Zdrobovi knedlčki

Zdrobovi knedlčki, zagotovo ena izmed bolj okusnih jušnih prilog.  Primerni so za zakuho v krem juhe, goveje ali kokošje jušne osnove. Za domače, mehke zdrobove knedlčke, ki jih lahko pripravite tudi v vaši kuhinji pa sledite spodnjim navodilom.

Potrebujete:

• 1 jajce
• 4 jedilne žlice pšeničnega zdroba tip 400 
• 50g masla
• 1l vode ali še boljše kokošje ali goveje juhe

Maslo zmečkajte in mu vmešajte jajce. Stepajte toliko časa, da se maslo in jajce dobro povežeta. Nato počasi, med mešanjem, dodajajte pšenični zdrob. Jaz vmešam 1 žlico in ko je pšenični zdrob že dodobra vmešan, dodam naslednjo žlico pšeničnega zdroba. Ko je masa za zdrobove knedlčke pripravljena, jo pustite počivati 10 minut. 

Ta čas zavrite vodo oziroma jušno osnovo. Ko zavre s kavno žličko, ki ste jo prej pomočili v vrelo juho, oblikujte knedlčke in jih potopite v vrelo juho. Knedlček bo sam 'odpadel' z žlice. Ko porabite vso maso, juho s knedlčki pokrite spokrovko in pustite, da se na majhnem ognju kuha 10 minut.

Zdrobove knedlčke v juhi postrezite primerno ohlajene.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Zdrobovi knedlčki so okusna priloga tudi k mesnim ali zelenjavnim omakam.
2. Polagam vam na srce, da je prava izbira maslo, saj bodo le tako knedlčki resnično mehki in rahli. Sama sem preizkusila že verzijo z margarino in olivnim oljem. Sploh z uporabo slednjega so bili knedlčki resnično trdi. 

Kaj pa ostali družinski člani?

Zdrobovi knedlčki so primerni za vse člane družine, saj boste z maso iz recepta dobili dovolj knedlčkov za vsaj 4 obroke. 

Gurmančkovi mesno-zelenjavni polpeti

Gurmanček Gal se s svetlobno hitrostjo približuje devetim mesecem starosti in ravno zaradi tega vedno bolj posegam po takoimenovani BLW metodi hranjenja. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

In ravno z namenom ponujanja obrokov po tej metodi, sem se odločila, da Gurmančku Galu pripravim okusne polpete, pripravljene iz zelenjave, mesa in začimb.

Za 9 mesno-zelenjavnih polpet (50g) potrebujete:

• 200g mlete teletine
• 2 jedilni žlici naribanega korenčka
• 1 čajno žličko naribanega pastinaka
• 1 pest bučk (50g)
• ščepec majarona
• ščepec peteršilja
• 4 jedilne žlice pščeničnega zdroba  - če vašemu malčku še niste uvedli glutena oziroma kaže preobčutljivost na gluten, lahko pšenični zdrob zamenjate s koruznim
• 1 jajce - če jajc še niste uvedli oziroma jih malček ne sprejema, jajce lahko izpusite v masi za polpete. Ti bodo ravno tako okusni, le pri pečenju bodo malo popokali

Mleti teletini dodajte korenček, pastinak in bučke. Dobro premešajte. Dodajte še stepeno jajce, peteršilj in majaron. Ponovno vse sestavine dobro premešajte in pregnetite, da se vse sestavine premešajo čez celotno maso. Nato dodajte 3 jedilne žlice pšeničnega zdroba in dobro premešajte. Masa se mora lepo oblikovati v kroglice. Z jedilno žlico zajemajte maso, jo na hitro povaljajte v pšeničnem zdrobu in oblikujte v kroglice. nato jo med dlanmi malo stisnite, da nastane debelejša, pleskavici podobna polpeta. Polpete položite na peki papir in jih v pečici na 180°C pecite 30 minut. Vmes jih 1 obrnite, da se zapečejo na obeh straneh.

Pa dober tek! 

NASVET!

1. Mleto teletino boste sicer težko zasledili v mesnicah in trgovinah, a vam jo lahko mesar zmelje, če ga le prosite. Sama sem tako v mesnici izbrala lep, pust kos teletine in prosila, da mi jo zmeljejo. Mleto teletino lahko potem doma tudi sporcionirate in zamrznete.
2. Pri nas je navada, da ko delamo polpete, jih naredimo kar lepo število, preostanek pa zamrznemo. Tako sem naredila tudi z Gurmančkovimi mesno-zelenjavnimi polpetami. Za kosilo je tako dobil 1 polpet, preostalih 8 pa sem shranila v vrečko in zamrznila. Pred naslednjim serviranjem jo bom odmrznila in dobro prekuhala v omaki.
3. Svetujem vam, da če je le možno, uporabljate jajca iz eko pašne perutnine. Slednja namreč vsebujejo idealno razmerje omega tri in omega 6 maščobnih kislin. Pri hlevski ali baterijski reji jajc je namreč prisotna tudi uporaba raznoraznih antibiotikov in pesticidov, poleg tega pa imajo jajca industrijsko rejenih živali občutno manj vsebnosti vitamina D3 in maščobnih kislina omega 3. Pri tovrstni reji jajc je tudi večja možnost okužbe s salmonelo. Sama kupujem jajca pri bližnjem kmetu.

Kaj pa ostali družinski člani?

Gurmančkove mesno-zelenjavne polpete lahko pripravite za vse člane družine. Ko pripravite maso, oblikujte želeno število polpet za vašega malčka, preostanek mase pa začinite ter oblikujte v kroglice. Za piko na i, lahko v sredino kroglice položite kocko sira, ki bo še popestrila okus Gurmančkovih polpet.

Rožičev mlečni zdrob

Rožiči so zdrava alternativa čokoladi in tudi kakavu, saj oboje zmanjšuje absorpcijo železa, prav tako pa ne vsebujejo kofeina in teobromina. Rožiči nase vežejo strupene snovi, pomagajo pri prebavnih težavah in so bogati z beljakovinami ter antioksidanti.

Za tokratno mlečno večerjo Gurmančka Gala potrebujete:

• 240ml vode
• 1 čajno žlico rožičeve moke
• 3 jedilne žlice pšeničnega zdroba
• 5 meric adaptiranega mleka

Vodi dodajte rožičevo moko in jo zavrite. Ko zavre ji dodajte pšenični zdrob in med mešanjem kuhajte še 3 minute. Ko je kašica kuhana, jo pustite, da se malo ohladi, nato pa ji vmešajte 5 meric adaptiranega mleka. 

Pa dober tek!

NASVET!

1. Ker industrijsko pripravljene kašice že vsebujejo C vitamin, le-tega ni potrebno dodajat. Kadar pa sami pripravljamo malčkov obrok pa moramo mi poskrbeti za vnos C vitamina. Zato sem v Rožičev mlečni zdrob dodala 1 jedilno žlico sadne kašice, pripravljene iz hruške, ki sem jo ukašila na steklenem strgalu. Več o pomenu C vitamina v prehrani malih gurmančkov, si lahko preberete tu.

Zdrob z marelico in hruško

Zdrob z marelico in hruško lahko pripravite za zajtrk, malico ali kot večerni obrok. Zanj (250g) potrebujete:

• 1 suho marelico
• 1 srednje veliko hruško (100g)
• 2 jedilni žlici pirinega zdroba
• 200ml riževega mleka z okusom kokosa

V 200ml riževega mleka narežite 1 suho marelico in pustite, da vre 5 minut. mleko in marelico spasirajte s paličnim mešalnikom. Nato vmešajte 2 jedilni žlici pirinega zdroba in med mešanjem kuhajte še 3 minute. Medtem, ko se zdrob ohlaja, na steklenem strgalu ukašite olupljeno hruško. Kašico vmešajte med kuhan zdrob. Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Med kupovanjem suhim marelic, bodite pozorni, da so brez dodanega sladkorja in žveplovega dioksida.
2. Pri uvajanju goste hrane, je pomembno, da poskrbimo, da malček iz prehrane dobi dovolj železa, ki je ključnega pomena pri tvorbi hemoglobina. V tem primeru sem ravno s tem razlogom v kašico vmešala ukašeno surovo hruško. Več o tem v tej objavi .
3. Riževo mleko z okusom kokosa lahko zamenjate z drugim raslinskim mlekom (ovseno, pirino, sojino...), lahko pa zdrob preprosto skuhate v navadni vodi.
4. Namesto pririnega zdroba, lahko uporabite zdrob kateregakoli žita (ajda, pšenica, kamut...)

Kaj pa ostali družinski člani?

Zdrob z marelico in hruško je lahko hitro pripravljen obrok za vse člane družine, poleg tega pa je tudi okusen in nasiten. Količino sestavin prilagodite številu obrokov. 

Vanilijeva kašica 3 žita

Za današnji recept (250g), ki je okusna izbira za večerni mlečni obrok, potrebujete:

• 1 jedilno žlico riževih kosmičev
• 1 jedilno žlico pšeničnega zdroba
• 1 jedilno žlico pirinega zdroba
• 240ml vode
• 5 meric adaptiranega mleka
• za noževo konico semen stroka prave vanilije
• 1/2 hruške 

Vodi dodajte semena prave vanilije in jo zavrite. Nato vmešajte riževe kosmiče, pšenični in pirin zdrob ter med mešanjem kuhajte še 3 minute. Kašico pustite, da se ohladi na vsaj 50°C in ji nato vmešajte 5 meric adaptiranega mleka ter polovico hruške, ki ste jo ukašili na steklenem strgalu.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Če boste v kašico vmešali surovo ukašeno hruško, boste poskrbeli za dnevni vnos  vitamina C ter s tem tudi za boljšo absorpcijo železa iz malčkove prehrane.. Več o tem v tej objavi .
2. Vanilija se odlično dopolnjuje z mlečnimi jedmi, zato jo velikokrat vključujem v prehrano Gurmančka Gala. Več o vaniliji in drugih začimbah v prehrani malčkov pa v tej objavi.

Sadno-zelenjavni 'fast food'

Ko je lakota prehuda, ko ste v stiski s časom ali pa na obisku, je sadno-zelenjavni 'fast food' odlična izbira. Ne le, da bo vaš malček sit, poskrbeli boste tudi za zdrav in okusen obrok.

Sadno-zelenjavni obrok sem tokrat pripravila na obisku pri prijateljici, poleg mojih dveh sestavin, sem potrebovala le še vodo, žličko kvalitetnega olja, lonec, metlico, pribor in krožnik. To pa so stvari, ki jih ima zagotovo doma vsaka gospodinja. Torej, za sadno-zelenjavni 'fast food' (250g) potrebujete:

• 1 kozarček (150g) domače baby kašice z okusom jabolka in korenčka
• 2 jedilni žlici pšeničnega zdroba
• čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• 100ml vode

V kleti imam ogromno domačih baby kašic, ki sem jih v septembru pripravila iz domačega sadja in zelenjave. Tako sem poskrbela, da bo Gal lahko užival domače sadje in zelenjavo tudi čez zimo. Takrat je izbira precej majhna, prav tako pa so domače baby kašice odlično nadomestilo kupljenim kašicam ter hitra rešitev, ko se srečamo s časovno stisko.  Recept si lahko preberete tu

Ker sem vedela, da se bo današnji potep precej zavlekel in bo hitro tu čas za kosilo našega Gurmančka Gala, sem v previjalno torbo zapakirala kozarček domače baby kašice. V lonček za shranjevanje mleka pa sem shranila 2 jedilni žlici pšeničnega zdroba. 

Na obisku sem tako le zavrela 100ml vode, dodala pšenični zdrob ter med mešanjem kuhala 3 minute. Nato sem vmešala še baby domačo kašico in primerno ohlajenemu obroku dodala žličko kvalitetnega olja in sicer je bilo tokrat olivno. 

Kosilo je bilo tako pripravljeno v manj kot 5 minutah, Gurmanček Gal pa je z užitkom pojedel celoten obrok.

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Namesto pšeničnega zdroba, lahko izberete tudi zdrob drugega žita, kot je na primer ajda, koruza, pira, ipd.

Zdrobova juhica

Za zdrobovo juhico (250g) potrebujete:

• 1 srednje velik korenček (100g)
• 2 cvetova cvetače (50g)
• 1 pest gomolja zelene (50g)
• 200 ml vode
• 2 čajni žlic pšeničnega zdroba
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja

Zelenjavo narežite na manjše koščke in kuhajte v 200 ml vode 20 minut oziroma toliko časa, da korenček postane mehak. Nato vse skupaj spasirajte s paličnim mešalnikom v gladko kremno kašico. kašico ponovno zavrite in ji vmešajte dve čajni žlici pšeničnega zdroba. Med mešanjem kuhajte še 3 minute. Primerno ohlajeni kašici dodajte eno čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja (olivno, repično, orehovo...)

Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Pri uvajanju goste hrane, je pomembno, da poskrbimo, da malček iz prehrane dobi dovolj železa, ki je ključnega pomena pri tvorbi hemoglobina, kar bomo omogočili, če bomo v brezmesne jedi dodali vitamin C. Več o tem v tej objavi . Jaz sem zato Galu danes ponudila olupljene krhlje domačega, surovega jabolka. Gre za takoimenovano BLW metodo, ki nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

Kaj pa ostali družinski člani?
Zdrobova juhica je lahko okusna topla predjed za vse člane družine. Jaz sem za 4 osebe (vključno z našim Gurmančkom Galom), v pol litra vode skuhala pest cvetače, 2 korenčka, pest zelene. Ko je bilo vse kuhano, sem zelenjavo skupaj z vodo spasirala s paličnim mešalnikom in vmešala 3 jedilne žlice pšeničnega zdroba. Po treh minutah, sem z zajemalko vzela za 2dl kašice, ki sem jo ponudila Galu. Preostanek pa sem zalila s pol litra jušne osnove (lahko izberete zelenjavno, govejo, piščančjo...), začinila in še enkrat zavrela. Zdrobova juhica je še posebej dobrodošla na mrzle jesenske in zimske dni. 

Bananin gres

Bananin gres (150 g) je zagotovo zajtrk, ki ga bo vaš malček z užitkom pojedel. Priprava je enostavna, sestavin pa malo:

• 1 manjša banana (50g)
• 1 jedilna žlica instant pšeničnega zdroba
• 50 ml vode

Vodo zavrite in vmešajte 1 jedilno žlico instant pšeničnega zdroba. Med mešanjem kuhajte še 3 minute. Pustite, da se kašica malo shladi. Ta čas pretlačite manjšo banano in jo vmešajte k kuhanemu pšeničnemu zdrobu.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Gurmanček Gal zjutraj poje največ 150 g kašice, zato sem izbrala manjšo banano. V kolikor je vaš malček večji jedec kakor Gal, vam predlagam, da izberete večjo banano oziroma, da količino sestavin podvojite.
2. Namesto pšeničnega zdroba, lahko izberete tudi drug zdrob, ki je vašemu malčku ljubši. Okusna izbira je tako tudi koruzni ali pirin zdrob.

Kaj pa ostali družinski člani?
Bananin gres je primeren za vse člane družine, bodisi kot okusen in zdrav obrok za začetek dneva ali kot sladica po nedeljskem kosilu. Sestavine prilagodite številu obrokov.

Hruškin gres

Za pripravo (cca 200g ) hruškinega gresa potrebujete:

• 1 hruško
• 2 jedilni žlici pšeničnega zdroba
• 150 ml vode

Hruško olupite, narežite na majhne koščke in kuhajte 15-20 minut. Nato k hruškam vmešajte 2 jedilni žlici pšeničnega zdroba in med mešanjem kuhajte še 3 minute. 

Pa dober tek!

NASVET!

1. Ker so hruške zelo sočne, se med kuhanjem kar razpustijo, zato vam jih ni potrebno pasirat. Le narežite jih na manjše koščke, da bo zajtrk hitreje pripravljen in da se bodo hruške lepo razporedile.
2. Če je vašemu malčku kašica pregosta, hruškinemu gresu vmešajte materino, adaptirano ali rastlinsko mleko, lahko pa zredčite tudi z navadno, prekuhano vodo. Če je kašica preredka pa ji dodajte 1-2 čajni žlici riževih kosmičev.
3. Pšenični zdrob lahko nadomestite tudi z zdrobom drugih žit, na primer pire, koruze, ajde.

KAJ PA OSTALI DRUŽINSKI ČLANI?

Hruškin gres je odlična izbira za zajtrk vseh družinskih članov. Za 4 osebe tako v 600ml skuhajte 4 hruške in vmešajte 8 žlic zdroba.