Prikaz objav z oznako ČESEN. Pokaži vse objave
Prikaz objav z oznako ČESEN. Pokaži vse objave

Mesna LCHF pita

Nasitna, sočna in slastna mesna pita brez glutena in po LCHF načelih. Odlična poleg zelene solate in paradižnika.

Že dolgo sem se spogledovala z njo. Želela sem si narediti slano pito, polnjeno z bolognes omako, ki bo odlična in nasitna samostojna jed, piko na i pa ji bo dala hrustljava zelena solata. In uspelo mi je. S pomočjo odlični sestavin spletne trgovine Pajs brez obresti (klik, klik)

Za pitin pekač v velikosti 12cm potrebujete:

TESTO:
Maslo zgnetite z jajci. Ko se maslo in jajca povežejo, med mešanjem počasi dodajajte suhe sestavine. Testo na hitro pregnetite še z rokami in ga razporedite po pitinem pekaču. Ostanek, ki gre čez rob pite obrežite ter ga prihranite za kasneje. 

Testo prebodite z vilico in v pečici na 200°C pecite 10 minut. Ko dobi svetlorjavo barvo, ga vzemite.
Testo je odlično tudi kot osnova za pizzo. Pečenega preprosto obložite z vam najljubšim nadevom in postavite v pečico še za par minut.
NADEV:
  • 450 g mletega mešanega mesa
  • 400 g paradižnikovih koščkov v naravnem soku (glejte, da je brez dodanega sladkorja)
  • 2 srednji čebuli
  • 1 čajna žlička svinjske masti
  • 1 dl radenske
  • 1 dl jušne osnove
  • 1 čajna žlička suhega majarona
  • 1 čajna žlička mletih gorčičnih semen Pajs brez obresti
  • 1 čajna žlička česna v prahu Pajs brez obresti
  • 1 jedilno žlico nasekljanih suhih jurčkov
  • lovorjev list
  • sol, poper po okusu
  • Pest parmezana
V ponvi stopite čebulo. Ko postekleni, jo zalijte z radensko (radenska pospeši, da se čebula raztopi) in čebulo kuhajte toliko časa, da radenska izhlapi. Dodajte mleto mešano meso, majaron, mleta gorčična semena, česen v prahu, suhe jurčke in lovorjev list. Počasi, na zmernem ognju kuhajte toliko časa, da se meso dobro prepeče in razpade. Nato zalijte s paradižnikovo omako in jušno osnovo. Začiniti po okusu in omako kuhajte še približno 45 minut, da se vsi okusi dobro povežejo. 

Omako razporedite po pečenem pitinem testu. Preostanek nepečenega testa zvaljajte in izrežite enakomerne trakove ter jih razporedite po piti z omako. Po vrhu potresite parmezan.

Mesno pito v pečici na 200°C pecite še nadaljnih 10 minut. Postrezite primerno ohlajeno poleg zelene solate. 

Pa dober tek!

NASVET!
  1. Mesna pita je primerna tudi za najmlajše. Pri pripravi testa in omake, preprosto izpustite sol, če je vaš malček mlajši od 1 leta. 

Bučkin onigiri

Bučkine riževe kroglice oziroma bučkina rižota

Bučkina rižota servirana na dva načina. Kot klasična jed ali kot okusne, sočne kroglice za BLW malčke. Kateri način boste izbrali vi?

Poletje je čas za cukini bučke. Odlične na 1001 način. Kot zelenjavna prikuha, pečene na žaru, dodane v juhe, mineštrice, rižotke (več receptov tu)...
Vsako leto nasadim ogromno bučk. Veliko jih porabimo sproti, višek pa shranim v skrinjo za zimske dni, ko na vrtu primanjkuje sveže zelenjave. Cukini bučke narežem na kocke in surove spakiram v vrečke ter zamrznem.
Za tokratni recept sem preizkusila kombinacijo bučk in riža. In sicer sem uporabila dmBio polnozrnati riž, ki kljub daljšemu kuhanje ostane kompakten in idealen za tiste, ki obožujejo jedi na zob, torej »al dente«. V kolikor pa imate rajši bolj mehak riž, uporabite tistega, ki je namenjen prav  kuhanju mlečnega riža.

Za približno 20 riževih kroglic potrebujete:
  • 1 manjšo cukini bučko – 300g
  • 1 dl riža dmBio polnozrnatega riža
  • 2dl vode
  • ½ manjše čebule
  • 1 strok česna
  • 2 jedilni žlici dmBio olivnega olja
DmBio polnozrnati riž v vodi namakajte 6 ur. S tem bomo skrajšali čas kuhanja.
Bučko naribajte. Če je domača, je ne lupite. 
Na olivnem olju popražite čebulo in česen ravno toliko, da česen zadiši. Dodajte naribano bučko in odcejen riž. Dobro premešajte in na majhnem ognju dušite 10 minut. Nato zalijte z vodo in s kuhanjem nadaljujte 20 minut.
Ko je bučkina rižota kuhana, jo postrezite primerno ohlajeno.

Če pa se naš malček prehranjuje po BLW metodi uvajanja hrane (več receptov najdeš tukaj, klik, klik), postopajte takole:

Bučkino rižoto pustite, da se ohladi na telesno temperaturo. Po cca 10 minutah, dlani zmočite z vodo in riž med dlanmi oblikujte v poljubne oblike (kroglice, palčke, trikotnike).

Bučkine onigirije v pečici na 200°C pecite 15 minut oziroma toliko časa, da dobijo rahlo svetlo rjavo skorjico.

Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVET!
  1. Po devetem mesecu, lahko v zmes pred oblikovanjem naribate malo sira, ki bo še dodatno povezal sestavine in riževim kroglicam dal odličen okus ter kremasto strukturo. Zakaj z uvajanjem mlečnih izdelkov počakajte do te starosti, si preberite v tej objavi.
  2. Linija dmBio ponuja izdelke, ki so brez dodanih konzervansov, barvil, ojačevalcev okusa in gensko spremenjenih organizmov. Izdelke dmBio najdete v vseh dm prodajalnah po Sloveniji.

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u  

Gurmančkovi mesni kaneloni

Slastno in enostavno. Zdrav in hitro pripravljen obrok za vso družino.

Kaneloni z omako so v mojem spominu zasidrani kot tradicionalno nedeljsko kosilo, ki ga je skuhala moja mama. Na enem krožniku združena fantazija okusov in vonjev. Sočno in nasitno. Kar pa je najboljše je to, da so zvečer kaneloni še dvakrat okusnejši.

Moja mama je po navadi v kanelone zavila šunko in sir. Jaz pa sem se odločila, da jih spremenim v jed, primerno tudi za najmlajše člane družine, a kljub temu ohranim okus, ki ga poznam iz otroštva.

Gurmančkovi mesni kaneloni so primerni za malčke po dopolnjenem šestem mesecu, pri najmlajših pa sir izpustite. Kasneje, ko dopolnijo 9 mesecev pa naj na kanelonih kraljuje tudi sveže nariban sir.

Za 8 Gurmančkovih kanelonov potrebujete:

  1. PALAČINKE
    • 250ml radenske
    • 7 zvrhanih jedilnih žlic dmBio pšenične bele moke tip 550
    • 100ml kravjega mleka
    • 1 jajce
    • maščoba za pečenje
  2. OMAKA
    • 500g mletega mesa (goveje, telečje, piščančje) - priporočam goveje
    • 1 večja čebula (200g)
    • 2 jedilni žlici dmBio olivnega olja
    • 400g dmBio paradižnikovih koščkov v naravni omaki
    • 1 čajna žlička suhega majarona
    • 2 lovorjeva lista
    • 2 dl goveje jušne osnove
    • 1 strok česna
    • 1 čajna žlička suhe mlete sladke paprike
PALAČINKE:
Stepite jajce in mu med mešanjem dodajte tekočino (radensko in kravje mleko). Ko se vse dobro premeša, postopoma dodajajte jedilne žlice moke. Ko nastane homogena zmes, jo v hladilniku pustite počivati 30 minut.

Ogrejte ponev za palačinke. Jaz jo ponavadi malo namastim pred pečenjem prve palačinke. In sicer sem uporabila dmBio kokosovo maslo. V ponev nalijte 1 majhno zajemalko zmesi za palačinke in ponev obračajte toliko časa, da se zmes razporedi čez celotno ponev. Ko rob palačinke začne odstopati od dna ponve, jo obrnite in zapecite še na drugi strani. V pomoč ti je lahko ta videoposnetek --> klik, klik. 

Iz te mase boste dobili približno 8 do 10 palačink.Če vaš malček ne prenaša glutena, palačinke naredite po tem receptu. 

OMAKA
V večji posodi segrejte olivno olje in dodajte čebulo. Nato po čebuli potresite majaron in čebulo pokrito dušite toliko časa, da postekleni. Nato dodajte nasekljan česen, mleto suho papriko in meso. Pokrito in med občasnim mešanjem sestavine dušite toliko časa, da meso dobi svetlo rjavo barvo in da enakomerno razpade. Nato zalijte z jušno osnovo, ki ste jo zmešali z dmBio paradižniki v naravnem soku. Dodajte še lovorjev list. Pokrito dušite 45 minut, da se vse sestavine in začimbe med seboj povežejo. Omaka je odlična tudi za testenine in lazanjo. Lahko pa omako naredite po receptu za Paštašuto.

PRIPRAVA KANELONOV
Na palačinko razporedite približno za 2 jedilni žlici mesa iz omake in po vrhu potresite s sveže naribanim sirom (sir pri mlajših od 9 mesecev izpustite). Nato palačinke zavijte v kanelon, kot prikazuje slika. 

Kanelone postavite v pekač, eden poleg drugega. Ko je pekač poln, po vrhu polijte 2 zajemalki omake. V kolikor želite bolj sočno jed, lahko količino polivke prilagodite vašemu okusu. Nato po vrhu potresite sir in kanelone v prej ogreti pečici na 180°C pecite 30 minut.

Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Korenčkova omaka in duo vretena

Barvito, vegansko, brezglutensko, malčkom prijazno, bogato z antioksidanti, predvsem pa okusno in zdravo. 

Ko sem v dm prodajalni zagledala te testenine, sem se odločila, da jih moram imeti in preizkusiti. Testenine iz čičerikine in lečine moke so odličen vir beljakovin in vlaknin. Čeprav ne vsebujejo glutena, pa so zaradi visoke vsebnosti beljakovin težje prebavljive in tako primerne za malčke po dopolnjenem osemem mesecu starosti.

V Gurmančkovem izzivu omak, ki poteka v mesecu februarju, sem predstavila že 6 idej za okusne omake (preveri tukaj), ki jih lahko ponudite poleg testenin, mesnih in drugih jedi. Tokrat pa bom čičerikine in lečine testenine pripravila v kombinaciji s korenčkovo omako.

Korenje samo po sebi je precej sladkega okusa, zato je priporočljivo, da ga kombiniramo z bolj ostrimi začimbami, kot je peteršilj, bazilika, kumin, rožmarin, timijan in druga bolj aromatična zelišča. Za še izrazitejši okus, lahko korenje predtem 20 minut pečete v pečici, sicer pa sledite napotkom v nadaljevanju.

Za 1 malčkov obrok, cca 200g obroka potrebujete:
  • 1 manjši korenček (cca 50g)
  • vejico rožmarina
  • po 1 ščepec timijana in bazilike
  • strok česna
  • 1 jedilno žlico dmBio čičerikinih testenin
  • 1 jedilno žlico dmBio lečinih testenin
  • 50ml dmBio 100% korenčkovega soka
  • 50ml vode
  • 1 čajna žlica dmBio kokosovega olja
Korenček narežite na kolobarje in ga 10 minut pecite na dmBio kokosovem olju. Dodajte začimbe in zalijte s 100% dmBio korenčkovim sokom in vodo. Na šibkem ognju kuhajte 25 minut, da se korenček zmehča. 

Pripravite 0,5l vode in ko voda zavre, dodajte dmBio lečine in čičerikine testenine. Kuhajte 8 minut. Testenine odcedite in jih dodajte v omako ter jih kuhajte še 3 minute, da se dodobra napojijo omake.

Postrezite primerno ohlajeno. Pa dober tek!

Naslednji recept Gurmančkovega izziva omak vas bo na blogu čakal že v petek 23.2.2018. Gurmančka Gala pa lahko spremljate tudi na FB strani in Instagram-u.

Melancanina omaka z rženimi rezanci

Ročno narejene testenine z okusno omako za zdravje in  boljšo prebavo. 

Ste vedeli, da imajo jajčevci vijolično barvo zaradi vsebnosti nasunina? To je izredno močan antioksidant, ki skrbi za pravo raven holesterola v krvi ter zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega so jajčevci odličen vir prehranskih vlaknin, magnezija, kalija ter vitamina C. Zaradi vseh mineralov in vitaminov tako skrbijo za dobro prebavo in jih ravno z namenom ohranjanja čim več telesu koristnih sestavin, ne lupimo.

Kakor jajčevci pa tudi rž spodbuja prebavo in deluje rahlo odvajalno. Zato je kombinacija teh dveh živil odlična za tiste malčke, ki jih muči zaprtje. Poleg tega pa rž prispeva k trdnejši strukturi kosti in spodbuja krvno cirkulacijo. Omako iz jajčevcev in ržene rezance lahko ponudimo malčkom po uvedbi glutena in sicer po dopolnjenem šestem mesecu starosti.

V kolikor niste vešči priprave domačih testenin (čeprav vam zagotavljam, da to ni kakšen velik „bavbav“) pa lahko k omaki iz jajčevcev postrežete katerekoli testenine, ki so vam in vašemu malčku najljubše.

Za obrok tričlanske družine potrebujete:
  • 1 jajce
  • 100g ržene moke
  • 1 jedilna žlica olivnega olja
Iz navedenih sestavin zgnetite nemastno, čvrsto testo. Nekaj napotkov najdete na tej povezavi. Testo pustite počivati pol ure, nato pa ga s strojčkom za testenine zvaljajte v kot list tenko ploskev. Ker se ržena moka obnaša malo drugače kot pšenična, se ne ustrašite, če se bo testo drobilo. Testo ponovno prepognite in spustite skozi strojček. Vajo ponovite tolikokrat, da se testo ne bo več trgalo. Tanko zvaljano testo pustite pet minut, da se rahlo posuši. Nato ga s petelinčkom ali strojčkom narežite na 1 cm široke trakove. Preostanek testenin lahko na čisti in suhi krpi sušite do naslednjega dne in jih nato shranite v posodo ter porabite v enem mesecu. Ržene rezance v kropu kuhajte 2 minuti.

Za omako potrebujete:
  • 1 manjši jajčevec (200g)
  • 3 jedilne žlice olivnega olja
  • 3 stroke česna
  • 1 dl paradižnikove mezge
  • 2 dl jušne osnove (ali vode)
  • ščepec timijana
Jajčevec narežite na majhne kocke. Jajčevci potrebujejo večjo količino maščobe, da med kuhanjem ne postanejo trdi in gumijasti. Zato na olivnem olju najprej prepražite odcejene melancane, da porjavijo z vseh strani. Nato jim dodajte na lističe narezan česen in timijan. Vse skupaj še malo dušite na šibkem ognju, nato zalijte z mešanico paradižnikove mezge in jušne osnove/vode. Počasi in med občasnim mešanjem, omako na šibkem ognju kuhajte še 10 minut.  K omaki dodajte ržene rezance, dobro premešajte in postrezite primerno ohlajeno. Če želite in v kolikor je malček že dopolnil 9 mesecev, lahko po vrhu nadrobite malo domačega, polnomastnega sira.

Pa dober tek!

NASVET!
  1. Če malček ne obvlada koščkov oziroma, če ne uvajate po metodi Baby led Weaning, rezance preprosto narežite na majhne kvadratke - bleke (bodisi pred kuhanjem ali potem, ko so že kuhani) in jih postrezite vašemu malemu gurmančku. Sicer pa prepustite delo vašemu malčku, naj sam poskuša prijemati rezance v roko ter se hraniti. Masikdaj nas malčki še kako presenetijo ;)
  2. Timijan je odlična začimba, saj je izredno bogat z železom in zato prava izbira, kadar malčke muči slabokrvnost. Več o začimbah in o uporabi teh v prehrani malčkov, si lahko preberete v tej objavi.

Recept za ržene rezance v omaki iz jajčevcev je že šesti po vrsti v februarju, ki nastajajo v okviru Gurmančkovega izziva omak. Več o februarskem izzivu si lahko preberete tukaj, vaše podpore in spremljanja pa bom vesela tudi na FB strani in Instagram-u.

Paštašuta

"Lara, sem ti skuhala paštašuto za kosilo, ko prideš."

To so bile besede moje none vsakič, ko sem ji sporočila, da pridemo za vikend na mini počitnice. Pa veste kaj je paštašuta?

Italijani jedi s testeninami delijo v tri kategorije, testenine z omakami, enolončnice s testeninami in pečene testenine. In ravno prva kategorija je tista, ki se izvirno imenuje pastasciutta.

A kljub temu je paštašuta na Primorskem rezervirana za jed iz testenin in omake iz mletega mesa. A ne zamenjajte omake bolognese s paštašuto, saj prva zahteva dosti več kuhanja, vsaj dve do tri ure.

Tokratni recept Gurmančkovega izziva omak je tako namenjen klasični omaki iz mletega mesa, recept pa je primeren že od šestega meseca naprej. Za prilogo k omaki sem izbrala dmBio pirine špagete, ker so špageti tisti, ki jih Gurmanček Gal preprosto obožuje in ker je pira lažje prebavljiva in zato odlična izbira za uvajanje glutena v prehrano malčkov.

Iz navedenih sestavin boste dobili približno 1 liter omake. Kakor enolončnice, so tudi omake, kuhane v večjih količinah, boljše in okusnejše. Poleg tega pa lahko že pripravljeno omako brez težav zamrznete in uporabite za hitro kosilo, ko ste v stiski s časom.

Sestavine:
  • 500g mletega govejega mesa (mlada govedina ali teletina)
  • 200g jušne zelenjave 
    • cca 1 pest nasekljane zelene v gomolju, 1 pest nasekljane peteršiljeve korenine, 2 pesti nasekljanega korenja
  • 1 večja čebula (cca 100g)
  • 400g dmBio paradižnikovih koščkov v naravnem soku
  • 2 dl vode ali goveje jušne osnove
  • 3 stroke česna
  • 1 čajna žlica suhega peteršilja
  • 1 čajna žlica suhega majarona
  • 2 lovorjeva lista
  • 3 jedilne žlice kvalitetnega olivnega olja
Vso zelenjavo (peteršiljevo korenino, korenje, gomolj zelene, čebulo, česen) drobno nasekljajte. V večji posodi segrejte olivno olje in dodajte čebulo. Čebulo pokrito dušite toliko časa, da postekleni, nato dodajte nasekljano jušno zelenjavo, česen in meso. Pokrito in med občasnim mešanjem sestavine dušite toliko časa, da meso dobi svetlo rjavo barvo in da enakomerno razpade. Nato zalijte z jušno osnovo, ki ste jo zmešali z dmBio paradižniki v naravnem soku. Dodajte še lovorjev list, majaron in peteršilj. Pokrito dušite 20 minut. Za še boljši, polnejši okus pa vam predlagam, da kuhanje podaljšate. Jaz sem omako kuhala kar uro in pol, da so se vse sestavine in začimbe med seboj odlično povezale. 

Omako postrezite z dmBio pirinimi špageti, ki ste jih skuhali po navodilih na embalaži. Ker imata fanta raje bolj mehko kuhane testenine, sem jih sama kuhala 9 minut. In ne pozabite, na 10 dag testenin gre 1 liter vode.

Pa dober tek!

NASVET!
  1. Pri domačih omakah najraje uporabim domačo paradižnikovo mezgo, a ker je zaloga v kleti pošla, so odlična rešitev izdelki z BIO certifikatom, ki zagotavljajo živila brez dodanih konzervansov, ojačevalcev okusa, barvil in gensko spremenjenih organizmov. Poleg tega sem bila navdušena nad njihovo ponudbo dmBio koščkov paradižnika v naravnem soku (natur), ki pomeni, da paradižnikom zavoljo konzerviranja ne dodajo soli. 
Za še več idej za omake, si poglejte na to povezavo, naslednji recept Gurmančkovega izziva omak pa sledi že v soboto 17.2.2018.

Vesela pa bom tudi vaše podpore, ki jo lahko izkažete z všečkom FB strani in Instagram-a.

Luštrkovi ravioli s sirovo omako

Doma narejeni ravioli z nadevom iz skute in luštreka v kremasti sirovi omaki.


To pa je bil podvig, s katerim sem se spogledovala že nekaj časa. Doma pripravljene testenine, v naših koncih so zagotovo najbolj poznani žlikrofi, bleki, pošrekanci in "nudli", so res omamno okusne in se tudi približno ne morejo primerjati s trgovinskimi. Čeprav priprava domačih testenin zahteva kar nekaj časa, pa zadovoljni in siti obrazi družinskih članov odtehtajo ves vložen trud in čas.

Recept, ki sledi v naslednjih vrsticah, je primeren za malčke starejše od 9 mesecev, saj vključuje mlečne izdelke. S kakšno drugo omako (recepte za različne omake, najdeš na tej povezavi) in z drugačnim nadevom (npr.mesnim, špinačnim...) pa lahko te raviole ponudite tudi šestmesečnikom Lahko pa recept za testo preprosto uporabite za pripravo domačih špagetov ali širokih rezancev. Preizkušeno so odlični tudi v takšni izvedbi.

Za približno 30 raviolov potrebujete:
  • 200g pšenične bele moke
  • 2 jajca
  • 2 jedilni žlici kvalitetnega olivnega olja
Vse sestavine dobro zgnetite v gladko in čvrsto testo. Testo gnetite vsaj 5 minut, da se ne drobi več ter se ne lepi na prste. Testo zavijte v folijo in v hladilniku psutite počivati vsaj 30 minut.
Nadev:
  • 100g puste pasirane skute
  • 1 jedilna žlica nasekljanega svežega ali suhega luštreka (če le tega nimate na razpolago, lahko uporabite baziliko ali drobnjak)
Skuto z luštrkom spasirajte s paličnim mešalnikom, da nastane homogena zmes.

Testo zelo tanko razvaljajte z valjarjem in ga prerežite na enakomerne trakove. Na en trak položite v razmaku 3 do 4 centimetre kot lešnik velike kroglice nadeva. Nato robove testa premažite z mokrim čopičem, ki ste ga pomočili v vodo in čez položite drug trak testa. S prstom počasi ob robu nadeva pritiskajte ob podlago, da se obe plasti testenin spojita. Nato s petelinčkom oziroma nazobčanim kolescem izrežite kvadratke oziroma raviole. 
To ponavljajte toliko časa, da porabite vse testo oziroma, da dobite željeno število raviolov. Lahko pa preostanek testa s petelinčkom narežete v široke valovite rezance.

Zavrite 2 litra vode in vanjo previdno položite raviole ter jih kuhajte 15 minut. Če boste testo zvaljali s strojčkom za testenine, ki omogoča tanjše zvaljanje testa, bo zadostovalo 5 minut kuhanja. Raviole iz vode poberite s penovko in jih prelijte z omako, ki ste jo pripravili iz:

  • 1 dl smetane za kuhanje
  • 1 pest naribanega sira (ementalec, parmezan, mocarela, tolminski sir...Kateregakoli imate pri roki. Bolj ko bo sir aromatičen in zorjen, močnejša bo aroma in okus omake)
  • 1 jedilna žlica puste pasirane skute
  • vejica rožmarina
  • 2 stroka česna
  • 1 jedilna žlica masla
Maslo dajte v ponev, dodajte vejico rožmarina in ga počasi, na blagem ognju stopite. Dodajte nasekljan česen in med mešanjem počasi pecite česen, da zadiši. Zalijte s smetano za kuhanje in premešajte. Dodajte še skuto in sir ter med mešanjem na blagem ognju kuhajte toliko časa, da se sir popolnoma stopi in da dobite kremasto, gosto omako. Omako prelijte čez raviole in postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

Recept za luštrkove raviole v sirovi omaki je že četrti po vrsti v Gurmančkovem izzivu omak, ki poteka v mesecu februarju. Za še več idej za obroke malih gurmančkov, sledite blogu,  FB strani in Instagram-u, naslednji recept pa vas bo na tej strani čakal že v torek 13.2.2018! 

Polži z italijansko omako

Preprosta, a tako zelo okusna avtentična italijanska omaka s polži 32.


Sem že povedala, da je Gurmanček Gal navdušen nad testeninami? Da bi jih lahko jedel za zajtrk, kosilo, večerjo in še vmes?

Njegovo strast do testenin na 1001 način sem spoznala pri njegovih 9 mesecih, ko je z mojega krožnika pograbil celo pest špagetov in si jih stlačil v usta. Brez težav je zmazal polovico moje porcije in prvič sem Gala res videla kot pravega Gurmančka. Slišalo se je samo njegovo cmokanje in "ammmm, ammm..."-anje. In še danes so testenine tiste, pri katerih z največjo hitrostjo sede za mizo in si makarončke začne z obema rokama tlačiti v usta enega za drugim ter ob tem veselo mljaska in cmoka.

Današnji recept je tako zagotovo eden izmed Gurmančku Galu najljubših. Poleg tega, da je enostaven, saj ne zahteva veliko sestavin, pa malčku omogoča tudi, da se hrani sam. Verjetno veste, da poznamo ogromno vrst testenin, špagete, fuže, farfalle, zvezdice, vretena...Ampak polži 32 so tisti, ki jih malček brez težav prime z roko, saj rahlo zaviti omogočajo, da se ovijejo okoli prstkov in kljub omaki ne spolzijo iz rok. Zato je ta recept eden izmed tistih, pri katerih bo malček lahko jedel popolnoma samostojno. Prepustite mu priložnost, da se hrani sam, pa čeprav bo od glave do pet namazan s to sočno, rdečo omako.

Za obrok tričlanske družine potrebujete:

  • 25 dag polžov 32
  • 1 dl pasiranih vloženih pelatov ali paradižnikove mezge (v času sezone paradižnikov, uporabite domač paradižnik.  In sicer paradižnik prelijte z vrelo vodo. Ko se voda ohladi, paradižnik olupite in spasirajte s paličnim mešalnikom)
  • 3 stroke česna
  • 1 kavno žličko origana
  • 1 kavno žličko bazilike
  • 1 dl in 2,5l vode
  • 2 jedilni žlici in 1 čajno žlico olivnega olja
Česen nasekljajte in na toplem olivnem olju popecite toliko časa, da česen zadiši. Zalijte z 1 dl paradižnikove omake (pasirani vloženi pelati ali paradižnikova mezga) in 1 dl vode. Dodajte začimbe, origano in baziliko. Na šibkem ognju kuhajte 15 minut. 

Polže 32 skuhajte po navodilih na embalaži. Ne pozabite. Na 10dag testenine gre 1 liter vode. Torej predvideno količino testenin skuhajte v 2,5 litra vode, ki ste ji dodali čajno žličko olivnega olja.

Ko so polži kuhani, jih odcedimo ter prelijemo z omako. Če je malček že dopolnil 9 mesecev, lahko po vrhu potresemo malo naribanega parmezana ali čez testenine nadrobimo mocarelo.

Ponudimo primerno ohlajeno. Pa dober tek!

NASVET!

  1. Italijansko omako si lahko pripravite na zalogo. Moj mali vrtiček mi je namreč v lanskem letu zagotovil obilo domačih, okusnih paradižnikov, ki sem jih shranila v obliki omake. Pravilno pripravljena in konzervirana italijanska omaka, lahko v shrambi zdrži tudi eno leto. Lahko jo uporabite za testenine, pizze in druge jedi. Tako imate pri roki okusno omako, ki jo preprosto polijete čez želene testenine, ko se vam mudi za kosilo. Ravno prejšnji teden sem porabila zadnjo, zato sem za tokratni recept uporabila vložene pelate.

Tokratni recept je že tretji v vrsti receptov Gurmančkovega izziva omak, ki poteka v mesecu februarju. Več o izzivu in receptih, si preberite v tej objavi, vesela pa bom tudi vaše podpore, ki jo lahko izkažete z všečkom FB strani in Instagram-a.


Naslednji recept za okusno in sočno omako, vas bo na blogu pričakal že v nedeljo 11.2.2018. Ne zamudite! ;)

Pošrekanci s piščancem v smetanovi omaki

Široki rezanci s kremno omako iz smetane in piščanca.


Ljubezen gre skozi želodec, kajne? To zagotovo že veste in čeprav sem največkrat jaz tista, ki oba fanta razvajam s takšnimi in drugačnimi dobrotami, pa me tu in tam s kakšnim odličnim receptom preseneti tudi Bojan. In ravno po njegovi zaslugi že dolgo časa poznam to okusno jed, ki jo bom predstavila v naslednjih vrsticah.

Ker je februar namenjen omakam, ki jih bom v desetih zaporednih objavah uporabila v Gurmančkovem izzivu omak, sem se odločila, da za prvi recept izkoristim tole Bojanovo mojstrovino. Recept je prilagojen za tričlansko družino, katere malček šteje najmanj 9 mesecev starosti, saj vključuje smetano.

Potrebujete:
  • 25dag piščančjega ali puranjega mesa
  • 20dag širokih rezancev (odlična je kombinacija klasičnih pšeničnih in špinačnih rezancev)
  • 1dl smetane za kuhanje
  • 2dl jušne osnove
  • 1 čajna žlica suhega majarona
  • 1 lovorjev list
  • 1 manjša čebula
  • 2 stroka česna
  • 2 jedilni žlici olivnega olja
Piščančje ali puranje meso narežite na debelejše kose, iz predvidene količine boste dobili cca 5 kosov. Tako boste zagotovili, da bo meso po kuhanju ostalo mehko in da ga bo malček brez težav prijel z roko in si ga nesel k ustom.

Čebulo in česen drobno nasekljajte.

Na olivnem olju na hitro popecite meso, nato ga odstavite. Na isti maščobi, ki je ostala od pečenja mesa, popecite čebulo in česen, da posteklenita. Dodajte majaron in lovor ter zalijte z jušno osnovo ter smetano. V omako dajte prej pečeno meso in na šibkem ognju ter pokrito, kuhajte pol ure.

Ta čas po navodilih na embalaži skuhajte testenine.

Ko so testenine kuhane, jih odcedite. Kuhane široke rezance (ali pošrekance, kakor jih imenujemo pri nas) dajte v omako k mesu ter dobro premešajte. Pokrito pustite 5 minut, da se testenine napojijo omake. Postrezite primerno ohlajeno.


Pa dober tek!

NASVET!

  1. Kot jušna osnova je mišljena čista tekočina od zelenjavne, kokošje, goveje ali druge juhe, seveda nesoljene. Sama največkrat skuham večjo količino juhe, ki jo potem nekaj sporcioniram v 2dl plastične kozarčke ter zamrznem. Tako imam pri roki jušno osnovo za omake, enolončnice ter hiter obrok za Gurmančka Gala. Če nas preseneti lakota ali zmanjka časa, kozarček juhe hitro odmrznem in zakuham vanjo ribano kašo, jušne testenine, jajček, kar je pri roki. Na tej povezavi najdete recept za domačo kokošjo juho.
Naslednji recept Gurmančkovega izziva omak vas bo na blogu pričakal že ta torek 6.2.2018 ;) 

Gurmančku Galu lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Gratinirani brstični ohrovt

Današnji recept je recept za vso družino in za malčke, ki so že dopolnili 9 mesecev. 


Priznam, brstični ohrovt ni med mojimi najljubšimi živili, a ker velja za zelo zdravo zelenjavo, bogato s fosforjem, žveplom in vitaminom C, sem se odločila, da mu dam novo priložnost. Poleg tega je brstični ohrovt lažje prebavljiv od na primer cvetače.

Pri brstičnem ohrovtu mi je všeč to, da je tak priročen, da ga lahko v roke primejo tudi najmlajši člani družine. Najbolje je, da se ga skuha na sopari, saj tako ohrani največ vitaminov in mineralov.

Za tokratni BLW recept sem se odločila, da ga pripravim v kombinaciji z veliko začimbami, sirom in skuto. Želela sem, da brstični ohrovt izgubi vsaj malo na grenkobi, ki je največkrat kriva za to, da malčki (in tudi odrasli) te zelenjave ne marajo najbolj. Če pa vaš malček spada med izjeme, ki so nad temi zelenimi kroglicami navdušeni, pa je ta recept kot naročen za vas.

Kot že omenjeno, so spodaj sestavine za obrok tričlanske družine. Poleg gratiniranega brstičnega ohrovta lahko ponudite pečeno ribo, meso, riž, ajdovo kašo, krompir. Tisto, kar je vam in vašemu malčku najljubše. Lahko pa poleg pripravite porove polpetke, BLW recept, ki sem ga nekaj dni nazaj objavila na blogu.

Potrebujete:

  • 200g brstičnega ohrovta
  • 150g puste pasirane skute
  • 2 jedilni žlici naribanega sira
  • 1 kavno žlico kurkume
  • 1 kavno žlico mlete kumine
  • 1 kavno žlico mlete rdeče paprike
  • 2 jedilni žlici olivnega olja
  • vejico rožmarina
  • 1dl vode
  • 1 strok česna
  • ½ manjše čebule

Brstični ohrovt dobro operite in dajte v posodo s pokrovom.

Dodajte kurkumo, rdečo papriko, mleto kumino in olivno olje. Česen in čebulo narežite na lističe in dodajte k ohrovtu. Vse dobro premešajte in pustite eno uro, da se ohrovt napoji okusov.

Vse skupaj stresite v pekač, dodajte 1 dl vode in rožmarinovo vejico ter pokrijte z alu folijo. Če imate pekač s pokrovom, uporabite slednjega.

V pečici ogreti na 180°C brstični ohrovt pecite 20 minut. Nato vsak ohrovt previdno s tlačilko za krompir ali s kozarcem stisnite v “pleskavico“. Čez posujte pasirano pusto skuto in nariban sir.

Odkrito v pečici pecite še 10 minut oziroma toliko časa, da se sir zlatorjavo zapeče.

Gratiniran brstični ohrovt pusite, da se ohladi na primerno temperaturo in ga ponudite malčku. Kljub kuhanju, bo brstični ohrovt ohranil obliko. Ker pa smo ga prej sploščili, ga bodo najmlajši lažje prijeli v roke. Sir in skuta pa bosta poskrbela za hrustljav in kremast okus.

Pa dober tek!



NASVETII!

  1. Ni ga gurmančkovega recepta, ki bi bil brez začimb, saj so slednje pomemben del naše družinske prehrane. Cimet, vanilija, majaron, timijan in še bi lahko naštevala. Začimbe poskrbijo za okus, aromo ter za dodaten vnos mineralov in vitaminov. Tokrat sem uporabila tudi kurkumo, ki je zdravilna, saj deluje kot naravni antiseptik, pomaga pri razstrupljanju jeter, zmanjša tveganje za pojav levkemije pri otrocih, je naravni anagletik. Kumina pa je odlična pri preprečevanju napenjanja.
  2. Če je vaš malček mlajši od 9 mesecev in mlečnih izdelkov še niste uvedli, lahko sir in skuto preprosto preskočite. Brstični ohrovt bo zaradi vseh začimb okusen tudi brez tega.
Recept za gratinirani brstični ohrovt je že osmi po vrsti v Gurmančkovem BLW izzivu, ki poteka v mesecu januarju. Več receptov januarskega izziva, si preberite v tej objavi. Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u. Vesela bom vaše podpore in komentarjev.

Naslednji BLW recept vas bo na tem blogu pričakal že v torek 23.1.2018. Vabljeni!


Pirini baby njoki z omako 'tris paprik'

Testenine, kdo jih ne obožuje?
Se mi zdi, da so testenine jed, ki jo lahko postrežemo s katerokoli omako pa ne bomo zgrešili. Kakor ostale testenine tudi njoke povezujejo z Apeninskim polotokom. Prvi njoki, kakršne poznamo danes pa naj bi nastali v 16.stoletju, ko je v Evropo prišel krompir.
Krompir je sicer ključna sestavina pravih njokov, a ravno tako jih lahko naredimo brez njega. Da pa so njoki še polnovrednejši pa uporabimo polnozrnato moko ali zdrob.


Tokratni recept Gurmančka Gala ponuja priložnost, da se preizkusimo v pripravi domačih njokov.  Njoki so odlična priložnost tudi za uvajanje koščkov, saj se bo otrok lahko hranil sam, v svojem tempu. Priporočam le, da njoke naredite v velikosti enega otroškega grižljajčka.

SESTAVINE 
Za njoke:
  • 50 g pirinega zdroba 
  • 50g pasirane skute 

  • 1 manjši rumenjak 
  • 1 čajna žlica naribanega parmezana 
  • 1 l vode
Na podlago vsujte moko in naredite jamico. V sredino jamice nasujte pasirano skuto, parmezan in rumenjake. Dobro pregnetite, da se sestavine med seboj dobro povežejo. Oblikujte dolg svaljek, jaz rečem kačo in jo narežite na manjše njoke.
Med oblikovanjem njokov, ne dodajajte več zdroba, saj je testo ravno pravšnje, se ne lepi na roke in ga tako lahko brez težav oblikujemo v svaljke. Glede na to, da boste njoke postregli malčku, predlagam, da naredite mini njoke, v velikosti nohta. Tako se bodo med kuhanjem lepo zmehčali, malček pa bo lahko mini njok pojedel v enem grižljajčku.
Vodo zavrite v večjem loncu in vanj vsujte njoke. Enkrat pomešajte in pustite. Ko njoki priplavajo na vrh, jih pustite, da se kuhajo še 10 minut. Namreč, ker vsebujejo večji delež moke oziroma zdroba, potrebujejo daljši čas kuhanja. Poleg tega pa so kompaktnejši od klasičnih krompirjevih njokov. Odlični za ljubitelje jedi 'na zob' oziroma al dente.
Po destih minutah kuhanja, jih s penovko poberite ven, odcedite in položite na krožnik. Zraven postrezite še omako.

Za omako:

  • 1 strok česna
  • 1/4 rdeče paprike, 1/4 zelene paprike, 1/4 rumene paprike
  • 0,5 dl paradižnikove omake 
    • Paradižnikovo omako lahko naredite sami. In sicer paradižnik prelijte z vrelo vodo. Ko se voda ohladi, paradižnik olupite in spasirajte s paličnim mešalnikom
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • ščepec origana (če je malček slabokrven, origano izpustite)
  • ščepec bazilike
  • lovorjev list
V ponvi segrejte žlico olivnega olja in vanj dodajte nasekljano papriko. Ko se paprika malo poduši, ji vmešajte nasekljan česen. Pazite, da vam česen ne porjavi. Ko česen zadiši, dodajte paradižnikovo omako, origano, baziliko in lovorjev list. Pokrito kuhajte še 10 minut. Ko so njoki kuhani, iz vode v kateri ste jih kuhali, vzemite 3 jedilne žlice vode in jo prilijte k omaki. Omako prelijte čez njoke. Po želji lahko končno jed potresete še s parmezanom.

Pa dober tek!

Nasvet!
  1. Namesto prinega zdroba, lahko uporabite tudi pšenični zdrob. Je pa pira lažje prebavljiva, zato sem tokrat za njoke izbrala slednjo.
  2. Tokratni recept je zagotovo primeren za vso družino. Količino sestavin prilagodite številu družinskih članov. Sama sem za tri osebe z Gurmančkom na čelu uporabila 200g skute, 200g dmBio pirinega zdroba, 2 rumenjaka, 1 jedilno žlico parmezana. Za omako po 1/2 rumene, rdeče in zelene paprike, 2 stroka česna in 1,5 dl paradižnikove omake.


Hokaido juha s hrustljavimi koruznimi kockami

Jesen je čas za hokaido bučo, ki je bogat vir lutaina – betakarotena, vlaknin, vitaminov (vitamin C) in mineralov (kalij). Poleg tega deluje kot diuretik, saj pospešuje izločanje urina in ureja prebavo (če ima malček drisko, mu ponudite nastrgano ali pečeno bučo).

Hokaido buča je v naši prehrani prisotna v različnih kombinacijah, saj se odlično poveže z različnimi sestavinami, tako s sadjem, kot tudi z zelenjavo in mesom. Nekaj idej za gurmančkove obroke, ki vključujejo hokaido bučo, najdete tudi na tej povezavi. 

Ponavadi sem za bučno juho bučko popražila na čebuli ter zalila z jušno osnovo. Tokrat pa sem se priprave hokaido juhe lotila drugače. Kako, se vprašate? Berite naprej ;)

1. del: JUHA:

Za približno 750ml hokaido juhe potrebujete:
  • 1 manjšo hokaido bučo
  • 3 stroke česna
  • jedilno žlico olivnega olja
  • 5dl vode
  • kisla smetana ( 1 čajna žlička na 1 jušni krožnik)
Česen olupite in drobno nasekljajte. Hokaido bučo prepolovite in ji odstranite semena. Notranji del buče pokapajte z olivnim oljem in potresite z nasekljanim česnom. Bučo 30 minut pecite v pečici na 200°C. 
Ko se pečena buča malo ohladi, ji z žlico odstranite meso. Pečenemu bučnemu mesu s česnom prilijte pol litra vode in gladko spasirajte s paličnim mešalnikom ter zavrite. 

2.del: KORUZNE KOCKE: 

  • 2 jedilni žlici koruzne instant polente
  • 180ml vode
  • čajna žlička olivnega olja
Vodo zavrite in ji med mešanjem počasi dodajajte polento. Med stalnim mešanjem kuhajte še tri minute. Polento vlijte v nizek kvadraten ali pravokoten pekač in počakajte, da se ohladi. Ohlajeno polento narežite na kocke (približno 1x1cm) in kocke na vročem olivnem olju popecite, da dobijo zlatorjavo skorjico.

3. del: POSTREZI IN POJEJ

Vročo hokaido juho vlijte v jušni krožnik, dodajte čajno žličko kisle smetane ter popečene polentine kocke. Na koncu potresite še z majaronom.
Pa dober tek!

Gurmančkov pasulj

Verjetno že veste, da naj bi bile stročnice na jedilniku vsaj enkrat tedensko, saj varujejo pred srčnimi obolenji, sladkorno boleznijo ter pomagajo pri presnavljanju maščob. So vir energije in pozitivno učinkujejo na celotni prebavni sistem. Fižol pa je poleg tega bogat z železom, kalcijem in kalijem.

Gurmanček Gal obožuje fižol na vse mogoče načine, zato ni bilo dvoma, da mu bo pasulj, pripravljen primerno njegovi starosti, zagotovo všeč.

Ker pa so enolončnice okusnejše, če so pripravljene v večji količini, je recept tokrat za približno 3 litre tekočine. Torej, odlična priložnost, da ga pripravite za vse družinske člane. Jaz ga nato, kar ga ostane, dam v manjše posodice, zaprem in zamrznem. Tako imam pri roki hitro pripravljen obrok za tiste dni, ko je stiska s časom ali pa je Gurmanček Gal sam z očkom oziroma pri komu v varstvu.

Kot boste videli, kuhanje pasulja terja več časa, a to ne pomeni, da morate stati pri štedilniku s kuhalnico v roki in čakati, da bo fižol kuhan. Ko so vse sestavine v enem loncu, preprosto zmanjšajte ogenj na najmanjšo možno stopnjo, pasulj pokrijte ter se z vozičkom odpravite na sprehod, lahko se igrate z vašim malčkom ali pa počnete vse tiste reči, ki si jih želite.

Torej, za približno 3 litre tekočine potrebujete:
  • 500g belega fižola
  • 3 srednje velike čebule
  • 2 srednje veliki papriki (najboljša izbira so rdeče paprike, ker dajo pasulju lepo kontrastmno barvo. Jaz sem uporabila kar zeleno, ker je bila ravno pri roki)
  • 2 srednje velika korenčka
  • 2 jedilni žlici paradižnikove mezge oziroma omake (po možnosti domače)
  • 1 lovorjev list
  • 2 ščepca Kotanyi peteršilja
  • 1 jedilna žlica mlete paprike
  • 2 stroka česna
  • olivno olje
  • 2 litra vode
Prebran fižol namakajte vsaj 12 ur v večji količini vode. Namočen fižol nato zavrite in ga pustite vreti vsaj 10 minut, saj s tem preprečimo, da bi malčke po jedi preveč napenjalo. Vodo odlijte.
Čebulo, korenje in papriko drobno sesekljajte. Na jedilni žlici olivnega olja prepražite polovico količine čebule, dodajte še ves narezan korenček in papriko, da postekleni. Odcejen fižol dodajte k zelenjavi in primešajte preostalo nasekljano čebulo. Zalijte z 1 litrom mrzle vode, da je fižol pokrit. Zavrite in kuhajte 15 minut. Nato dodajte 2 jedilni žlici paradižnikove mezge, lovorjev list in Kotanyi peteršilj. Kuhajte 1 uro.
Nasekljajte česen in ga na čajni žlici olivnega olja prepražite, da zadiši. Česen potresite z jedilno žlico mlete paprike in zalijte z 1 zajemalko tekočine, v katerem se kuha fižol. Mešanico vlijte v pasulj.
Kuhajte na majhnem ognju še približno 2 uri, odvisno od tega, koliko želite, da je fižol razkuhan. Lahko pa fižol pred serviranjem tudi grobo pretlačite.
Postrezite primerno ohlajeno. Preostali člani si lahko po svojem okusu Gurmančkov pasulj začinijo s soljo in poprom.
Pa dober tek!

NASVET!
  1. Če želite, da bo jed bolj bogata, lahko s čebulo prepražite tudi malo govejega mesa. Če pa vaš malček že uživa prekajeno svinjsko meso pa lahko le tega zakuhate v gurmančkovem pasulju. A ne pozabite. Svinjina se zaradi alergenosti in visoke vsebnosti maščob, priporoča po prvem letu starosti. Poleg tega pa prekajeno meso vsebuje veliko soli, ki prav tako ni priporočljiva vsaj do otrokovega prvega leta, potem pa v manjših količinah. 
  2. Peteršilj in lovor sta začimbi, ki ju večkrat vključim v prehrano Gurmančka Gala. Več o začimbah in njihovi uporabi pa v tej objavi
  3. Kot ste že prebrali, je Gurmanček Gal velik navdušen nad jedmi, ki vključujejo fižol. Tu sta še dve ideji za gurmančkove jedi s fižolom

Korenčkovo-pirin zoo z mlado govedino v naravni omaki

Kakor sem že v prejšnji objavi napisala, se prehrana Gurmančka Gala vedno bolj približuje prehrani celotne družine. Tokrat sva se mastila z mlado govedino v naravni omaki, zraven pa sem postregla pirino polento s korenčkom.
Za 200g obroka potrebujete:

  • 1 pest korenčka (50g)
  • 2 jedilni žlici pirinega zdroba
  • 1/4 manjše čebule (25g)
  • 1 strok česna
  • ščepec majarona
  • 1 lovorjev list
  • 1 file mlade govedine (50g)
  • 300ml vode
  • 2 čajni žlički 100%, hladnostiskanega olivnega olja
Čebulo nasekljamo, strok česna stremo. Na čajni žlički olivnega olja na hitro popečemo file mlade govedine. Zrezek odstranimo in na maščobi od pečenja mesa prepražimo čebulo, da postekleni. Zalijemo s 100ml vode, dodamo lovorjev list, strt strok česna in ščepec majarona. V omako dodamo še popečen zrezek mlade govedine. Pokrijemo s pokrovko in na manjšem ognju dušimo 30 minut. 
Ta čas korenček narežemo na manjše koščke in ga v 200ml vode kuhamo 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Korenje skupaj z vodo spasiramo s paličnim mešalnikom in ponovno zavremo. Ko zavre, dodamo 2 jedilni žlici pirinega zdroba in med mešanjem kuhamo še 3 minute. Korenčkovo-pirino poletno nalijemo v modelčke za muffine, ki smo jih predhodno namastili z olivnim oljem. 
Korenčkovo-pirin zoo postrežemo z zrezkom mlade govedine in prelijemo z omako, ki smo jo spasirali s paličnim mešalnikom.
Pa dober tek!

NASVET!

  1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
  2. Majaron je začimba, ki se zelo lepo poda v mesne jedi. Lahko uporabite svež ali suh majaron. Kdaj in kje se lahko majaron vključi v malčkovo prehrano pa si lahko preberete v tej objavi.
  3. Namesto pirinega zdroba, lahko uporabite tudi zdrob drugega žita, na primer ajdov, pšenični, kamutov, koruzni zdrob.
  4. Današnje kosilo je sledilo metodi BLW, s katero malčku omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 
  5. Namesto mlade govedine lahko izberete drugo vrsto mesa (piščančje, puranje, teletino, kunčevino...). O izbiri mesa, glede na otrokovo starost, si lahko preberete v objavi o smernicah uvajanja goste prehrane.
Kaj pa ostali člani družine?

Korenčkovo-pirin zoo lahko pripravite za vse člane družine in sicer za 3 obroke (z malčkom na čelu) potrebujete:
  • 3 zrezke mlade govedine
  • 4 jedilne žlice pirinega zdroba
  • 2 pesti korenčka (100g)
  • 1 čebula
  • 1 strok česna
  • 1 lovorjev list
  • ščepec majarona
  • 1 čajna žlička gorčice
  • sol, poper
  • olivno olje
  • 600ml vode
Zrezke popecite na olivnem olju. Nato na maščobi, na kateri ste pekli meso, prepražite čebulo, da postekleni. Zalijte z 200ml vode, dodajte ščepec majarona, strt strok česna, lovorjev list in popečene zrezke mlade govedine. Pokrito dušite 30 minut.
Ta čas v 400ml vode narezan korenček kuhajte 20 minut. Ko je korenje kuhano, ga skupaj z vodo spasirajte s paličnim mešalnikom. Tekočino ponovno zavrite in ji med mešanjem dodajte 4 jedilne žlice pirinega zdroba. Med mešanjem kuhajte še 3 minute. Korenčkovo-pirino polento nalijte v modelčke za muffine, ki ste jih predhodno namastili z olivnim oljem. 
Omako od zrezkov spasirajte s paličnim mešalnikom (pred tem vzemite ven lovorjev list in strok česna).
Za malčka vzemite ven 1 zrezek in dva kosa korenčkovo-pirine polente, preostanek omake z zrezki vred pa solite, poprajte in dodajte čajno žličko gorčico. Kuhajte še 3 minute, da se okusi dobro povežejo.
Zrezke mlade govedine postrezite ob korenčkovo-pirini polenti iz modelčka in prelijte z naravno omako.
Pa dober tek!


Peteršiljevi polžki z rdečim pestom

Pomanjkanje železa pri malčkih je pogost pojav in največkrat gre za posledico neuravnotežene prehrane. Zato je pomembno, da v malčkovo prehrano vključimo čim več živil z železom ter hkrati poskrbimo za vnos C vitamina, ki skrbi za boljšo absorpcijo železa. Več o tem v tej objavi

Drži, da je absorpcija železa iz mesnih izdelkov uspešnejša, a tudi zelenjavni obroki imajo lahko isti učinek. Z naslednjim receptom, ki ne vsebuje mesa, boste namreč prav tako poskrbeli, da bo izkoristek železa kar najboljši.Seveda pa nisem pozabila, kako pomembno je, da je obrok okusen, vizualno privlačen ter (kar je napomembnejše) zdrav. 

Za 170g obroka potrebujete:


  • 1 pest kuhane rdeče pese (50g)
  • 1 pest zelene bučke (50g)
  • 1 strok česna
  • 1 jedilno žličo polžkov
  • 2 čajni žlički ovlivnega olja
  • ščepec suhega timijana
  • ščepec svežega peteršilja
  • 300ml vode
Zavrite 250ml vode, vanjo stresite polžke in jih kuhajte po navodilih z embalaže (približno 10 minut).Česen nasekljajte in ga na čajni žlički olivnega olja na hitro prepražite. Dodajte nasekljano kuhano rdečo peso in bučko ter na majhnem ognju pražite dve minuti. Potresite s ščepcem timijana, zalijte s 50ml vode ter pokrijte s pokrovko. Na majhnem ognju zelenjavo dušite 10 minut. Ko se vse sestavine zmehčajo, jih spasirajte s paličnim mešalnikom, da nastane omaka.Kuhane polžke odcedite, jim dodajte čajno žličko olivnega olja in ščepec nasekljanega svežega peteršilja. Premešajte, da se olje in peteršilj dobro razporedita med testenine.Peteršiljeve polžke postrezite ob omaki iz rdeče pese, bučke in peteršilja.Pa dober tek!



NASVET!
  1. Kot sem že omenila, je potrebno v brezmesne jedi dodati vir vitamina C, zato je svež in nasekljan peteršilj odlična izbira, saj vsebuje kar trikrat več tega vitamina kot pa pomaranča. Poleg tega pa peteršilj vsebuje folno kislino, vitamin A, B1, B2 in E ter minerale kalij, kalcij, železo, mangan, cink, selen in natrij.
  2. Ste vedeli, da je timijan odličen vir železa in zato zelo dobrodošel kot začimba za vse, ki imajo v krvi nizko raven železa? Namreč, s 100g timijana za kar 218% pokrijemo dnevne potrebe odraslega človeka po železu. Poleg železa, pa timijan vsebuje tudi folno kislino, vitamine B kompleksa, betakaroten, vitamin A, K, E, in C. Več o uporabi timijana v malčkovi prehrani si preberite tu.
  3. Kakor timijan je tudi rdeča pesa dobra za kri, kar je potrjeno tudi s strani znanstvenikov. Vsebuje namreč visoke koncentracije železa, folne kisline ter kalija. 
  4. Česen, naravni antibiotik je vir kalija, vitamina B1 in B6, vitamina C in K, niacina in selena. 
  5. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.