Metuljčki z orehovo omako

Ste za sladke metuljčke z gosto, kremasto orehovo omako?

Kakor sem omenila že v receptu za gluhe štruklje z borovničevo omako, ni nujno, da je omaka le slana, kot priloga k mesu, krompirju, rižu in drugim jedem. Omake so tako lahko tudi sladke, z dodatkom sadja, oreščkov in drugih začimb.

Moja nona je tako velikokrat naredila makarone (tisti debeli špageti, z luknjo v sredi) na mleku ali pa jih posula z drobtinami, pečenimi na maslu in sladkorjem.

Sama pa sem se tokrat odločila, da naredim podobno jed, le, da bom namesto mleka uporabila dmBio ovseno kremo, polnozrnate metuljčke pa bom posula z mletimi orehi in rozinami. Ker recept  ne vsebuje mleka in mlečnih izdelkov, je primeren že od osmega meseca naprej in tudi za malčke, ki so na mlečne izdelke občutljivi.

Za 1 malčkov obrok potrebujete:

• 1 pest dmBio polnozrnatih metuljčkov (4-5dag)
• 50ml dmBio ovsene kreme
• 1 jedilno žlico dmBio rozin
• 1 jedilno žlico mletih ali nasekljanih orehov
• ščepec dmBio vanilije
• 0,5l vode
• pol čajne čajne žličke dmBio kokosovega masla

Vodo zavrite in ji dodajte dmBio polnozrnate metuljčke. Kuhajte po navodilih na embalaži, sama podaljšam čas kuhanja za kakšno minuto ali dve.

V ponvi segrejte maslo, dodajte mlete orehe, rozine in vanilijo. Zalijte z ovseno kremo in na šibkem ognju kuhajte 5  minut. V orehovo omako dodajte kuhane testenine, dobro premešajte in postrezite primerno ohlajeno. Če želite, lahko po vrhu potresete še malo grobo nasekljanih orehov.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Vanilija se odlično dopolnjuje s sladkimi jedmi, zato jo velikokrat vključujem v prehrano Gurmančka Gala. Več o vaniliji in drugih začimbah v prehrani malčkov pa v tej objavi.
2. Z oreščki ni potrebno odlašati dodopolnjenega prvega leta starosti, saj zgodnje uvajanje le teh zmanjšuje možnost za razvoj alergije. Predlagam pa, da oreščke prej namočite in da začnete z tistimi, ki jih najdete v lokalnem okolju - npr. lešniki in orehi.
3. Rozine oziroma suho sadje nasploh tudi brez dodanega sladkorja odlično poskrbi za sladek okus vseh obrokov naših malčkov. Pri izbiri le teh bodite pozorni, da je nežveplano in brez dodanega sladkorja. Odlična izbira so tako dmBio izdelki, ki ne vsebujejo konzervansov, ojačevalcev okusa, barvil in gensko spremenjenih organizmov.

Metuljčki z orehovo omako so tako zaključili februarski Gurmančkov izziv, ki je bil namenjen receptom za omake. Vse recepte tega izziva, si lahko pogledate tukaj, Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Korenčkova omaka in duo vretena

Barvito, vegansko, brezglutensko, malčkom prijazno, bogato z antioksidanti, predvsem pa okusno in zdravo. 

Ko sem v dm prodajalni zagledala te testenine, sem se odločila, da jih moram imeti in preizkusiti. Testenine iz čičerikine in lečine moke so odličen vir beljakovin in vlaknin. Čeprav ne vsebujejo glutena, pa so zaradi visoke vsebnosti beljakovin težje prebavljive in tako primerne za malčke po dopolnjenem osemem mesecu starosti.

V Gurmančkovem izzivu omak, ki poteka v mesecu februarju, sem predstavila že 6 idej za okusne omake (preveri tukaj), ki jih lahko ponudite poleg testenin, mesnih in drugih jedi. Tokrat pa bom čičerikine in lečine testenine pripravila v kombinaciji s korenčkovo omako.

Korenje samo po sebi je precej sladkega okusa, zato je priporočljivo, da ga kombiniramo z bolj ostrimi začimbami, kot je peteršilj, bazilika, kumin, rožmarin, timijan in druga bolj aromatična zelišča. Za še izrazitejši okus, lahko korenje predtem 20 minut pečete v pečici, sicer pa sledite napotkom v nadaljevanju.

Za 1 malčkov obrok, cca 200g obroka potrebujete:

• 1 manjši korenček (cca 50g)
• vejico rožmarina
• po 1 ščepec timijana in bazilike
• strok česna
• 1 jedilno žlico dmBio čičerikinih testenin
• 1 jedilno žlico dmBio lečinih testenin
• 50ml dmBio 100% korenčkovega soka
• 50ml vode
• 1 čajna žlica dmBio kokosovega olja

Korenček narežite na kolobarje in ga 10 minut pecite na dmBio kokosovem olju. Dodajte začimbe in zalijte s 100% dmBio korenčkovim sokom in vodo. Na šibkem ognju kuhajte 25 minut, da se korenček zmehča. 

Pripravite 0,5l vode in ko voda zavre, dodajte dmBio lečine in čičerikine testenine. Kuhajte 8 minut. Testenine odcedite in jih dodajte v omako ter jih kuhajte še 3 minute, da se dodobra napojijo omake.

Postrezite primerno ohlajeno. Pa dober tek!

Naslednji recept Gurmančkovega izziva omak vas bo na blogu čakal že v petek 23.2.2018. Gurmančka Gala pa lahko spremljate tudi na FB strani in Instagram-u.

Pirini baby njoki z omako 'tris paprik'

Testenine, kdo jih ne obožuje?
Se mi zdi, da so testenine jed, ki jo lahko postrežemo s katerokoli omako pa ne bomo zgrešili. Kakor ostale testenine tudi njoke povezujejo z Apeninskim polotokom. Prvi njoki, kakršne poznamo danes pa naj bi nastali v 16.stoletju, ko je v Evropo prišel krompir.
Krompir je sicer ključna sestavina pravih njokov, a ravno tako jih lahko naredimo brez njega. Da pa so njoki še polnovrednejši pa uporabimo polnozrnato moko ali zdrob.

Tokratni recept Gurmančka Gala ponuja priložnost, da se preizkusimo v pripravi domačih njokov.  Njoki so odlična priložnost tudi za uvajanje koščkov, saj se bo otrok lahko hranil sam, v svojem tempu. Priporočam le, da njoke naredite v velikosti enega otroškega grižljajčka.

SESTAVINE 
Za njoke:

• 50 g pirinega zdroba 
• 50g pasirane skute 
  
  
• 1 manjši rumenjak 
• 1 čajna žlica naribanega parmezana 
• 1 l vode

Na podlago vsujte moko in naredite jamico. V sredino jamice nasujte pasirano skuto, parmezan in rumenjake. Dobro pregnetite, da se sestavine med seboj dobro povežejo. Oblikujte dolg svaljek, jaz rečem kačo in jo narežite na manjše njoke.
Med oblikovanjem njokov, ne dodajajte več zdroba, saj je testo ravno pravšnje, se ne lepi na roke in ga tako lahko brez težav oblikujemo v svaljke. Glede na to, da boste njoke postregli malčku, predlagam, da naredite mini njoke, v velikosti nohta. Tako se bodo med kuhanjem lepo zmehčali, malček pa bo lahko mini njok pojedel v enem grižljajčku.
Vodo zavrite v večjem loncu in vanj vsujte njoke. Enkrat pomešajte in pustite. Ko njoki priplavajo na vrh, jih pustite, da se kuhajo še 10 minut. Namreč, ker vsebujejo večji delež moke oziroma zdroba, potrebujejo daljši čas kuhanja. Poleg tega pa so kompaktnejši od klasičnih krompirjevih njokov. Odlični za ljubitelje jedi 'na zob' oziroma al dente.
Po destih minutah kuhanja, jih s penovko poberite ven, odcedite in položite na krožnik. Zraven postrezite še omako.

Za omako:

• 1 strok česna
• 1/4 rdeče paprike, 1/4 zelene paprike, 1/4 rumene paprike
• 0,5 dl paradižnikove omake 
• Paradižnikovo omako lahko naredite sami. In sicer paradižnik prelijte z vrelo vodo. Ko se voda ohladi, paradižnik olupite in spasirajte s paličnim mešalnikom
• 1 čajna žlička olivnega olja
• ščepec origana (če je malček slabokrven, origano izpustite)
• ščepec bazilike
• lovorjev list

V ponvi segrejte žlico olivnega olja in vanj dodajte nasekljano papriko. Ko se paprika malo poduši, ji vmešajte nasekljan česen. Pazite, da vam česen ne porjavi. Ko česen zadiši, dodajte paradižnikovo omako, origano, baziliko in lovorjev list. Pokrito kuhajte še 10 minut. Ko so njoki kuhani, iz vode v kateri ste jih kuhali, vzemite 3 jedilne žlice vode in jo prilijte k omaki. Omako prelijte čez njoke. Po želji lahko končno jed potresete še s parmezanom.

Pa dober tek!

Nasvet!

1. Namesto prinega zdroba, lahko uporabite tudi pšenični zdrob. Je pa pira lažje prebavljiva, zato sem tokrat za njoke izbrala slednjo.
2. Tokratni recept je zagotovo primeren za vso družino. Količino sestavin prilagodite številu družinskih članov. Sama sem za tri osebe z Gurmančkom na čelu uporabila 200g skute, 200g dmBio pirinega zdroba, 2 rumenjaka, 1 jedilno žlico parmezana. Za omako po 1/2 rumene, rdeče in zelene paprike, 2 stroka česna in 1,5 dl paradižnikove omake.

Cimetovi skutni žepki (sugarfree)

Prihajajoči vikend bo v znamenju druženja in vedno, ko se kam odpravimo ali pa smo mi gostitelji, meni ljube osebe rada postrežem z domačimi dobrotami. S sladko marmelado, s sirupi iz različnega sadja, z aromatično mezgo, domačimi začimbami in čaji. A za tokratni obisk sem se odločila, da v dar prinesem okusne skutne žepke. Polnjene z domačo baby jabolčno kašico ali, za tiste bolj skadkosnede, z domačo slivovo marmelado.

Danes vam tako v branje in preizkušanje ponujam recept za skutne žepke brez sladkorja. Napolnite jih z vam najljubšim nadevom, svetujem pa, da malčkom žepke napolnite z nadevom brez sladkorja. Vsaj do enega leta je namreč priporočeno, da malčkom ne dodajamo sladkorja. Tega dobijo dovolj že preko sadja.

Za približno 2 pekača skutnih žepkov potrebujete:

• 100g domačega, nesoljenega masla
• 100g puste skute
• 100g moke (jaz sem izbrala pirino belo moko)
• domačo baby kašico z okusom jabolka (kako jo naredite, si preberite tu)
• cimet

Zmehčano maslo, skuto in moko dobro premešamo in pregnetemo, da se vse sestavine med seboj dodobra premešajo in povežejo. Testo damo v hladilnik, da počiva vsaj 15 minut.

Ta čas pečico ogrejemo na 180'C in pripravimo jabolčno kašico, žličko, desertno vilico, pekače, manjši kozarec z ostrim robom (jaz sem uporabila kozarec za aperitiv, saj so mi prisrčnejši manjši žepki, lahko pa uporabite kozarce za vodo) in valjar. 

Delovno površino dobro pomokamo in na njej zvaljamo četrtino testa, preostanek naj se hladi v hladilniku. Testo zvaljamo na približno 3mm in v njega z robom kozarca vtisnemo kroge. Na polovičko kroga damo jabolčno kašico, prepognemo ter rob žepka obrobimo z vilico. Tako nastane čudovit vzorček, hkrati pa poskrbimo, da nadev ne izteka. 

Žepke položimo na pekač in jih v pečici pečemo 10 minut na 180'C, dokler ne dobijo svetlo rjavkastega roba. Isto naredimo s preostalim testom.

Pečene položimo v posodo in ohlajene potresemo s cimetom.

Pa dober tek! 

Ajdov puding z jagodno omako

Ste vedeli, da ajdova kaša ne potrebuje kuhanja? In da lahko iz nje napravimo zelo okusen presni puding?

Če ste za to prvič slišali, berite dalje in mogoče se opogumite in vam ter vašemu malčku pripravite Ajdov puding z jagodno omako.

Za približno 180ml obroka potrebujete:

• 2 jedilni žlici ajdove kaše
• 2 pesti jagod (100g)
• vodo

Ajdovo kašo čez noč pustite, da se namoči v 200ml vode. Ajdovo kašo odcedite in spasirajte s pomočjo paličnega mešalnika, da nastane gladka, homogena zmes. Ajdov puding vlijte v kozarec.

Jagode očistite in prav tako spasirajte s paličnim mešalnikom. Jagodno omako prelijte čez ajdov puding.

Če si želite, da bo jed še bolj osvežilna, lahko jagodno omako za uro ali dve postavite v zamrzovalnik. Nastal bo okusen jagodni sorbet, ki ga lahko postrežete poleg ajdovega pudinga.

Pa dober tek!

Luštrkovi polžki

Kruh pečem že več kot osem let in tudi za Gurmančka Gala sem ustvarila kar nekaj krušnih izdelkov. Na blogu tako lahko najdete recepta za pirine štručke in graham žemljice.

Sem pa želela tokratni krušni prigrizek popestriti s prav posebno začimbo, ki jo sama redno uporabljam za takoimenovano ZELŠEVKO, poletno potico, ki je značilna za idrijsko-cerkljansko okolje. In kaj je ta skrita, a izredno okusna in aromatična začimba?

Gre za LUŠTREK, ki ima poleg kulinarične uporabe mnogo zdravju koristnih učinkov. Pomaga pri odvajanju urina in čiščenju krvi, spodbuja delovanje ledvic in mehurja ter blaži migrene. Zanimivost luštreka, njegovo nemško poimenovanje pomeni poln veselja, pa je tudi ta, da velja za afrodiziak. Odlično se poveže z jedmi, ki vključujejo krompir, korenje in stročji fižol, liste luštreka pa lahko dodate tudi v solato. Poleg tega pa luštrek naredi jedi bolj slane in je zato lahko zdrav nadomestek soli, ki za malčke do 1.leta ni priporočljiva. 

Po navadi uporabim kar svež luštrek, saj sem imela do pred kratkim velik grm luštreka kar pred hišo. S selitvijo sem sicer v nov dom prinesla tudi svežo sadiko luštreka, a je ta še zelo majhen in potrebuje čas, da se dodobra razraste. Zato sem tokrat uporabila sušen, narezan luštrek podjetja Kotanyi.

Za približno 12 luštrkovih polžkov potrebujete:

• 200 g bele pšenične moke
• 100g pirine gladke moke 
• 1/4 kvasa (10g)
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• za noževo konico sladkorja (sladkor je potreben, da kvas vzhaja)
• 300ml vode
• moka za posipanje

1. Pripravite kvasec. Vodo ogrejte na telesno temperaturo, vanjo dodajte sladkor, ščepec moke (da kvasovke začnejo delovati) in nadrobite kvas. Pustite pol ure, da vzhaja. 

1. Zamesite testo. Obe vrsti mok presejte skozi sito, naredite jamico in med mešanjem počasi vmešajte kvasec. Po prvem gnetenju pride testo bolj lepljivo, a boste to po drugem gnetenju 'popravili'. 

1. Testo vzhajajte. Testo pokrito pustite, da vzhaja 30 minut. Bodite pazljivi, da je prostor topel in da ni prepiha. Če imate tudi vi zelo žive nadobudneže doma, vam predlagam, da testo postavite v pečico, da vzhaja v zaprtem prostoru. Namreč, če se testo zaradi prepiha 'prehladi', ne bo vzhajalo. 

1. Testo pregnetite. Delovno površino pomokajte z malo moke in testo še enkrat dobro, a z občutkom pregnetite. Vzemite si čas, testo ne gnetite na silo, ampak nežno toliko časa, da se testo ne lepi več na prste. Jaz sem dodatno porabila še približno 1 pest moke.

1. Zvaljajte testo. Testo zvaljajte z valjarjem na približno 1 prst deebelo ploskev. testo premažite z jedilno žlico olivnega olja in potresite z luštrekom. Ne skoparite z njim. Naj bo testo dodobra posusto z luštrekom, sama sem porabila približno pol pesti te suhe začimbe. Če boste uporabili svež luštrek pa lahko uporabite manjšo količino, saj je sveži luštrek dosti bolj aromatičen. 

1. Oblikujte polžke. Testo počasi in enakomerno zvijte v potico. Ko je potica narejena, oster nož pomokajte in potico narežite na kolobarje. Ti naj bodo debeli približno za 1 prst. Kolobarje postavite na pomokan pekač tako, da bo široka ploskev na pladnju. Spomnite se na habance ali polžke. 

1. Polžke vzhajajte.

1. Pripravite pečico. Pečico ogrejte na 180°C. Ko se lučka na pečici izklopi (po cca 10 minutah), luštrkove polžke dajte v pečico. Lahko jih premažete tudi s stepenim jajcem. Pečejo naj se 30 minut. Pečene polžke položite v pleteno košaro in jih pokrijte s čisto, neodišavljeno krpo, da se počasi ohladijo, skorjica pa tako ostane mehka.

Bananin kuskus z orehi

Tokrat sem orehe vključila v bananin kuskus, ki sem ga skuhala na riževem napitku. Orehi so izredno bogat vir omega 3 in omega 6 nenasičenih maščobnih kislin, poleg maščob pa vsebujejo še kar nekaj vlaknin, beljakovin ter vitaminov in mineralov.

Za 250g obroka potrebujete:

• 1 jedilna žlica mletih orehov
• 1 jedilni žlica kuskusa
• pol banane (50g)
• 150ml riževega napitka

V 200ml riževega napitka vmešajte jedilno žlico mletih orehov. Ko napitek zavre, mu dodajte kuskus in na kocke narezano banano. Kuhajte 2 minuti, nato pa pokrito pustite še 5 minut, da kukus vpije vodo in se napne. Postrezite primerno ohlajeno.
Pa dober tek!

Gurmančkov mesno-zelenjavni polpet s pire krompirjem, korenčkom in grška pomaka

Čufti v paradižnikovi omaki. Vsak jih pozna, kajne? Po navadi v kombinaciji s pire krompirjem. A tokrat sem se odločila, da Gurmančkove mesno-zelenjavne polpete pripravim malo drugače.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 Gurmančkov mesno-zelenjavni polpet (50g) - recept
• 1 srednje velik krompir (100g)
• 1 srednje velik korenček (100g)
• 1 jedilno žlico grškega jogurta
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja
• 30ml adaptiranega (ali materinega) mleka

Krompir olupite in narežite na manjše kose. 1/3 korenčka naribajte, preostanek pa narežite na pomfriju podobne velike in dolge kose. Krompir in korenje kuhajte na sopari 25 minut. Če ste polpet vzeli iz skrinje, tudi slednjega na sopari skupaj z zelenjavo dobro pregrejte. Ta čas v jedilno žlico grškega jogurta vmešajte nariban korenček. Ko je krompir kuhan, ga pretlačite, dodajte čajno žličko kvalitetnega olja ter 30ml adaptiranega mleka in dobro premešajte. Pire krompir postrezite ob korenčkovih palčkah in Gurmančkovi polpeti z grško pomako.
Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Tokratno kosilo je bolj ali manj pripravljeno po BLW metodi. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

Orehov zaspanček

Vedno več študij dokazuje, da je dobro orešče uvesti v malčkovo prehrano pred dopolnjenim prvim letom starosti, saj s tem zmanjšamo možnost za nastanek alergije. Ravno zaradi tega semse odločila, da počasi v jedilnik Gurmančka Gala uvedem tudi oreščke. In sicer sem se odločila, da mu bom najprej ponudila orehe in lešnike, ki rasejo tudi v Sloveniji. Poleg tega pa imam v skrinji še zalogo domačih mletih orehov.

Orehi so izredno bogat vir omega 3 in omega 6 nenasičenih maščobnih kislin, poleg maščob pa vsebujejo še kar nekaj vlaknin, beljakovin ter vitaminov in mineralov. 

Orehe sem tokrat kombinirala z ovsenimi kosmiči, ki prav tako vsebujejo vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. So vir magnezija, kalija, cinka, bakra, mangana, selena železa tiamina in pantotenske kisline. V njih pa najdemo tudi vitamine B1, B2, D in E.  

Za 220g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico mletih orehov
• 2 jedilni žlici drobno mletih ovsenih kosmičev
• 200ml ovsenega napitka

Ovsenemu napitku vmešajte mlete orehe in ovsene kosmiče. Med stalnim mešanjem segrevajte toliko časa, da napitek zavre. Ko zavre, kosmiče med mešanjem kuhajte še 2-3 minute oziroma toliko časa, da se kaša zgosti. Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

Grški jogurt s kakijem

Gurmančku Galu sem grški jogurt že ponudila in sicer s toplo brusnično omako, tokrat pa sem se odločila, da grški jogurt kombiniram s kakijem.

Verjetno že veste, da je grški jogurt zaradi svoje priprave izjemno bogat z beljakovinami, a ima ravno zaradi tega nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Je lažje prebavljiv od navadnega jogurta, vsebuje dvakrat več proteinov in je primeren tudi za osebe z laktozno netoleranco. Kaki pa je vir vitamina C, A ter vitamini iz skupine B. Prav tako je kaki bogat vir mineralov in sicer železa, fosforja in kalcija.

Za 250g obroka potrebujete:

• 1 manjši kaki (100
  
• 1 lonček pravega grškega jogurta (150g)

Kaki olupite in ga spasirajte. Kakijevo kašico vmešajte v grški jogurt in postrezite.

Pa dober tek!

Čičerikina kaša s piščancem

Čičeriko sem tokrat pripravila v kombinaciji s krompirjem, porom in piščancem. Por že dolgo velja za koristnega pri zaščiti pred boleznimi srca in žilja, saj znižuje visoko raven krvnih maščob. Poleg tega por spodbuja delovanje ledvic in pospešuje izločanje vode. Je bogat z vitamini (A, C, B1, B2, B6, E, folno kislino) in minerali (kalij, fosfor, magnezij in železo). Por pa tudi, zaradi vsebnosti kamferola, pomaga v boju proti raku.  Tudi krompir vsebuje polno zdravju potrebnih in dobrodošlih sestavin. V njem tako najdemo kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, niacin, cink in vitamine skupine B. Je pa krompir tudi vir vitamina C.  

Piščančje meso je idealno za prve žličke zelenjavno-measnih kašic, saj je lažje prebavljivo, vsebuje pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Med slednjimi je zagotovo ključnega pomena železo, ki je potreben za tvorbo hemoglobina. 
Za 250g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico čičerike (ki jo čez noč namočite v 100ml vode)
• 1 steblo pora (50g)
• 1 srednje velik krompir (100g)
• 1 piščančjo kračo (100g oziroma 50g brez kosti)
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• 300ml vode

Krompir olupite ter ga skupaj s porom narežite na kocke. Krompir, por in odcejeno čičeriko na hitro popražite v loncu, ki ne zahteva maščobe, toliko, da por zadiši. Lahko pa zelenjavo popražite na kapljici olivnega ali koksovega olja, ki najbolje prenašata segrevanje. Zalijte s 300ml vode ter dodajte piščančjo kračo. Kuhajte 1 uro. Ko je čičerika zmehčana, piščančjo kračo vzemite ven in odstranite kosti. Zelenjavi dodajte žličko kvalitetnega olja ter pretlačite, da nastane homogena zmes. Postrezite primerno ohlajeno.
Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Namesto piščančjega, lahko izberete tudi drugo vrsto pustega mesa (teletino, mlado govedino, kunčevino, žrebičkovino...)

Losos na posteljici iz čičerike, bučke, paprike in krompirja

Priznam, kriva sem :) S čičeriko se še nikoli prej nisem srečala, a ker sem zasledila, da se jo lahko uvede pri osmih mesecih, poleg tega pa sem dobila eko čičeriko na kmetiji Rojc-Korisnik, sem se odločila, da jo preizkusim. Zakaj pa ne. 

Namreč, ko sem se podala v svet uvajanja goste prehrane, sem sprejela pomembno odločitev. Gurmančku Galu bom ponudila čim več raznovrstnih živil, tudi tistih, do katerih imam sama zadržke oziroma jih prej še nisem uporabljala iz nevem katerih razlogov. Zavestno sem se odločila, da se tu ne bom omejila le na meni poznane okuse, ampak mu bom omogočila kar se da raznoliko, zdravo in kvalitetno prehrano. To je pomenilo, da sem v naš družinski jedilnik vključila žita, ki jih prej nisem uporabljala in tudi mesne izdelke. Tako sem z Galovim uvajanjem v svet prehrane začela jesti tudi ajdovo kašo, ajdove kosmiče, proseno kašo, prosene kosmiče, piro, pirin zdrob, pirine kosmiče, amarant, kvinojo in še bi lahko naštevala. Za pol stvari prej niti vedela nisem, da obstajajo. Tudi kunčevine prej nisem jedla, zdaj je pa na jedilniku najmanj dvakrat mesečno pa še zelo okusna je. Prav tako sem prvič lososa kupila in pripravila, ko je imel Gal 6 mesecev, od takrat ga vsi v družini obožujemo. Zdi sem mi prav, da našim malčkom omogočimo kar se da raznovrstno, okusno in zdravo prehrano, saj se sedaj gradijo temelji za njihov razvoj. Pa tudi temelji za oblikovanje zdravega načina življenja. 

Čičerika, bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in koristnimi maščobami, spada med stročnice. V njej pa najdemo tudi vitamine (A , B1, B2, B3, C, D, E) in minerale (železo, fosfor, cink, mangan, kalij, kalcij, magnezij). Uporaba čičerike pospešuje prebavo in veže strupe iz črevesja. 

Za prvo uvajanje čičerike sem se odločila, da jo pripravim z lososom.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico čičerike (ki jo čez noč namočite v vodi)
• 1 pest krompirja (50g)
• 1 pest bučk (50g)
• 1 pest rdeče paprike (50g)
• 1 manjši file lososa (50g)
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja

Namočeno čičeriko kuhajte v vodi 1 uro. Ta čas pripravite preostalo zelenjavo. Krompir olupite in ga narežite na majhne kocke. Papriki odstranite semena ter jo narežite na manjše kose. Narežite tudi bučko. Krompir na sopari ali v soparniku kuhajte 15 minut, nato h krompirju dodajte še narezano papriko in bučko ter file lososa ter s soparjenjem nadaljujte še 7-8 minut. Kuhano čičeriko vmešajte v preostalo zelenjavo ter jo postrezite poleg lososa, ki ste ga prelili z žličko kvalitetnega olja, najboljša izbira za ribje jedi je olivno olje. Zelenjavo lahko pretlačite z vilico ali pa jo spasirate s paličnim mešalnikom.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Rdeča paprika je vir vitamina C, saj ga je v 100g kar 155mg, skoraj 20x več kot v 100g jabolka. Poleg tega je bogata še z vlakninami in likopenom, ki telo varuje pred rakavimi obolenji. Paprika vsebuje kalij, vitamin B6, folno kislino, vitamin E in K ter betakaroten, ki ga telo pretvori v vitamin A, slednji pa je ključen za dober vid. 
2. Tudi krompir vsebuje polno zdravju potrebnih in dobrodošlih sestavin. V njem tako najdemo kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, niacin, cink in vitamine skupine B. Je pa krompir tudi vir vitamina C.  
3. Bučke vsebujejo obilo vitaminov (
4. C, B, E, lutein) 
in mineralov (
6. fosfor, kalcij, mangan in magnezij). 
Bučke so lahko prebavljive, zato so priporočljive pri težavah s prebavo.
7. Losos je bogat z omega 3 maščobnimi kislinami, zato je idealen za malčkove prve ribje jedi. 
8. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.

Kaj pa ostali družinski člani?

Tokratni recept lahko uporabite za pripravo okusnega obroka cele družine. Za 4 obroke, z malim gurmančkom oziroma gurmančico na čelu potrebujete:

• 400g lososa
• 3 srednje velike krompirje
• 1 srednje veliko rdečo papriko
• 1 bučko
• 3 pesti čičerike (150g)

Čičeriko, ki se je čez noč namakala v vodi, kuhajte 1 uro. Ta čas pripravite preostale sestavine.

Lososovemu fileju odrežite košček, ki bo namenjen otročku, preostanek pa premažite z marinado (po 1 čajno žličko medu in gorčice, ščepec soli in popra),  na vrh položite rezine limone. Pecite 10 minut v pečici na 200 stopinj Celzija. 

Olupljen in narezan krompir na sopari kuhajte 15 minut, nato dodajte še narezano papriko in bučko ter prihranjen kos lososa za malčka. Vse sestavine na sopari kuihajte še 7-8 minut. Ko je čičerika in preostala zelenjava kuhana, jo lahko na hitro popečete v ponvi na žlici olivnega ali kokosovega olja. Malčku postrezite soparjen kos lososovega fileja in zajemalko mešane zelenjave. Preostanek pa začinite po vašem okusu. Jaz sem dodala le ščepec popra in soli.

Zelenjavna 'kvinota' z umešanim jajčkom

Kvinota je pravzaprav rižota iz kvinoje, ki sem jo pripravila v kombinaciji z mešano zelenjavo. In sicer z rdečo papriko, korenčkom, brokolijem in cvetačo. Namesto mesne priloge pa sem se odločila, da kvinoto postrežem poleg umešanega jajca.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 sveže kokošje jajce (po možnosti iz proste reje)
• 1 jedilno žlico kvinoje 
• 1 pest mešane zelenjave - rdeča paprika, brokoli, cvetača, korenček (70g)
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja
• 100ml vode

Kvinojo v cedilu dobro sperite. Narezano zelenjavo v ponvi, ki ne zahteva maščobe, na hitro popecite (30s). Lahko pa uporabite tudi olivno ali kokosovo olje, ki je najbolj odporno na segrevanje in se s tem ne tvorijo trans maščobe. Ko zelenjava zadiši, ji dodajte kvinojo ter prelijte s 100ml vode. Pokrito kuhajte 20 minut. Ta čas v vročo ponev razbijte jajce in ga z vilico med pečenjem dobro ražvrkljajte. Z vilico umešano jajce na drobno nastrgajte in ga pecite toliko časa, da jajce ni več tekoče. Umešano jajce postrezite poleg zelenjavne kvinote, ki ste ji dodali žličko kvalitetnega olja. 

Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Glede uvajanja jajc je več različnih nasvetov. Nekateri predlagajo počasno uvajanje rumenjaka, drugi predlagajo, da malčku ob uvedbi takoj ponudimo cel rumenjak. Različna so mnenja tudi glede uvedbe beljaka in sicer, da se ga uvaja šele po prvem letu starosti oziroma da se ga lahko kmalu ponudi, če je malček rumenjak sprejel brez kakršnekoli reakcije. Jaz sem se po posvetu s pediatrinjo odločila, da mu najprej ponudim rumenjak in če ne bo reakcije, čez 5 dni še beljak. Ker je Gal sprejel rumenjak brez težav, prav tako beljak, mu sedaj dajem celo jajce.
3. Svetujem vam, da če je le možno, uporabljate jajca iz eko pašne perutnine. Slednja namreč vsebujejo idealno razmerje omega tri in omega 6 maščobnih kislin. Pri hlevski ali baterijski reji jajc je namreč prisotna tudi uporaba raznoraznih antibiotikov in pesticidov, poleg tega pa imajo jajca industrijsko rejenih živali občutno manj vsebnosti vitamina D3 in maščobnih kislina omega 3. Pri tovrstni reji jajc je tudi večja možnost okužbe s salmonelo. Sama kupujem jajca pri bližnjem kmetu.
4. Ker jajce spada v nehemske vire železa, je pomembno, da v jed dodamo vir C vitamina.Več o tem v tej objavi . A, ker je rdeča paprika znana po izredno visoki vsebnosti C vitamina,  ni potrebe po dodajanju drugega vira C vitamina, saj že s papriko poskrbimo za njegov vnos in s tem tudi za uspešno absorpcijo železa. paprika je poleg vitamina C bogata še z vlakninami in likopenom, ki telo varuje pred rakavimi obolenji. Paprika vsebuje kalij, vitamin B6, folno kislino, vitamin E in K ter betakaroten, ki ga telo pretvori v vitamin A, slednji pa je ključen za dober vid. Papriko izpustite ali jo nadomestite z drugo zelenjavo, če je vaš otroček mlajši od 7 mesecev.
5. Korenje pa poleg C vitamina vsebuje še alfa in beta karotene in lutein. Tudi brokoli je izjemen vir hranilnih snovi, saj vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate in vlaknine ter ima nizko energijsko vrednost. Je vir vitaminov (vitamin A, vitamini B1, B2, B3, B6 in vitamin C) in mineralov (kalcij, magnezij, kalij, železo, cink, fosfor). Pozitivne učinke na telo pa ima tudi cvetača, saj vsebuje žveplove spojine, ki ubijajo rakave celice. Cvetača je antioksidant, ki deluje protivnetno, spodbuja delovanje možganov in pomaga pri prebavi. Je vir beljakovin in vitaminov B, K, C, tiamina, riboflavina, niacina, vsebuje pa tudi magnezij, fosfor, vlaknine, vitamin B6, folate, pantotensko kislino, kalij in mangan.
6. Kvinoja je bogata z beljakovinami in minerali ter je primerna tudi za malčke, ki so občutljivi na gluten oziroma za malčke, pri katerih žitaric z glutenom še niste uvedli. 

Kaj pa ostali družinski člani?
Zelenjavno kvinoto z umešanim jajčkom lahko pripravite za vse člane družine. 

Za tri osebe (z malčkom na čelu) potrebujete:

• 2 pesti mešane zelenjave (150g) - rdeča paprika, brokoli, korenček, cvetača
• 6 žlic kvinoje
• 4 kokošja jajca (1-2 jajci na osebo, odvisno kakšni jedci ste v družini)
• 500ml vode

Postopek priprave je isti. Jajc nisem solila. Sem pa porcijo zelenjavne kvinote za Gurmančka Gala, ko je bila kuhana, vzela stran, preostanek pa začinila s ščepcem popra in soli.

Sadni semafor

Kakor sem že v prejšnjem receptu povedala, lahko pri osmih mesecih uvedemo kivi. Tokrat sem ga pripravila v kombinaciji s kakijem in koruznimi kosmiči.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 pest koruznih kosmičev (nesladkanih in nesoljenih)
• 1/2 kakija (50g)
• 3 manjše kivije (100g)
• 100ml vode

Vodo zavrite in jo prelijte čez koruzne kosmiče, da se namočijo in zmehčajo. Ta čas olupite kivije in kaki ter sadje spasirajte s paličnim mešalnikom. Sadno kašo vmešajte h koruznim kosmičem.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Kivi je vir C vitamina in sicer ga je celo dvakrat več kot pa v limoni ali pomaranči. Kivi je antioksidant, ki vsebuje poleg C vitamina tudi vitamin E, folno kislino ter kalij.
2.  Kaki je jesensko sadje, ki je bogato z vitaminom C, A ter vitamini iz skupine B. Prav tako je kaki bogat vir mineralov in sicer železa, fosforja in kalcija.
3. Z uporabo svežega sadja poskrbite tudi za dnevni vnos vitamina C in s tem tudi za absorpcijo železa. Več o tem v tej objavi.

Brusnični jogurt

Pravi grški jogurt je narejen v Grčiji, a se zaradi njegove priljubljenosti priprava le-tega širi tudi izven strogih meja Grčije. Kaj je tisto, zaradi česar je grški jogurt tako poseben in cenjen? Gre za mlečni proizvod, ki so ga v preteklosti pripravljali predvsem iz ovčjega mleka, sedaj pa je največkrat pripravljen iz kravjega. Zaradi posebnega postopka odcejanja ima teksturo podobno smetani oziroma siru. Namreč, kar štirje lončki mleka so potrebni za izdelavo enega samega lončka grškega jogurta. Je izjemno bogat z beljakovinami, a ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov. Je lažje prebavljiv od navadnega jogurta, vsebuje dvakrat več proteinov in je primeren tudi za osebe z laktozno netoleranco. 

Grškemu jogurtu sem tokrat vmešala brusnično omako, za piko na i pa potresla s ščepcem cimeta.

Za 180g obroka potrebujete:

• 1 pravi grški jogurt (150g)
• 2 zvrhani čajni žlici suhih brusnic
• ščepec cimeta
• 50ml vode

Vodi dodajte brusnice in pustite, da vre 2-3 minute, da se brusnice zmehčajo. Tekočino skupaj z brusnicami spasirajte s paličnim mešalnikom. Prelijte čez grški jogurt in potresite s ščepcem cimeta.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Cimet je del prehrane Gurmančka Gala že od njegovega petega meseca starosti. Več o cimetu in drugih začimbah v prehrani malčkov pa v tej objavi.

Kivijev tris

Pri osmih mesecih lahko v prehrano malčkov vključimo tudi kivi in ker je shramba v zimskem času zagotovo polna domačih kivijev, je bila to super priložnost za prvo uvajanje tega zelenega sadeža.
Kivi je pravo bogastvo C vitamina in sicer ga je celo dvakrat več kot pa v limoni ali pomaranči. Kivi je antioksidant, ki vsebuje poleg C vitamina tudi vitamin E, folno kislino ter kalij. 

Prav tako je z vitamini in minerali bogata banana, saj vsebuje vitamine  A, B1, B2, B6, C in D ter minerale kot so kalij, magnezij, kalcij, fosfor, železo, jod in klor. Je prava energijska bomba, ki pa vsebuje malo maščob. Tudi s kvinojo vnesemo minerale in beljakovine, ker pa je kvinoja žitarica, ki ne vsebuje glutena, je primerna tudi za malčke, ki so občutljivi na gluten oziroma za malčke, pri katerih žitaric z glutenom še niste uvedli.

Za 250g obroka potrebujete:

• 1 srednje veliko banano (100g)
• 2 manjša kivija (70g)
• 1 jedilno žlico kvinoje
• 100ml

Kvinojo dobro sperite z vodo in jo v vodi kuhajte 15 minut. Ta čas banano pretlačite z vilico, kivi pa spasirajte s paličnim mešalnikom. Sadni kaši vmešajte kuhano kvinojo.

Pa dober tek!

NASVET!

1. S tem, ko v kašico dodamo surov, ukašen kivi poskrbimo za vnos vitamina C in s tem tudi za absorpcijo železa. Več o tem v tej objavi.