Puran s sladkim rdečim zeljem in pečenim krompirjem

Tokratno kosilo sem v večji meri ponudila po takoimenovani Baby Led Weaning metodi. Pri tej metodi malčku ponudimo živilo v velikosti pomfrija in mu tako omogočimo, da se hrani sam. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

Za približno 200g obroka potrebujete:

• 1 manjši file purana (50g)
• 1 srednje velik krompir (100g)
• 2 pesti narezanega rdečega zelja (100g)
• ščepec majarona
• 2 čajni žlici 100%, hladno stiskanega olivnega olja

Olupljen krompir narežite na kose v velikosti pomfrija. Dajte ga v vodo in kuhajte toliko časa, da zavre. Nato vodo odlijte, krompir položite na peki papir, potresite s ščepcem majarona in prelijte s čajno žličko olivnega olja. Krompirček pecite v pečici, ogreti na 200°C 25 minut oziroma toliko časa, da dobi lepo, zlatorjavo barvo. Ta čas file purana in rdeče zelje na sopari kuhajte 20 minut. Kuhanemu rdečemu zelju dodajte čajno žličko olivnega olja in ga na grobo pretlačite z vilicami ali spasirajte s paličnim mešalnikom. Kuhan puranji file narežite na trakce in ga postrezite ob pečenem krompirčku in prilogi iz rdečega zelja.

Pa dober tek!

 

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Če vaš malček še ne sprejema koščkov, lahko vse sestavine skuhate na sopari in krompir pretlačite skupaj z rdečim zeljem.
3. Če se bojite napenjanja po rdečem zelju, lahko le to podušite v malo vode in zelju dodate ščepec kumine, ki bo preprečila morebitno napenjanje. Več o kumini pa v tej objavi.
4. Majaron je nepogrešljiva začimba pečenega krompirja. Kdaj in kje ga še lahko vključimo v prehrano malčkov pa si preberite tu.

Kaj pa ostali družinski člani?

Purana s sladkim rdečim zeljem in pečenim krompirjem lahko pripravite za vse člane družine. Za 5 obrokov, z malim gurmančkom oziroma gurmančico na čelu potrebujete:

• 500g puranjega fileja
• 10 srednje velikih krompirjev 
• pol glave rdečega zelja
• začimbe (sol, poper, kumina, rdeča paprika, majaron)
• olivno olje

Puranje fileje (razen koščka, ki je namenjen za malčka) začinite s soljo in poprom. Krompir olupite in narežite na manjše krhlje. Krompir kuhajte toliko časa, da zavre. Nato vodo odlijte in krompir razporedite na pekač, ki ste ga pokrili s peki papirjem. (Jaz sem naredila dva 'bazenčka' s peki papirja. Enega, manjšega, za Gurmančka Gala, kamor sem položila dve pesti krompirja ter ga začinila z majaronom in olivnim oljem. Preostanek krompirja pa sem razporedila na večji del peki papirja ter ga začinila s poprom, soljo, majaronom, rdečo papriko in olivnim oljem.) Krompir pecite na 200°C 25 minut oziroma toliko časa, da dobi lepo, zlatorjavo barvo. Rdeče zelje narežite na manjše koščke in ga kakor krompir kuhajte v vodi toliko časa, da voda zavre, nato vodo odlijte. V ponvi segrejte jedilno žlico olivnega olja ter vanjo stresite rdeče zelje. Začinite s ščepcem mlete kumine, zalijte z 1 zajemalko jušne osnove (ali vode) ter zelje dušite še 20 minut. Puranji file za malčka skuhajte na sopari ali v malo vode, preostale puranje fileje pa specite na olivnem olju, da dobijo zlatorjavo barvo. Pečene puranje fileje postrezite ob prilogi iz rdečega zelja in pečenega krompirja.  

Zeljno-korenčkova juha s piščančkom

Priprava zeljno-korenčkove juhe s piščančkom je enostavna in hitra. Za približno 300g obroka potrebujete:

• 1 manjši krompir (50g)
• 1 pest mladega zelja (70g)
• 1 srednje velik korenček (70g)
• manjši kos piščančka (40g)
• 250ml vode
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• ščepec kumine v zrnju.

Krompir olupite in narežite na manjše kose. zeljne liste in korenček operite in prav tako narežite na manjše koščke. Vse skupaj prelijte z 250ml vode, dodajte ščepec kumine in kuhajte 10 minut. Nato k zelenjavi dodajte piščanca ter kuhajte še 10 minut. Zelenjavo spasirajte s paličnim mešalnikom, piščančka pa narežite in vmešajte h kašici. Primerno ohlajeni juhi dodajte še čajno žlico kvalitetnega olja (jaz sem izbrala olivno) ter postrezite.

Pa dober tek!

NASVET

1. Mlado zelje se lahko uporabi že v prvih mesecih uvajanja goste hrane. Da pa bi preprečili morebitno napenjanje, vam svetujem, da zelje in preostalo zelenjavo ne kuhate v soparniku ali na sopari. Boljša izbira je kuhanje v vodi, saj lahko kasneje, ko je zelenjava kuhana, vodo odlijete. S tem zagotovo preprečite, da bi malčka mučili vetrovi. 
2. Morebitno napenjane pa prepreči tudi uporaba kumine, ki se jo lahko v prehrano malčkov vključi že zelo zgodaj. Več o njej pa v tej objavi.
3. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
4. Če vaš malček ne mara koščkov, vam predlagam da tako zelenjavbo kot tudi piščančka spasirate skupaj s paličnim mešalnikom.

Kaj pa ostali družinski člani?

Zeljno-korenčkovo juhico lahko z malo sprememb pripravite za vse družinske člane. Danes sem tako za 6 obrokov juhe v pol litra vode skuhala 3 srednje velike krompirje (200g), 2 pesti mladega zelja (150g), 2 korenčka (150g). Ko je bila zelenjava kuhana, sem jo s paličnim mešalnikom spasirala, dodala liter vode in začimbe (sol, poper, kumina) ter vanjo zakuhala jušne testenine. 

Baby mesni smukavec

Za okusno in hranljivo kašico (cca 200g) potrebujete:

• 1 večji krompir oz. 2 manjša (100g)
• 1 pest narezanih listov mladega zelja (50-70g)
• 1 jedilno žlico mlete mlade govedine (50g)
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja (olivno, repično, orehovo...)
• vodo

Krompir olupite, narežite na manjše koščke in skupaj z mladim zeljem kuhajte na sopari ali v soparniku približno 10 min. Ta čas v lonec dajte mleto meso mlade govedine. Dodajte toliko vode, da je meso pokrito. Kuhajte 10 min.  Ko je krompir kuhan, ga skupaj z zeljem spasirajte v gladko maso. Nato vmešajte še meso in čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja. Jaz sem izbrala olivno olje.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Namesto mlade govedine lahko izberete drugo vrsto mesa (piščančje, puranje, teletino, kunčevino...). O izbiri mesa, glede na otrokovo starost, si lahko preberete v objavi o smernicah uvajanja goste prehrane
2. Svetujem vam, da v mesnici mesarja prosite, da vam izbrani kos mesa zmelje. Tako boste pred morebitnim shranjevanjem lažje pripravili ravnopravšnje porcije za posamezen malčkov obrok. Prav tako pa grobo mleto meso malčku omogoči počasno uvajanje v nepasirano hrano. Jaz sem v baby smukavec dodala grobo mleto govedino. V kolikor vaš malček težje požira večje kose mesa, vam svetujem, da zelje, krompir in meso skupaj zmiksate v gladko kašico. 
3. Mlado zelje se lahko uporabi že v prvih mesecih uvajanja goste hrane. Da pa bi preprečili morebitno napenjanje, vam svetujem, da zelje s krompirjem ne kuhate v soparniku ali na sopari. Boljša izbira je kuhanje v vodi, saj lahko kasneje, ko je zelenjava kuhana, vodo odlijete. S tem zagotovo preprečite, da bi našega malčka mučili vetrovi. Zmiksan krompir in zelje pa nato do želene gostote zalijte z vodo, v kateri se je kuhalo meso.

Kaj pa ostali družinski člani?

Smukavec je odlična enolončnica za vso družino. Za tričlansko družino  v loncu skuhajte 7 krompirjev (olupljenih) in glavo srednje velikega mladega zelja. Ko je krompir kuhan, vzemite stran za 1 zajemalko krompirja in zelja. To uporabite za malčkov baby mesni smukavec. Preostanek pretlačite in dodajte 4 sesekljane stroke česna. Zraven se priležejo pečenice, klobase ali dimljeno meso.