Hrustljavi rjavčki s čokoladnim prelivom

Bučke in čokolada? Seveda, zakaj pa ne? Kakavov biskvit iz bučk, prelit s kremastim, čokoladnim prelivom in posut s pekan orehi ter kokosovim čipsom. Omamno!

Kdo bi si mislil, da so cukini bučke idealna sestavina sladic. Pa so! Biskvitu dajo sočnost in mehkobo, na okus sladice pa ne vplivajo.

Tokratni recept je namenjen starejšim gurmančkom, ki so že dopolnili 1.leto. Primeren pa je tudi za tiste, ki se prehranjujejo po LCHF načelih.

Rjavčke s čokoladnim prelivom lahko ponudite narezane na kocke ali pa biskvit spečete v tortnem pekaču, da dobite okusno čokoladno torto za rojstnodnevna praznovanja.

Za 12 hrustljavih rjavčkov s čokoladnim prelivom potrebujete:

BISKVIT

• 1 jajce
• 50g dmBio kokosovega masla
• 70g dmBio mandljeve moke
• 50g dmBio kokosove moke
• 30g pravega kakava v prahu
• 220g naribane cukini bučke
• 1 čajna žlička dmBio vinskega kamna
• 1 ščep dmBio vanilije v prahu
  
• 10dmBio pekan orehov

PRELIV

• 150ml dmBio kokosovega mleka
• 10 dmBio pekan orehov
• 50g čokolade (90% delež kakava) 
• 1 jedilna žlica dmBio kokosovega čipsa
• 1 čajna žlička dmBio kokosovega masla

Jajce, vanilijo in stopljeno kokosovo maslo stepite v homogeno zmes. Nato vmešajte kakav v prahu, mandljevo in kokosovo moko ter vinski kamen. Dobili boste grudasto zmes, ki ji z rokami postopoma vgnetite na drobno naribano bučko. Zaradi tekočine v bučki, boste dobili testu podobno zmes. V zmes vmešajte se grobo narezane pekan orehe. 

Testo razporedite po namaščenem pekaču 15x20cm in biskvit v prej ogreti pečici na 180°C pecite 20 minut. Da je pečen, preverite z zobotrebcem, ki ga potisnete v biskvit. Če zobotrebec ostane suh, so rjavčki pečeni.

Nad soparo stopite čokolado in kokosovo maslo. Zmes vlijte v stepeno kokosovo mleko in dobro premešajte. Tekočino zlijte po ohlajenem biskvitu in ga za pol ure postavite v hladilnik. 

Nato po rahlo strjenem prelivu posujte grobo narezane pekan orehe in kokosov čips. Biskvit ponovno pistavite v hladilnik za cca 1 uro, da se strdi.

Hrustljave rjavčke narežite na 12 enakomerno velike koščke in ponudite.

Ker se na sobni temperaturi preliv zaradi kokosovega masla začne topiti, priporočam, da jih hranite v hladilniku.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Linija dmBio ponuja izdelke, ki so brez dodanih konzervansov, barvil, ojačevalcev okusa in gensko spremenjenih organizmov. Izdelke dmBio najdete v vseh dm prodajalnah po Sloveniji.

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Kokosovi keksi s čokolado in borovnicami

Keksi iz kokosove moke s temno čokolado in gozdnimi borovnicami.

Rada pečem piškote. Take in drugačne. Polnjene z marmelado ali čisto navadne. Keksi so lahko odličen prigrizek in tudi darilo ob obisku, nekaj, kar prinesemo na piknik, praznovanje. Nekaj receptov najdete na tej povezavi.
Tokrat sem naredila kekse iz kokosove moke, kar pomeni, da so brez glutena in zato primerni tudi za tiste s celiakijo in za osebe, ki se prehranjujemo po načelu LCHF.

Za 35 keksov potrebujete

• 100g masla
• 4 jedilne žlice dmBio kokosove moke
• 1/2 čajne žlice pecilnega praška
• 2 jajci
• 1 čajna žlica dmBio vanilije v prahu
• 2 jedilni žlici gozdnih borovnic
• 2 jedilni žlici nadrobljene temne čokolade z 90% deležem kakava

Maslo stepite, da postane kremasto in počasi v maslo vmešajte vsako jajce posebej. 

Nato postopoma dodajajte dmBio razmaščeno kokosovo moko in pecilni prašek. Vmešajte še nadrobljeno čokolado in borovnice. Maso pregnetite z rokami.

S čajno žličko zajemajte maso in oblikujte kroglice v približno isti velikosti. Kroglice sploščite s pomočjo lopatice med dvema peki papirjema.

Kekse v prej ogreti pečici na 180°C pecite 15 minut. Ko dobijo zlatorjav rob, so pečeni.

Kokosove kekse s čokolado in borovnicami postrezite primerno ohlajene. V zaprti posodi in v hladilniku zdržijo najmanj 2 tedna. Seveda, če jih prej ne boste pojedli.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Linija dmBio ponuja izdelke, ki so brez dodanih konzervansov, barvil, ojačevalcev okusa in gensko spremenjenih organizmov. Izdelke dmBio najdete v vseh dm prodajalnah po Sloveniji.
2. V kolikor čokolado izpustite, pecilni prašek pa nadomestite z vinskim kamnom, so kokosovi keksi primerni že za šestmesečne gurmančke. 

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Borovničev sladoled

Veganski sladoled iz kokosovega mleka, borovnic in z aromo vanilije. Odlična osvežitev v poletnih mesecih. Za male in velike gurmane. 

Poletje mi je prineslo nov izziv.

Narediti sladoled, ki bo brez dodanega sladkorja in veganski. Torej primeren tudi za najmlajše gurmančke, da si pohladijo vročične glave ali olajšajo razbolele dlesni ob izraščanju zobkov.

Lahko bi preprosto zamrznila banano in jo nato spasirala. A želela sem, da bo ravno tako kremast, kakor tisti, ki ga v kornete po kepicah dajejo slaščičarji na morskih promenadah.

In uspelo mi je!

Kremast, puhast in polnega okusa kakor vsak drugi sladoled. Preprosto odličen!

Za dve večji kepici borovničevega sladoleda potrebujete:

• 400ml dmBio kokosovega mleka
• 100g borovnic (svežih ali zamrznjenih)
• 1 kavna žlička dmBio vanilije

Ohlajeno kokosovo mleko prelijte v posodo za stepanje. 

Dodajte vanilijo in borovnice. Z mešalnikom dobro premešajte, da dobite kremasto strukturo.

Zmes prelijte v sladoledomat (posoda sladoledomata naj bo v zamrzovalni skrinji cca 6 ur) in borovničev sladoled mešajte 30 minut. Ko postane gost in kremast, ga postrezite.

Pa dober tek!

Nasvet!

1. Namesto borovnic lahko uporabite katerokoli sadje. Če želite, lahko sladoledu dodate tudi grobo narezane oreščke in med za dodatno sladkobo.
2. Po dopolnjenem 9.mesecu, lahko del kokosovega mleka nadomestite s sladko smetano.
3. V kolikor sladoledomata nimate, borovničevo zmes za pol ure postavite v zamrzovalno skrinjo. Po pol ure jo ponovno premešajte. To ponavljajte vsaj 3 ure oziroma toliko časa, da dobite željeno kremasto strukturo. 

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Češnjev zavitek

Sezona češenj je, izkoristite jih! In sicer specite zavitek iz kvašenega testa, polnjen s sočnimi in sladkimi češnjami z domačega vrta.

V kolikor imate pred hišo drevo s češnjami, ne odlašajte in jih kar pogumno ponudite vašemu malčku. Sezonsko in domače sadje je najboljša izbira za vašega gurmančka.

Češnje pa lahko izkoristite tudi za okusne prigrizke in sladice. Nekaj idej najdete na tej povezavi. V nadaljevanju pa si preberite, kako lahko na enostaven način naredite češnjev zavitek iz kvašenega testa, s katerim se bo posladkala cela družina.

Za približno polkilogramski češnjev zavitek potrebujete:

• pol vrečke suhega kvasa
• 250g bele pšenične moke
• 2 čajni žlički masla
• 300g češenj
• pol čajne žličke vanilije
• 2dl vode

Kvasec pripravite tako, da v toplo vodo stresete kvas, dodate 1 jedilno žlico moke in noževo konico sladkorja (toliko, da testo vzhaja). Kvasec pustite, da vzhaja 20-25 minut.

Moko presejte, naredite jamico in v njo dodajte 1 čajno žlico masla, ki ste ga predtem stopili. Počasi, med gnetenjem dolivajte kvasec. Testo dobro pregnetite in pokrijte s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo. Testo pustite, da vzhaja pol ure.

Ta čas na malo masla podušite izkoščičene češnje, ki ste jim dodali vanilijo. Češnje dušite toliko časa, da večina tekočine izhlapi. Odstavite in pustite, da se ohladijo.

Testo še enkrat dobro pregnetite. Če se vam testo lepi za prste, dodajte moko. 

Testo zvaljajte na debelino 1 centimetra in čez njega enakomerno razporedite češnje. Testo zavijte v potico in ga položite na peki papir. Trikrat ga z nožem prebodite do dna, da ne bo med peko počil.

Češnjev zavitek v prej ogreti pečici pecite 40 minut in sicer pri temperaturi 180°C.

Ko je češnjev zavitek pečen, ga vzemite iz pečice in pokrijte s čisto, neodišavljeno kuhinjsko krpo. Ohlajenega narežite na debelino enega prsta in postrezite.

Pa dober tek!

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Kokosova pita s češnjami

Odlična krhka kokosova pita, polnjena s sladkimi češnjami in kislo smetano.

Prvič sem pekla pito in moram se pohvaliti, da je odlično uspela. Ker bo odslej večkrat na meniju, moram iti v nabavo pitinega pekača. Kje prodajajo kvalitetne?

In ker sem od tašče dobila precej češenj, sem se odločila, da jih uporabim v piti. Testo je iz kokosove moke, kar pomeni, da je brez glutena. Ker pa vsebuje mlečne izdelke, kokosovo pito s češnjami priporočam po dopolnjenem 9.mesecu starosti.

Za pitino testo potrebujete

• 100g mlete kokosove moke
• 100g kokosovega masla
• 2 jajci

Kokosovo maslo stopite in mu vmešajte jajci. Ko se maslo in jajci povežejo, med mešanjem počasi dodajajte moko. Testo na hitro pregnetite še z rokami in ga razporedite po pitinem pekaču. Ker ga sama nimam, sem ga razporedila kar po steklenem ovalnem pekaču. Rob pite pa oblikovala z vilico.

Pitino testo v pečici na 200°C pecite 10 minut. Ko dobi svetlorjavo barvo, ga vzemite iz pečice in na pultu pustite, da se ohladi. 

Za pitin nadev potrebujete:

• 300g domačih češenj
• 400g kisle smetane
• 2dl sladke smetane 
• 1/2 čajne žličke vanilije
• 1 čajno žličko želatine (oz. 1 vrečko želatine oz. 6 lističev želatine) 
• 1/2 čajne žličke kokosovega masla
• pest mandljevih lističev

Kokosovo maslo raztopite v ponvi in mu dodajte razkoščičene češnje ter vanilijo. Pokrito dušite 10 minut.

Češnje odcedite in v tekočino, ki je ostala, vmešajte želatino. 

Sladko smetano stepite. Stepite tudi kislo smetano, da postane tekoča.

Ohlajene češnje razporedite po pitinem testu. 

Češnjev sok z želatino stopite v mikrovalovni ali nad soparo ter ohlajeno vmešajte v kislo smetano. Počasi vmešajte še sladko smetano.

Smetanovo kremo prelijte čez pitino testo in češnje ter po vrhu potresite z mandljevimi lističi. Okrasite s češnjami.

Kokosova pita s češnjami naj v hladilniku počiva vsaj 4 ure, da se bo krema strdila in testo napojilo okusov. V hladilniku brez težav zdrži do 4 dni.

Pa dober tek!

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Mlečni rogljički s sezamom

Puhasti, mehki mlečni rogljički s sezamom. Mlečno kvašeno testo, odlično za male in velike gurmane.

Obožujem peko kvašenega testa. Vonj po kvasu in kasneje po sveže pečenem kruhu je po mojem mnenju najlepši vonj, ki lahko prihaja iz domače kuhinje. Sicer sem imela kar nekaj težav s tem, da sem ugotovila, kako narediti mehak in hrustljav kruh, a zdaj mi uspe brez večjega truda.

Nekaj kvašenih izdelkov sem že naredila za Gurmančka Gala (klik na to povezavo), tokrat pa sem želela narediti mlečni kruh, podoben tistemu, ki ga na velikonočne praznike nesemo k žegnju. Mlečni kruh ima zaradi večje vsebnosti masla, limonine lupine in jajca, bolj mehko in puhasto sredico in ga zato sama prištevam k "sladicam". Lahko ga postrežete poleg kozarca mleka, jogurta, Gurmančkovega kompota ali kot samostojni prigrizek.

Ker vsebuje mleko, mlečne rogljičke s sezamom priporočam po dopolnjenem 9.mesecu starosti.

Za 8 rogljičkov potrebujete:

• 300g dmBio pšenične bele moke tip 550
• 1 vrečko suhega kvasa
• 50g masla
• ščepec sladkorja
• naribana lupina 1 limone
• 1 jajce
  
• 2dl domačega kravjega mleka
• pol čajne žličke đmBio vanilije
• 1 jedilno žlico dmBio sezama

Na telesno temperaturo ogrejte 1dl kravjega mleka. Vanj vmešajte suh kvas, čajno žličko moke in ščep sladkorja. Slednji je potreben, da kvasec uspešno vzhaja. Kvasec pustite vzhajati pol ure.

250g moke vsujte v posodo in naredite jamico. V moko naribajte lupino 1 limone. Dodajte vanilijo, stopljeno maslo in rumenjak. Nato počasi vmešajte vzhajan kvasec. 

Iz sredine jamice potem počasi in postopno z metlico zmešajte vse sestavine, da dobite homogeno zmes. Dodajte še preostanek mleka in dobro premešajte. Dobili boste bolj tekoče in lepljivo testo. Testo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 45 minut. 

Delovno površino pomokajte s preostankom moke (50g) in s prsti pregnetite vzhajano testo. 

Testo zvaljajte na debelino 1 prsta in ga narežite na 4 kvadrate. Vsak kvadrat razpolovite, da dobite trikotnik. 

Trikotnik testa nato zarolajte iz širokega pasa v špico trikotnika, da dobite rogljiček. 

Rogljičke položite na pomokan pekač. Vsak rogljiček premažite z beljakom (ki vam je ostal) in po vrhu potresite s sezamom. 

Rogljičke pustite vzhajati pol ure. Nato jih v prej ogreti pečici na 180°C pecite 40 minut. Ko dobijo zlatorjavo barvo, so pečeni. 

Pečene rogljičke položite v slamnato ali leseno košarico ter jih pokrijte s čisto, neodišavljeno krpo, da se zmehčajo. Postrezite primerno ohlajene. 

Pa dober tek!

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Kokosove kocke z jagodami

Sočne, kremaste in puhaste, a brez dodanega sladkorja in brez glutena. Enostavna sladica, ki jo lahko pripravite za popoldanski posladek ali pa postrežete na raznoraznih praznovanjih.

Že nekaj časa prisegam na kokosovo in mandljevo razmaščeno moko. Obe moki sta namreč brez glutena, a se ravno tako odlična obneseta v „sladkih“ in „slanih“ jedeh. Poleg tega pa sta manj obremenjujoči za naš organizem. Nekaj receptov z mandljevo moko lahko najdete na tej povezavi, kokosovo razmaščeno moko pa sem prvič preizkusila v tej slastni kombinaciji.

Za 20 kokosovih kock potrebujete:

• 4 jajca
• 5 jedilnih žlic razmaščene kokosove moke (v kolikor le te nimate, lahko uporabite navadno kokosovo moko, a v maso dodajte 6 jedilnih žlic. Biskvit bo verjetno še bolj puhast, a manj kompakten).
• 1 čajna žlička vinskega kamna
• 1 čajna žlička prave vanilije v prahu
• 500ml kisle smetane
• pest jagod (cca 4 večje)

Ločite beljake in rumenjake. Beljake stepite v čvrst sneg. Rumenjakom dodajte pol čajne žličke prave vanilije, 1 čajno žličko vinskega kamna in 2 jedilni žlici kisle smetane. Dobro premešajte, da nastane homogena zmes.

V zmes postopoma in med mešanjem dodajajte kokosovo moko. Ko se vse sestavine povežejo, postopoma z metlico, počasi in narahlo vmešajte beljakov sneg. Nikakor tega ne počnite z mešalnikom, ampak ročno. Tako se bo v zmes ujelo čimveč zračnih mehurčkov in bo biksvit na koncu rahel in puhast.

Zmes vlijte v pekač, ki ste ga pokrili s peki papirjem in pekač postavite v prej ogreto pečico na 170°C za 4-5 minut.

Ta čas preostanku kisle smetane dodajte pol čajne žličke vanilije v prahu in z mešalnikom stepajte toliko časa, da se smetana utekočini.

Pekač z biskvitom po 5 minutah vzemite iz pečice. Videli boste, da se je na njem naredila skorjica. Previdno z žlico po celotni površini biskvita polijte kislo smetano. Nato po vrhu kisle smetane po celotni površini potresite narezane jagode.

Pekač z biskvitom ponovno postavite v pečico in ga na isti temperaturi pecite 45 minut. Ko je biskvit pečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

Biskvit nato z nožem narežite na kocke poljubne velikosti.

Kokosove kocke v hladilniku zdržijo do 3 dni, seveda, če jih ne boste prej pojedli;)

Pa dober tek!

NASVET!

1. Jagode lahko zamenjate s katerikolim jagodičevjem, super se obnesejo maline ali borovnice.
2. Namesto kokosove moke, lahko uporabite mandljevo razmaščeno moko ali kombinacijo obeh mok. V kolikor pa ste za klasiko pa seveda lahko uporabite tudi klasične moke, kot so pirina, pšenična in moke iz drugih žit. 
3. V kolikor je vaš malček alergičen na jajca, lahko kot nadomestek jajc uporabite banano, chia ali lanena semena. In sicer v razmerju 1:1. Ker pri nas doma teh težav nimamo, sem seveda uporabila jajca.

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Bananini kruhki (s čokolado)

Bananin kruh v drugačni izvedbi. Sočen, sladek in mehak, da se kar stopi v ustih. Brez glutena in dodanega sladkorja. V "ne-čokoladni" izvedbi primeren že od šestega meseca naprej.

Za bananin kruh sem že nekajkrat slišala. Nikoli pa ga nisem preizkusila v domači kuhinji. Ampak, ker obožujem nove podvige, sem se odločila, da ustvarim recept, ki bo Gurmančkova različica klasičnega bananinega kruha.

Ste vedeli, da obstaja nacionalni dan bananinega kruha? In sicer je za ta dan določen 23. februar.

Bananin kruh je postal popularen v Združenih državah Amerike v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Nekateri ga povezujejo z Veliko gospodarsko krizo, ki se je razvila po zlomu Newyorške borze 29.oktobra 1929. Ker so bile banane precej drage, so prezrele sadeže uporabili za bananin kruh. Spet drugi pa trdijo, da je bil bananin kruh rezultat oglaševanja takrat odkritega pecilnega praška in sode bikarbone. 

Različic bananinega kruha je ogromno. Nekateri mu dodajo oreščke, spet drugi ga delajo v kombinaciji s klasično pšenično moko. Tretji mu dodajo sveže ali suho sadje. A konec koncev je rezultat isti. Sočen biskvit, kateremu sladkobo dodajo zelo zrele in mehke banane.

Izvedba bananinega kruha po receptu Gurmančka Gala je brez glutena in dodanega sladkorja. Ravno zaradi tega je primerna tudi za najmlajše člane družine in odlična izbira kot vmesni prigrizek, posladek ali samostojni obrok ob Gurmančkovem kompotu (glej recept).

Gurmančkom, ki so že dopolnili prvo leto starosti, pa lahko v bananine kruhke dodate čokolado. Ta naj bo s čim višjim deležem kakava. Sama sem izbrala čokolado z 90% kakava. Le te vsebujejo najmanj sladkorja in drugih nepotrebnih dodatkov.

Za 6 mini bananinih kruhkov potrebujete:

• 1 večjo (zelo zrelo) banano (bolj ko bo zrela, bolj sladki bodo kruhki)
•  1 jajce
• 1 čajno žličko kokosovega masla
• 4 jedilne žlice grobe kokosove moke
• 1 kavno žličko cimeta
• 1 kavno žličko vanilije v prahu
• 1 kavno žličko vinskega kamna

izbirno:

• 1 jedilno žlico nasekljane čokolade (90% delež kakava)

Banano olupite in jo s paličnim mešalnikom spasirajte v bananin pire. Dodajte jajce, stopljeno kokosovo maslo, vanilijo in cimet. Vse sestavine dobro premešajte. Nato dodajte kavno žličko vinskega kamna in med mešanjem počasi in postopoma vmešajte 4 jedilne žlice kokosove moke.

Ko so vse sestavine dobro premešane, z jedilno žlico napolnite 6 modelčkov za mafine. Najboljši so silikonski, saj se tako masa ne bo prijela na podlago.

Po vrhu posujte nadrobljeno pravo čokolado.

Mafine v ogreti pečici na 180°C pecite 30 minut. Da so pečeni, preverite z zobotrebcem. Če zobotrebec po tem, ko ste ga potisnili v mafin, ostane suh, so bananini kruhki pečeni.

Bananine kruhke postrezite ohlajene. V hladnem in suhem prostoru vam brez težav zdržijo vsaj 3 dni. Lahko pa jih tudi zamrznete.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Pri nakupu kokosove moke bodite pozorni, da je le ta nežveplana.
2. Cimet in vanilija sta začimbi, ki sta primerni že od samega začetka uvajanja goste hrane. Ampak, kadar govorimo o vaniliji, Gurmanček Gal uporablja pravo vanilijo v prahu in ne vanilijev sladkor. 
3. Namesto kokosovega masla, lahko uporabite tudi navadno maslo. 
4. Bananini kruhki so odlični za malčke, katerim gosto hrano uvajamo po principu Baby-led Weaning metode. Več receptov, ki sledijo BLW metodi, si lahko pogledate v tej objavi. 

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Skutni rogljički

Piškotki iz samo treh sestavin, z omamnim vonjem in okusom po vaniliji, ki se kar stopijo v ustih.

Zelo podobne piškote sem nekaj časa nazaj že naredila, a sem jih takrat napolnila s sadno kašico in posula s cimetom (poglej recept tukaj). Bili so odlični, a zahtevali so malček več časa. Zato sem se odločila, da tokrat isto testo preizkusim na malo drugačen način. Način, ki bo še hitrejši, a rezultat bo na koncu ravno tako okusen in primeren za najmlajše člane duržine.

Ker recept vsebuje mlečne izdelke, skutne rogljičke priporočam po dopolnjenem devetem mesecu starosti. Zakaj, si preberi v tej objavi.

 

Pa gremo k receptu. Za približno 70 rogljičkov potrebujete:

• 250g puste pasirane skute
• 250g dmBio pšenične bele moke tip 550
• 250g masla
• dmBio vanilijo v prahu

Maslo pustite na sobni temperaturi, da se zmehča. Nato mu vmešajte skuto in dmBio pšenično belo moko tip 550. Vse skupaj zelo dobro pregnetite. Bodisi z rokami ali v kuhinjskem robotu. Sama prisegam na svoje roke, saj le z njimi občutim, ali je v testu še kakšen večji kos masla ali ne. Pomembno je, da se vse sestavine med seboj dobro premešajo in povežejo. Ker, če bo v masi ostal večji kos masla, se bo le ta v pečici stopil in tako „uničil“ obliko rogljička.

Ko testo dobro pregnetete, ga za vsaj 1 uro postavite v hladilnik. Tako se bo maslo ponovno strdilo in testo se ne bo več lepilo na prste.

Po eni uri iz posode vzemite približno četrtino testa in ga na pomokani površini oblikujte v tanko „klobasico“. Narežite jo na približno 10 cm dolge palčke. Vsako palčko zvijte, da nastane rogljiček in ga položite na pekač. Pekača ni potrebno obložiti s peki papirjem ali pomokati, ker je testo za kekse mastno in se ne prime podlage. Ko pekač napolnete z rogljički, ga postavite v prej ogreto pečico na 180°C. Rogljičke v pečici pecite 12 minut. Ko dobijo bledo zlatorjavo barvo, so pečeni.

Postopek ponavljajte toliko časa, da porabite vse testo.

Pečene rogljičke posujte z dmBio vanilijo v prahu in malčku postrezite bodisi še tople ali hladne ob čaju, mleku ali Gurmančkovemu kompotu (glej recepte tu).

Skutni rogljički, shranjeni v nepredušni posodi, obstanejo mesec ali več. Malčku jih lahko postrežete kot vmesni prigrizek ali kot dodatek za malico k svežemu ali kuhanemu sadju. Če želite, lahko namesto pšenične moke, uporabite dmBio polnozrnato pirino moko, ki je lažje prebavljiva in vsebuje več vlaknin.

Pa dober tek!

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Borovničev cheesecake

Borovničeva kremna torta brez glutena in sladkorja. Taka, ki je vsak dan boljša, bolj sočna in okusna. Taka, ki kliče po poletju. Preprosto odlična!

Že dve torti (recepti) sem ustvarila za Gurmančka Gala, a tokratna me je dobesedno "sezula". Polnega okusa in dlje časa, ko stoji v hladilniku, vedno boljša je. Ko se spodnji "biskvitni" del napoji kreme, je resnično omamnega okusa.

Za torto širine 20 cm oziroma približno 12 koščkov potrebujete:

BISKVIT

• 100g dmBio kokosovega masla
• 250g dmBio mandljev
• 1/2 jedilne žlice cimeta

Mandlje grobo nasekljajte z nožem in stresite v multipraktik. Dodajte stopljeno dmBio kokosovo maslo in cimet ter v multipraktiku dobro premešajte in zmeljite, da nastane gosta, lepljiva zmes. Mandljevo zmes z roko enakomerno razporedite po tortnem pekaču.

KREMA

• 750g mascarpone sira
• 380g kisle smetane
• 3 jajca
• 1 zvrhana čajna žlica dmBio vanilije v prahu

V posodo dodajte mascarpone sir in z mešalnikom premešajte. Dodajte dmBio vanilijo v prahu in kislo smetano. Ponovno dobro premešajte, da se vse sestavine med seboj povežejo. Nato v kremo postopoma ubijte jajca. Ampak vedno preden v kremo  dodate naslednje jajce, poskrbite, da se je prejšnje jajce dobro vmešalo in povezali v zmes. 

Kremo vlijte v tortni pekač na vrh mandljevega biskvita. Torto postavite v prej ogreto pečico in jo na 150°C pecite 60 minut. Ko je torta pečena, pečico izklopite, torto pa pustite v pečici počivati še eno uro.  Nato torto postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.

PRELIV

• 200g borovnic
• 3dl vode
• 2 čajni žlici želatine v prahu (ali dve vrečki želatine v prahu ali 12 želirnih lističev)
• 1 pest dmBio mandljevih lističev
• ščep dmBio vanilije v prahu

Preliv pripravite tako, da v 1dl vode dodate 2 čajni žlici želatine v prahu in pustite 10 minut, da nabrekne. Ta čas zavrite 2dl vode, borovnice in vanilijo in pokuhajte 3 minutke. Vse skupaj nato spasirajte s paličnim mešalnikom. Želatino v mikrovalovni ali na sopari stopite in jo nato dobro vmešajte v borovničev preliv. Borovničev preliv prelijte čez torto (ki je v hladilniku počivala vsaj 12h). Zgornji rob torte posujte z dmBio mandljevimi lističi. Ko se preliv na torti malo ohladi, torto ponovno postavite v hladilnik za približno 12h.

Torta v hladilniku zdrži najmanj 5 dni in vsak dan je bolj sočna, saj se mandljev biskvit iz dneva v dan bolj napoji kreme in okusa.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Želatina je naravna stvar, proteinski proizvod, pridelana iz kolagena živali in zato popolnoma varna za uporabo v malčkovi prehrani. Ponekod želatino svetujejo kot odlično naravno zdravilo pri bolečinah v sklepu, hrbtu in vratu. Lahko pa izberete tudi rasttlinsko alternativo želatini in sicer agar agar.
2. Ker Borovničev cheesecake vsebuje mlečne izdelke, jo priporočam po dopolnjenem devetem mesecu starosti. Zakaj, si preberite v tej objavi - klik, klik.  
3. Namesto borovnic lahko izberete katerokoli jagodičevje ali ga zamenjate z mešanico različnega sadja. 

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Kaša s suhimi slivami

Recept kar tako ali za pospešitev prebave pri zaprtih malčkih

Velikokrat mamice potožijo, da njihove malčke muči zaprtje in kako jim pri tem pomagati. Več o tem bo kmalu objavljeno v tej rubriki (klik). Danes pa sem se odločila, da spišem recept, ki preizkušeno pospeši prebavo.

Zakaj?

Zato, ker vsebuje tri sestavine, ki so več kot uspešne v boju z zaprtjem in ki skrbijo za zdravo črevesno floro. Seveda, v kolikor jih pripravimo pravilno.

In to so prosena kaša, suhe slive in laneno seme.

V okviru on-line šole za starše Podsrcem.si, sem že tretjič tako sledila predavanju Mojce Vozel, ki velik poudarek daje na namakanju žit. Le z namakanjem naj bi tako poskrbeli, da telo iz žita absorbira vse potrebne hranilne snovi. Poleg tega z namakanjem psokrbimo za večjo hranilno vrednost živila ter povečamo vsebnost C vitamina. Kar pa je še najpomembnejše, tako pripravljena žita izboljšujejo zdravje črevesne flore (več tukaj).

Proseno kašo namakajte vsaj 24 ur do dveh dni in med tem redno spirajte. Mogoče se vam zdi na prvo žogo to zamuden postopek, a pravzaprav boste na ta način bistveno skrajšali čas kuhanja in razen občasnega splakovanja žita nimate nobenega dodatnega dela. Prosena kaša je odlična za spodbujanje prebave, saj vsebuje nenasičene maščobne kisline, vitamine (E, B1, niacin in provitamin A) in minerale (magnezij, kalij, železo, fosfor, silicij).

Tudi laneno seme je odlično za zdravo črevesno floro in ga v manjših količinah ni potrebno namakati, v kolikor uporabimo sveže zmletega. Laneno seme namreč spada med vlaknine in deluje kot blago, naravno odvajalo.

Slive so že v osnovi zelo zdravo sadje, polno antioksidantov in drugih telesu koristnih snovi. Z razliko od svežih pa so suhe slive še bogatejše z vitamini, zaradi vsebnosti pektina, ki mehča blato in pomaga pri odvajanju, pa že tradicionalno veljajo za naravno zdravilo proti zaprtju. Pri nakupu bodite pozorni, da so slive nežveplane in nesladkane.

Za 1 malčkov obrok (cca 200g) potrebujete:

• 2 jedilni žlici dmBio prosene kaše
• 5 dmBio suhih sliv
• 1 kavna žlička lanenih semen
• ščepec dmBio vanilije v prahu

Kakor sem že omenila, proseno kašo v vodi namakajte 24-48h in vmes večkrat splaknite ter zamenjajte vodo.

Ko se prosena kaša zmehča, jo v 1,5dl vode, ki ste ji dodali ščepec vanilije, kuhajte 5 minut.

Nasekljane suhe slive zalijte z 1dl vode in pustite čez noč, da se namočijo. Nato soku s suhimi slivami dodajte ohlajeno in odcejeno proseno kašo ter sveže zmleta lanena semen. Dobro premešajte in postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Vanilija se odlično dopolnjuje s sladkimi jedmi, zato jo velikokrat vključujem v prehrano Gurmančka Gala. Več o vaniliji in drugih začimbah v prehrani malčkov pa v tej objavi.
2. Suho sadje tudi brez dodanega sladkorja odlično poskrbi za sladek okus vseh obrokov naših malčkov. Pri izbiri le teh bodite pozorni, da je nežveplano in brez dodanega sladkorja. Odlična izbira so tako dmBio izdelki, ki ne vsebujejo konzervansov, ojačevalcev okusa, barvil in gensko spremenjenih organizmov.
3. Laneno seme lahko dodate tudi v domač navadni jogurt (po 9.mesecu), pazite le, da ga zmeljete tik pred uporabo, sicer rado postane žarko. 

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u.

Metuljčki z orehovo omako

Ste za sladke metuljčke z gosto, kremasto orehovo omako?

Kakor sem omenila že v receptu za gluhe štruklje z borovničevo omako, ni nujno, da je omaka le slana, kot priloga k mesu, krompirju, rižu in drugim jedem. Omake so tako lahko tudi sladke, z dodatkom sadja, oreščkov in drugih začimb.

Moja nona je tako velikokrat naredila makarone (tisti debeli špageti, z luknjo v sredi) na mleku ali pa jih posula z drobtinami, pečenimi na maslu in sladkorjem.

Sama pa sem se tokrat odločila, da naredim podobno jed, le, da bom namesto mleka uporabila dmBio ovseno kremo, polnozrnate metuljčke pa bom posula z mletimi orehi in rozinami. Ker recept  ne vsebuje mleka in mlečnih izdelkov, je primeren že od osmega meseca naprej in tudi za malčke, ki so na mlečne izdelke občutljivi.

Za 1 malčkov obrok potrebujete:

• 1 pest dmBio polnozrnatih metuljčkov (4-5dag)
• 50ml dmBio ovsene kreme
• 1 jedilno žlico dmBio rozin
• 1 jedilno žlico mletih ali nasekljanih orehov
• ščepec dmBio vanilije
• 0,5l vode
• pol čajne čajne žličke dmBio kokosovega masla

Vodo zavrite in ji dodajte dmBio polnozrnate metuljčke. Kuhajte po navodilih na embalaži, sama podaljšam čas kuhanja za kakšno minuto ali dve.

V ponvi segrejte maslo, dodajte mlete orehe, rozine in vanilijo. Zalijte z ovseno kremo in na šibkem ognju kuhajte 5  minut. V orehovo omako dodajte kuhane testenine, dobro premešajte in postrezite primerno ohlajeno. Če želite, lahko po vrhu potresete še malo grobo nasekljanih orehov.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Vanilija se odlično dopolnjuje s sladkimi jedmi, zato jo velikokrat vključujem v prehrano Gurmančka Gala. Več o vaniliji in drugih začimbah v prehrani malčkov pa v tej objavi.
2. Z oreščki ni potrebno odlašati dodopolnjenega prvega leta starosti, saj zgodnje uvajanje le teh zmanjšuje možnost za razvoj alergije. Predlagam pa, da oreščke prej namočite in da začnete z tistimi, ki jih najdete v lokalnem okolju - npr. lešniki in orehi.
3. Rozine oziroma suho sadje nasploh tudi brez dodanega sladkorja odlično poskrbi za sladek okus vseh obrokov naših malčkov. Pri izbiri le teh bodite pozorni, da je nežveplano in brez dodanega sladkorja. Odlična izbira so tako dmBio izdelki, ki ne vsebujejo konzervansov, ojačevalcev okusa, barvil in gensko spremenjenih organizmov.

Metuljčki z orehovo omako so tako zaključili februarski Gurmančkov izziv, ki je bil namenjen receptom za omake. Vse recepte tega izziva, si lahko pogledate tukaj, Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Gluhi štruklji z borovničevo omako

Najljubša jed mojih fantov po receptu tete Dore.

Omake niso samo „slane“, ampak tudi „sladke“, zato sem se odločila, da tokrat v preizkušanje ponudim borovničevo omako, ki sem jo polila čez gluhe štruklje, narejene po odličnem receptu tete Dore.

Ponavadi gluhe štruklje ponudimo poleg „koščevke“, juhe iz krompirja in peteršilja, a v današnjem receptu bodo ti okusni gluhi štruklji samostojni obrok.

Gluhi štruklji se imenujejo zato, ker so brez nadeva. Sicer pa gre pravzaprav za kvašen izdelek, podoben kruhu, ki se skuha na sopari.  Lahko jih prelijete tudi z omako iz drobtin in masla, kakršno uporabimo za marelične ali slivove cmoke.

Za polkilogramski hlebček gluhih štrukljev potrebujete:

• 300g pšenične bele moke
• ¼ kvasa
• 1 čajno žličko masla
• 300 ml vode
• moka za posipanje
• 1 jedilna žlica borovnic
• ščepec vanilije
• 50ml sladke smetane

Vodo ogrejte na približno telesno temperaturo in vanjo nadrobite kvas, dodajte 1 jedilno žlico moke in noževo konico sladkorja (toliko, da kvas vzhaja). Kvasec pustite, da vzhaja 20-25 minut.

Moko presejte, naredite jamico in v njo dodajte 1 čajno žlico masla, ki ste ga predtem stopili. Počasi, med gnetenjem dolivajte kvasec. Testo dobro pregnetite in pokrijte s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo. Testo pustite, da vzhaja pol ure.

Pripravite posodo za kuhanje štrukljev. Če le te nimate, uporabite navaden lonec, pokrovko in večje kovinsko cedilo ali mrežo za kuhanje na sopari.  Do polovice lonca nalijte vodo in pokrijte s pokrovko ter vodo zavrite. Pripravite si čisto belo krpo ali belo tetra plenico in jo položite čez cedilo.

Testo ponovno dobro pregnetite, ga oblikujte v hlebček in položite na tetra plenico, ki ste jo predtem postavili na cedilo. Cedilo s štrukljem postavite nad lonec z vrelo vodo in hlebček dobro pokrijte s krpo ter pokrovom. Pokrito na močnem ognju kuhajte 20 minut.

V ponev dodajte borovnice, 50ml sladke smetane in ščepec vanilije. Ko zavre, borovnice na hitro pretlačite z vilico. Ravno toliko, da se jih nekaj med njimi zmehča in da omaka dobi vijolično barvo. Vročo omako prelijte čez gluhe štruklje.

Postrezite primerno ohlajeno. Pa dober tek!

Recept za borovničevo omako je že osmi po vrsti v receptih, ki sem jih objavila v okviru Gurmančkovega izziva omak. Več o februarskem izzivu in receptih, si lahko preberete tukaj. Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Nov recept pričakujte že to nedeljo 25.2.2018!

Mandljeve palačinke

Ameriške palačinke, narejene iz brezglutenske mandljeve moke.

Vedno bolj postajajo popularne ameriške palačinke, ki so precej manjše in debelejše od klasičnih. Za tokratni recept Gurmančkovega BLW izziva sem se tako odločila, da jih naredim kar iz mandljeve moke.

Slednja je narejena iz mletih, razmaščenih mandljev in je odlična alternativa klasični beli pšenični moki. Ker pa ne vsebuje glutena, so palačinke dosti bolj drobljive, ko so tople. Ohlajene pa obdržijo svojo obliko, odlično pa se priležejo s sadnim, zelenjavnim ali kakšnim drugim nadevom.


Za 4 mandljeve palačinke potrebujete:

• 1 kavno žličko dmBio vanilije v prahu
• 1 jajce
• 3 žlice dmBio mandljeve moke
• 2 dl dmBio mandljevega napitka
• 1 kavno žličko sode bikarbone
• 1 kavno žličko dmBio kokosovega masla

V mikrovalovni ali na sobni temperaturi stopite dmBio kokosovo maslo.

Stepite jajce, dodajte sodo bikarbono ter vanilijo v prahu. Dobro premešajte, dodajte kokosovo maslo in postopoma, med mešanjem dodajajte mandljevo moko. Zmes za palačinke pustite počivati 10 minut.

Pripravite ponev za palačinke (ali tako, ki ne potrebuje maščobe). Ponev zelo dobro pregrejte.

V ponev vlijte 1 majhno zajemalko mase za palačinke. Ponev ne obračajte, ampak pustite, da se masa sama razporedi.

Palačinko pecite 2-3 minute na eni strani. Ko vidite, da se je zunanja stran palačinke posušila, jo previdno obrnite. Palačinko na drugi strani pecite še dobro minuto.

Ko so vse palačinke pečene, jih premažite z malčku najljubšim nadevom.

Pa dober tek!

Gurmančku Galu lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u. Vesela bom vaše podpore in komentarjev.

Naslednji BLW recept vas na blogu čaka že v četrtek 25.1.2018

Mandljevi keksi

Veganski, brez dodanega sladkorja in drugih sladil, brez glutena in primerni že na začetku uvajanja goste hrane.

Ti mandljevi keksi so me resnično presenetili. Prvič sem namreč preizkusila mandljevo moko, ki se, moram priznati, odlično obnese kot zamenjava klasični beli pšenični moki. Poleg tega je brez glutena in zato primerna tudi za malčke, ki le tega ne prenašajo.

Priprava je enostavna in hitra, iz naslednjih sestavin pa boste dobili 40 keksov v velikosti 4 centimetrov.

In sicer potrebujete:

• 200g dmBio mandljeve moke
• 100g dmBio kokosovega masla
• pol čajne žličke sode bikarbone
• 2 čajni žlički dmBio vanilije v prahu
• 1 manjša banana (100g)

Banano olupite in z vilico pretlačite.
Kokosovo maslo stopite nad soparo ali pa ga pustite na sobni temperaturi, da postane mehko in mazavo.
Mandljevo moko, sodo bikarbono in vanilijo v prahu v posodi dobro premešajte, da se vse sestavine med seboj enakomerno porazdelijo. Nato počasi dodajajte stopljeno kokosovo maslo in pretlačeno banano.
Testo dobro pregnetite in sicer ga z rokami gnetite vsaj 5 minut.
Pečico segrejete na 190 ˚C.
Testo z valjarjem zvaljajte v približno pol centimetra debelo plast in nato s kozarčkom izrežite iz testa krogce. To ponavljajte, dokler vam ne zmanjka testa.
Na pekač položite peki papir in nanj izrezane krogce iz mandljevega testa. Z vilico nato pritisnite v vsak krogec križni vzorec. Torej, najprej ravno in nato še navpično, da se oblikuje nekakšen vzorec.
Kekse v pečici pecite 8 minut oziroma toliko časa, da dobijo zlatorjav rob.

Ko so keksi pečeni, jih pustite na pultu, da se ohladijo. Nato jih shranite v zaprti posodi s pokrovom, da ostanejo hrustljavi.

Seveda, če ne bodo prej zmanjkali, hehe...
Pa dober tek!

Za še več receptov za gurmančkove kekse, poglejte na to povezavo, Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB profilu Gurmanček Gal. 

Rižev narastek z datlji

V naši hiši je riž poredko na meniju, saj ga fanta ne marata najbolj. Na začetku uvajanja goste prehrane, sem sicer riž v takšnih in drugačnih oblikah večkrat pripravila za obrok Gurmančka Gala, sedaj pa se na naših jedilnik znajde enkrat mesečno. Tudi sicer je dobrodošlo, da naše jedi vključujejo različne žitarice, saj bomo le tako zagotovili pestro in uravnoteženo prehrano. 

Je pa riž odlična izbira za različne obroke, saj ga lahko pripravimo v tisoč in eni kombinaciji, odlično se poveže tako s sadjem kot tudi z mesom in zelenjavo.


Tokrat sem za gurmančkovo družino pripravila rižev narastek z datlji, sladica ali glavni obrok, primeren tudi za najmlajše, saj ne vsebuje sladkorja. Sladkobo mu dajo datlji.

Sestavine za en obrok:

• 2 jedilni žlici riža
• 2,5dl mleka
• čajna žlička masla
• 2 datlja
• jajce
• vanilija v prahu

Riž dobro speremo z vročo vodo.
Mleku dodamo nasekljana datlja, ščepec prave burbon vanilije v prahu in zavremo. Ko mleko zavre, vanj zakuhamo riž. Dolgozrnati riž, kakršnega sem uporabila v tem receptu, kuhajte 40 minut oziroma dvajset minut, če boste uporabili mlečni riž. Nato v kuhan riž vmešamo maslo ter počakamo, da se ohladi ter mu postopoma vmešamo stepen rumenjak. 
Beljak stepemo v trd sneg in ga nato počasi vmešamo v riževo zmes. 
V namaščen pekač vlijemo maso za rižev narastek, jo enakomerno razporedimo in pečemo v prej ogreti pečici na 180'C 20-25 minut oziroma toliko časa, da se narastek po vrhu zlatorumeno obarva. 

NASVET!

1. Recept s točno temi navedenimi sestavinami lahko pripravite malčkom, ki so že dopolnili 9 mesecev, saj vsebuje kravje mleko. Zakaj ni priporočljivo prezgodnje uvajanje kravjega mleka, si lahko preberete v tej objavi. Pred dopolnjenim devetim mesecem starosti pa za osnovo namesto kravjega mleka uporabite rastlinski napitek. Lahko ga pripravite sami (glej recept) ali pa ga kupite v najbližji trgovini, kjer lahko izbirate med riževim, ovsenim, pirinim in drugimi napitki. Pozorni bodite le, da so brez dodanega sladkorja.
2. Če v prehrano malčkov še niste uvedli jajc ali pa je malček nanje alergičen, preizkusite recept  Vanilijeve sanje, ki je odlična izbira tudi za prvo uvajanje žit v prehrano najmlajših. 

Sadne kocke (sugarfree)

Včasih se je potrebno tudi razvajati in te sadne kocke so kot nalašč za razvajanje vseh članov družine, tudi za najmlajše gurmančke in gurmančice. Še boljša novica pa je, da so popolnoma brez dodanega sladkorja, a kljub temu odličnega in sladkega okusa.

Za 12 sadnih kock potrebujete:

• 2 jajci
• 6 jedilnih žlic stopljenega masla
• 6 jedilnih žlic kravjega mleka ali rastlinskega napitka
• 7 jedilnih žlic pšenične moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška (za malčke mlajše od enega leta, uporabite sodo bikarbono)
• 2 banani
• 2 hruški
• ščepec vanilije
• 1 zvezdni janež

Olupljeni hruški narežite na kocke, dodajte 0,5l vode ter 1 janeževo zvezdo. Ko zavre, kuhajte še minutko in odstavite. Kompot odcedite. Slednjega imejte za pijačo tekom dneva, hruške pa boste uporabili za sadne kocke. Kompot je odlična popestritev jedilnika za najmlajše, saj je brez dodanega sladkorja in primeren za pitje že od majhnih nog. Pri nas doma ga imamo vedno pri roki.

   

Jajca stepite, dodajte 6 žlic stopljenega masla in 6 žlic kravjega mleka (ali rastlinskega napitka). Stepajte, da se sestavine med seboj dobro povežejo. Med stepanjem počasi dodajate moko, ki ste ji primešali pecilni prašek (ali sodo bikarbono). 

Ko so vse sestavine premešane, dodajte ščepec vanilije in pretlačeni banani. Ponovno premešajte ter vlijte v manjši namaščen pekač (cca 30x25 cm). Nato po vrhu potresite narezani hruški iz kompota.

V ogreti pečici na 180'C sadne kocke pecite 35 minut. Ko se biskvit malo ohladi, ga narežite na poljubno velike kocke. Sadne kocke lahko postrežete ob prej kuhanem kompotu, odlične pa so tudi kot prigrizek tekom dneva ali nekje na poti.

Pa dober tek!

Vanilijeva baby kašica

Jesen je čas, ko se vrtički in sadovnjaki praznijo, shrambe pa polnijo z domačimi dobrotami - jabolka, hruške, korenje, buče takšne in drugače. Polno vsega dobrega, zdravega, okusnega, predvsem pa domačega.

Lansko leto ta čas sem bila ravno v akciji kuhanja Domačih baby kašic, ki so okusna, predvsem pa zdrava alternativa kupljenim kašicam. Kako si jih lahko pripravite tudi vi, da bodo v hladni shrambi počakale na prve grižljajčke vašega malčka, pa si lahko preberete v tej objavi. 

Za včerajšnjo oddajo Dan. na Planet TV pa sem ustvarila še en prav poseben okus Domačih baby kašic, ki me je popolnoma navdušil. Domača jabolka z našega sadovnjaka, hokaido buča z maminega vrta in vanilija so pričarale čudovit okus, ki bo zagotovo navdušil male gurmančke in gurmančice.

Vanilijevo baby kašico lahko pripravite samo za en obrok, lahko pa naredite večjo količino, ki bo s pravilnim konzerviranjem v priročnih steklenih kozarčkih v shrambi zdržala tudi eno leto.

Tokrat je recept napisan za en gurmančkov obrok.

Za 200 mililitrski kozarček potrebujete:

• 1 pest olupljene in narezane hokaido buče
• 1,5 pesti olupljenih in narezanih jabolk
• ščepec vanilije v prahu

Hokaido bučo in jabolka soparite do 10 minut. Ali so sestavine kuhane in mehke, boste najlažje preverili z vilico. Jaz sem bučo in jabolka soparila kar na cedilu, ki sem ga pokrila s pokrovko.
Kuhano bučo in jabolka nato dodobra zmiksajte s paličnim mešalnikom in dodajte ščepec vanilije v prahu ter premešajte. Kašico postrezite v posodici ali pa z njo napolnite vroč kozarček (ogret na 70°C), ga zaprite ter za minutko obrnite na 'glavo'. Kozarček naj se, pokrit s kuhinjsko krpo, počasi ohlaja na sobni temperaturi. Tako pripravljena kašica je odlična za malico, hitra rešitev, ko smo v stiski s časom ali obrok na poti za našega malčka.

Pa dober tek!

Prosena kaša s hruško in suhimi marelicami

Že v dveh receptih (recept 1 in recept 2) sem ugotovila, da je kombinacija svežega in suhega sadja zmagovalna. Suho sadje je namreč zelo sladko in tako na zdrav in naraven način poskrbi, da je kašica sladka, brez nepotrebnega dodajanja sladkorja.

Tokrat sem proseno kašo kombinirala s hruško in suhimi marelicami. Pri nakupu suhih marelic bodite pozorni, da kupite nežveplane marelice. Te boste prepoznali po barvi, saj bodo rjave in ne svetlo oranžne barve.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico prosene kaše
• 1 srednjo veliko hruško (100g)
• 3 suhe marelice
• 250ml vode
• ščepec vanilije

Marelice narežite na manjše koščke. Hruško olupite in jo prav tako narežite na manjše koščke. Hruško, suhe marelice in proseno kašo dodajte v 250ml vode in kuhajte 15 minut. Nato pustite sestavine še 5 minut pokrite, da se kaša dodobro namoči. Vse sestavine na hitro pretlačite z vilico ali s tlačilko za krompir. Toliko, da marelice in hruška malo razpadejo. Kašici dodajte še ščepec prave vanilije in postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Prosena kaša s hruško in suhimi marelicami je idealna tudi za potepe, saj je prav tako okusna, ko je hladna. Lahko pa steklen kozarček, v katerem boste shranili kašico, ovijete v alu folijo in topla kašica bo zdržala najmanj 2 uri. Preverjeno ;)
2. Vanilija se odlično dopolnjuje z jedmi, ki vključujejo sadje. Več o vaniliji in drugih začimbah v prehrani malčkov pa v tej objavi.
3. Prosena kaša je brez glutena in jo lahko ravno iz tega razloga v malčkovo prehrano uvedete že med prvimi žiti. Poleg tega prosena kaša vsebuje veliko fosforja, magnezija, kalija, železa, kalcija in vitamine skupine B.
4. V hruški najdemo vitamine (C, E, A, B kompleks) in minerale (fosfor, kalcij,   .Hurška je diuretik, pospešujejo prebavo in čistijo črevesje. Proti zaprtju so ravno tako uspešne kot slive.
5. Suhe marelice pa so vir karotenoida, vlaknin in kalija. Bogate so z vitaminom A, B in C ter z minerali (kalcij, magnezij, železo).

Domači amarantovi napihnjenčki z ovsenim napitkom in vanilijo

Amarant je sicer zelo zdrava žitarica, bogata z beljakovinami, vitamini (A, C, E, vitamini skupine B) in minerali (kalcij, magnezij, železo, cink, kalij), a mi je pri kuhanju vedno delala nemalo težav. Nikakor nisem uspela doseči teksture, ki ne bi bila podobna pesku. Ravno zaradi tega amarant ni spadal pod najljubše jedi Gurmančka Gala.
Na spletu sem tako zasledila postopek priprave amarantovih napihnjenčkov in zdela se mi je super priložnost, da ga preizkusim. 

In sicer za približno 200g obroka potrebujete:

• 4 jedilne žlice amaranta
• 150ml ovsenega napitka
• strok vanilije (cca 2cm)

Ste že kdaj sami pekli kokice? No, priprava amarantovih napihnjenčkov je podobna.

1. Ponev dobro (res dobro) segrejte. Da je dovolj vroča, boste najlažje preverili s kaplljico vode, če bo zacvrčala in takoj izhlapela, je ponev dovolj vroča.
2. V ponev vsujte 1-2 jedilni žlici amaranta. Odvisno od velikosti ponve. Meni so se napihnjenčki lepše delali, če sem dala v ponev le po eno žlico amaranta.
3. Ponev pokrijte s pokrovko in jo nalahko premikajte gor in dol tik nad ognjem.
4. Če je temperatura prava, bodo v 1-3 sekundah začeli nastajati napihnjenčki (kar boste slišali kot drobno pokanje mehurčkov) in v 10 sekundah bodo napihnjenčki pripravljeni.
5. Pečene napihnjenčke vsujte v posodo in ponev ponovno segrevajte 15-30s.
6. Ponovite postopek s preostalimi žlicami amaranta.

Strok vanilije prerežite in iz njega postrgajte semena. Vanilijeva semena in strok dodajte v 150ml ovsenega napitka in zavrite. Vroče ovseno mleko zlijte čez amarantove napihnjenčke in postrezite primerno ohlajeno.Pa dober tek!

NASVET!

1. Namesto ovsenega napitka lahko izberete drug rastlinski napitek (rižev, pirin, prosen, kokosov), lahko pa amarantove napihnjenčke preprosto prelijete z 150ml pripravljenega adaptiranega ali materinega mleka.
2. Amarantove napihnjenčke lahko vmešate v mlečne izdelke, jih dodate v sadne ali zelenjavne kašice.