Hrustljavi rjavčki s čokoladnim prelivom

Bučke in čokolada? Seveda, zakaj pa ne? Kakavov biskvit iz bučk, prelit s kremastim, čokoladnim prelivom in posut s pekan orehi ter kokosovim čipsom. Omamno!

Kdo bi si mislil, da so cukini bučke idealna sestavina sladic. Pa so! Biskvitu dajo sočnost in mehkobo, na okus sladice pa ne vplivajo.

Tokratni recept je namenjen starejšim gurmančkom, ki so že dopolnili 1.leto. Primeren pa je tudi za tiste, ki se prehranjujejo po LCHF načelih.

Rjavčke s čokoladnim prelivom lahko ponudite narezane na kocke ali pa biskvit spečete v tortnem pekaču, da dobite okusno čokoladno torto za rojstnodnevna praznovanja.

Za 12 hrustljavih rjavčkov s čokoladnim prelivom potrebujete:

BISKVIT

• 1 jajce
• 50g dmBio kokosovega masla
• 70g dmBio mandljeve moke
• 50g dmBio kokosove moke
• 30g pravega kakava v prahu
• 220g naribane cukini bučke
• 1 čajna žlička dmBio vinskega kamna
• 1 ščep dmBio vanilije v prahu
  
• 10dmBio pekan orehov

PRELIV

• 150ml dmBio kokosovega mleka
• 10 dmBio pekan orehov
• 50g čokolade (90% delež kakava) 
• 1 jedilna žlica dmBio kokosovega čipsa
• 1 čajna žlička dmBio kokosovega masla

Jajce, vanilijo in stopljeno kokosovo maslo stepite v homogeno zmes. Nato vmešajte kakav v prahu, mandljevo in kokosovo moko ter vinski kamen. Dobili boste grudasto zmes, ki ji z rokami postopoma vgnetite na drobno naribano bučko. Zaradi tekočine v bučki, boste dobili testu podobno zmes. V zmes vmešajte se grobo narezane pekan orehe. 

Testo razporedite po namaščenem pekaču 15x20cm in biskvit v prej ogreti pečici na 180°C pecite 20 minut. Da je pečen, preverite z zobotrebcem, ki ga potisnete v biskvit. Če zobotrebec ostane suh, so rjavčki pečeni.

Nad soparo stopite čokolado in kokosovo maslo. Zmes vlijte v stepeno kokosovo mleko in dobro premešajte. Tekočino zlijte po ohlajenem biskvitu in ga za pol ure postavite v hladilnik. 

Nato po rahlo strjenem prelivu posujte grobo narezane pekan orehe in kokosov čips. Biskvit ponovno pistavite v hladilnik za cca 1 uro, da se strdi.

Hrustljave rjavčke narežite na 12 enakomerno velike koščke in ponudite.

Ker se na sobni temperaturi preliv zaradi kokosovega masla začne topiti, priporočam, da jih hranite v hladilniku.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Linija dmBio ponuja izdelke, ki so brez dodanih konzervansov, barvil, ojačevalcev okusa in gensko spremenjenih organizmov. Izdelke dmBio najdete v vseh dm prodajalnah po Sloveniji.

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Bučkin onigiri

Bučkine riževe kroglice oziroma bučkina rižota

Bučkina rižota servirana na dva načina. Kot klasična jed ali kot okusne, sočne kroglice za BLW malčke. Kateri način boste izbrali vi?

Poletje je čas za cukini bučke. Odlične na 1001 način. Kot zelenjavna prikuha, pečene na žaru, dodane v juhe, mineštrice, rižotke (več receptov tu)...

Vsako leto nasadim ogromno bučk. Veliko jih porabimo sproti, višek pa shranim v skrinjo za zimske dni, ko na vrtu primanjkuje sveže zelenjave. Cukini bučke narežem na kocke in surove spakiram v vrečke ter zamrznem.

Za tokratni recept sem preizkusila kombinacijo bučk in riža. In sicer sem uporabila dmBio polnozrnati riž, ki kljub daljšemu kuhanje ostane kompakten in idealen za tiste, ki obožujejo jedi na zob, torej »al dente«. V kolikor pa imate rajši bolj mehak riž, uporabite tistega, ki je namenjen prav  kuhanju mlečnega riža.

Za približno 20 riževih kroglic potrebujete:

• 1 manjšo cukini bučko – 300g
• 1 dl riža dmBio polnozrnatega riža
• 2dl vode
• ½ manjše čebule
• 1 strok česna
• 2 jedilni žlici dmBio olivnega olja

DmBio polnozrnati riž v vodi namakajte 6 ur. S tem bomo skrajšali čas kuhanja.

Bučko naribajte. Če je domača, je ne lupite. 

Na olivnem olju popražite čebulo in česen ravno toliko, da česen zadiši. Dodajte naribano bučko in odcejen riž. Dobro premešajte in na majhnem ognju dušite 10 minut. Nato zalijte z vodo in s kuhanjem nadaljujte 20 minut.

Ko je bučkina rižota kuhana, jo postrezite primerno ohlajeno.

Če pa se naš malček prehranjuje po BLW metodi uvajanja hrane (več receptov najdeš tukaj, klik, klik), postopajte takole:

Bučkino rižoto pustite, da se ohladi na telesno temperaturo. Po cca 10 minutah, dlani zmočite z vodo in riž med dlanmi oblikujte v poljubne oblike (kroglice, palčke, trikotnike).

Bučkine onigirije v pečici na 200°C pecite 15 minut oziroma toliko časa, da dobijo rahlo svetlo rjavo skorjico.

Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Po devetem mesecu, lahko v zmes pred oblikovanjem naribate malo sira, ki bo še dodatno povezal sestavine in riževim kroglicam dal odličen okus ter kremasto strukturo. Zakaj z uvajanjem mlečnih izdelkov počakajte do te starosti, si preberite v tej objavi.
2. Linija dmBio ponuja izdelke, ki so brez dodanih konzervansov, barvil, ojačevalcev okusa in gensko spremenjenih organizmov. Izdelke dmBio najdete v vseh dm prodajalnah po Sloveniji.

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u  

Jajčni mafini

Za tokratni recept januarskega BLW izziva sem uporabila vsakdanje superživilo, ki sem ga hitro in enostavno pripravila v obliki mafinov. 

Da so jajca pravo superživilo drži, ker so vir kvalitetnih beljakovin in maščob. In sicer je v jajcih idealno razmerje  omega tri in omega 6 maščobnih kislin. Seveda pa naj bodo jajca, če je le možno, iz eko pašne perutnine.  Pri hlevski ali baterijski reji jajc je namreč prisotna tudi uporaba raznoraznih antibiotikov in pesticidov, poleg tega pa imajo jajca industrijsko rejenih živali občutno manj vsebnosti vitamina D3 in maščobnih kislin omega 3.

Tokratni recept je primeren že od šestega meseca naprej, saj beljak lahko po novih smernicah uvedemo istočasno z rumenjakom. Izbiro zelenjave pa lahko prilagodite vašemu malčku in stopnji uvajanja goste hrane, na kateri ste zdaj. Torej, v jajčne mafine dodajte tisto zelenjavo, ki ste jo že uvedli.

Za 2 jajčna mafina potrebujete:

• 1 jajce
• 3 čajne žlice poljubne zelenjave
• Za Gurmančka Gala sem tokrat v jajčne mafine dodala po 1 čajno žlico kuhanega graha, 1 čajno žlico nasekljanih bučk in 1 čajno žlico češnjevega paradižnika, ki sem ga našla v zamrzovalniku.
• ščepec timijana.

Pečico segrejte na 180°C


V posodici zmešajte poljubno narezano zelenjavo in z njo do sredine napolnite dva modelčka za mafine. Če boste uporabili korenasto zelenjavo (korenje, pastinak, kolerabo, zeleno...) ali stročnice (koruzo, grah, fižol...), le to prej pokuhajte. Zelenjavo, ki pa je mehkejša oz. hitro kuhana (cvetača, brokoli, paprika, koromač, jajčevci...) pa preprosto narežite in kar surovo dodajte v modelčke.

Če so modelčki kovinski, jih predtem premažite z olivnim oljem, da se mafini ne bodo sprijeli. Pri silikonskih modelčkih tega ni potrebno narediti.

Čez zelenjavo polijte stepeno jajce in po vrhu potresite timijan. Slednji je zelo aromatičen, poleg tega pa bo poskrbel za  dodaten vnos železa.

Jajčna mafina v pečici pecite 30 minut. Če sta pečena, preverite z zobotrebcem, ki ga pred koncem pečenja potisnite v jajčni mafin. Če je ostal suh, sta mafina pečena.

Jajčne mafine postrezite primerno ohlajene poleg poljubne priloge ali kot samostojni obrok.

Pa dober tek!


Recept za jajčne mafine je že peti po vrsti v januarskem gurmančkovem izzivu. Več o BLW izzivu  in pretekle recepte, si poglejte v tej objavi, Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Naslednji recept pa že v torek 16.1.

Zelenjavni trio kaš

Rižota. Okusna tako z mesom kot tudi z gobicami ali drugo zelenjavo. Pa ste kdaj pomislili, da bi riž zamenjali z drugim žitom in popestrili vsakdanjo jed?

Sama sem sicer že enkrat naredila tako imenovano kvinoto, ki je požela pravo navdušenje s strani obeh moških članov družine. Tokrat pa sem se odločila, da kvinoji dodam še  proseno in ajdovo kašo. In nastala je zelo okusna in zdrava jed, bogata z vitamini in minerali, poleg tega pa primerna tudi za malčke, ki so občutjivi na gluten.

Za 180g obroka potrebujete:

•  1 pest (50g) mešane zelenjave (por, bučka, korenček, paprika)
•  1 jedilno žlico nasekljane čebule
• 1 čajno žlico kvinoje
• 1 čajno žlico prosene kaše
• 1 čajno žlico ajdove kaše
• 1 ščepec Kotanyi kurkume
• 1 lovorjev list
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• 250ml vode

Na kvalitetnem olju prepražte čebulo, da postekleni. Za segrevanje je najboljša izbira olivno ali kokosovo olje, lahko pa uporabite tudi ghee maslo. Čebuli nato dodajte zelenjavo ter na majhnem ognju dušite še 5 minut. Zelenjavi dodajte kvinojo, ajdovo ter proseno kašo in lovorjev list ter potresite s kurkumo. Zalijte s 250ml vode in dušite 15 minut. Nato pustite pokrito še 5minut,da se žita dobro napojijo tekočine. Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Ajdo priporočajo za boljši krvni obtok in boj proti raku. Je hranilno zelo bogato žito, saj vsebuje veliko flavonoidov, ki delujejo protivnetno in probiotično. Ajda pozitivno vpliva na imunski sistem, je antioksidant, bogat z tiaminom, riboflavinom ter drugimi vitamini skupine B. Poleg tega vsebuje železo, cink, magnezij, fosfor in selen.
2. Kvinoja je bogata z beljakovinami ter rudninami. Vsebuje ogromno kalcija, fosforja in železa. Ker ne vsebuje glutena je primerna tudi za osebe s celiakijo.
3. Prosena kaša je brez glutena in jo lahko ravno iz tega razloga v malčkovo prehrano uvedete že med prvimi žiti. Poleg tega prosena kaša vsebuje veliko fosforja, magnezija, kalija, železa, kalcija in vitamine skupine B.
4. Začimbe so reden del prehrane Gurmančka Gala. Tokrat sem v njegov obrok vključila lovor, peteršilj in kurkumo. Sploh slednja je zelo zdravilna, saj deluje kot naravni antiseptik, pomaga pri razstrupljanju jeter, zmanjša tveganje za pojav levkemije pri otrocih, je naravni anagletik,...Več o začimbah pa na tej strani.

Peteršiljevi polžki z rdečim pestom

Pomanjkanje železa pri malčkih je pogost pojav in največkrat gre za posledico neuravnotežene prehrane. Zato je pomembno, da v malčkovo prehrano vključimo čim več živil z železom ter hkrati poskrbimo za vnos C vitamina, ki skrbi za boljšo absorpcijo železa. Več o tem v tej objavi. 

Drži, da je absorpcija železa iz mesnih izdelkov uspešnejša, a tudi zelenjavni obroki imajo lahko isti učinek. Z naslednjim receptom, ki ne vsebuje mesa, boste namreč prav tako poskrbeli, da bo izkoristek železa kar najboljši.Seveda pa nisem pozabila, kako pomembno je, da je obrok okusen, vizualno privlačen ter (kar je napomembnejše) zdrav. 

Za 170g obroka potrebujete:

• 1 pest kuhane rdeče pese (50g)
• 1 pest zelene bučke (50g)
• 1 strok česna
• 1 jedilno žličo polžkov
• 2 čajni žlički ovlivnega olja
• ščepec suhega timijana
• ščepec svežega peteršilja
• 300ml vode

Zavrite 250ml vode, vanjo stresite polžke in jih kuhajte po navodilih z embalaže (približno 10 minut).Česen nasekljajte in ga na čajni žlički olivnega olja na hitro prepražite. Dodajte nasekljano kuhano rdečo peso in bučko ter na majhnem ognju pražite dve minuti. Potresite s ščepcem timijana, zalijte s 50ml vode ter pokrijte s pokrovko. Na majhnem ognju zelenjavo dušite 10 minut. Ko se vse sestavine zmehčajo, jih spasirajte s paličnim mešalnikom, da nastane omaka.Kuhane polžke odcedite, jim dodajte čajno žličko olivnega olja in ščepec nasekljanega svežega peteršilja. Premešajte, da se olje in peteršilj dobro razporedita med testenine.Peteršiljeve polžke postrezite ob omaki iz rdeče pese, bučke in peteršilja.Pa dober tek!

NASVET!

1. Kot sem že omenila, je potrebno v brezmesne jedi dodati vir vitamina C, zato je svež in nasekljan peteršilj odlična izbira, saj vsebuje kar trikrat več tega vitamina kot pa pomaranča. Poleg tega pa peteršilj vsebuje folno kislino, vitamin A, B1, B2 in E ter minerale kalij, kalcij, železo, mangan, cink, selen in natrij.
2. Ste vedeli, da je timijan odličen vir železa in zato zelo dobrodošel kot začimba za vse, ki imajo v krvi nizko raven železa? Namreč, s 100g timijana za kar 218% pokrijemo dnevne potrebe odraslega človeka po železu. Poleg železa, pa timijan vsebuje tudi folno kislino, vitamine B kompleksa, betakaroten, vitamin A, K, E, in C. Več o uporabi timijana v malčkovi prehrani si preberite tu.
3. Kakor timijan je tudi rdeča pesa dobra za kri, kar je potrjeno tudi s strani znanstvenikov. Vsebuje namreč visoke koncentracije železa, folne kisline ter kalija. 
4. Česen, naravni antibiotik je vir kalija, vitamina B1 in B6, vitamina C in K, niacina in selena. 
5. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.

Gurmančkovi mesno-zelenjavni polpeti

Gurmanček Gal se s svetlobno hitrostjo približuje devetim mesecem starosti in ravno zaradi tega vedno bolj posegam po takoimenovani BLW metodi hranjenja. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

In ravno z namenom ponujanja obrokov po tej metodi, sem se odločila, da Gurmančku Galu pripravim okusne polpete, pripravljene iz zelenjave, mesa in začimb.

Za 9 mesno-zelenjavnih polpet (50g) potrebujete:

• 200g mlete teletine
• 2 jedilni žlici naribanega korenčka
• 1 čajno žličko naribanega pastinaka
• 1 pest bučk (50g)
• ščepec majarona
• ščepec peteršilja
• 4 jedilne žlice pščeničnega zdroba  - če vašemu malčku še niste uvedli glutena oziroma kaže preobčutljivost na gluten, lahko pšenični zdrob zamenjate s koruznim
• 1 jajce - če jajc še niste uvedli oziroma jih malček ne sprejema, jajce lahko izpusite v masi za polpete. Ti bodo ravno tako okusni, le pri pečenju bodo malo popokali

Mleti teletini dodajte korenček, pastinak in bučke. Dobro premešajte. Dodajte še stepeno jajce, peteršilj in majaron. Ponovno vse sestavine dobro premešajte in pregnetite, da se vse sestavine premešajo čez celotno maso. Nato dodajte 3 jedilne žlice pšeničnega zdroba in dobro premešajte. Masa se mora lepo oblikovati v kroglice. Z jedilno žlico zajemajte maso, jo na hitro povaljajte v pšeničnem zdrobu in oblikujte v kroglice. nato jo med dlanmi malo stisnite, da nastane debelejša, pleskavici podobna polpeta. Polpete položite na peki papir in jih v pečici na 180°C pecite 30 minut. Vmes jih 1 obrnite, da se zapečejo na obeh straneh.

Pa dober tek! 

NASVET!

1. Mleto teletino boste sicer težko zasledili v mesnicah in trgovinah, a vam jo lahko mesar zmelje, če ga le prosite. Sama sem tako v mesnici izbrala lep, pust kos teletine in prosila, da mi jo zmeljejo. Mleto teletino lahko potem doma tudi sporcionirate in zamrznete.
2. Pri nas je navada, da ko delamo polpete, jih naredimo kar lepo število, preostanek pa zamrznemo. Tako sem naredila tudi z Gurmančkovimi mesno-zelenjavnimi polpetami. Za kosilo je tako dobil 1 polpet, preostalih 8 pa sem shranila v vrečko in zamrznila. Pred naslednjim serviranjem jo bom odmrznila in dobro prekuhala v omaki.
3. Svetujem vam, da če je le možno, uporabljate jajca iz eko pašne perutnine. Slednja namreč vsebujejo idealno razmerje omega tri in omega 6 maščobnih kislin. Pri hlevski ali baterijski reji jajc je namreč prisotna tudi uporaba raznoraznih antibiotikov in pesticidov, poleg tega pa imajo jajca industrijsko rejenih živali občutno manj vsebnosti vitamina D3 in maščobnih kislina omega 3. Pri tovrstni reji jajc je tudi večja možnost okužbe s salmonelo. Sama kupujem jajca pri bližnjem kmetu.

Kaj pa ostali družinski člani?

Gurmančkove mesno-zelenjavne polpete lahko pripravite za vse člane družine. Ko pripravite maso, oblikujte želeno število polpet za vašega malčka, preostanek mase pa začinite ter oblikujte v kroglice. Za piko na i, lahko v sredino kroglice položite kocko sira, ki bo še popestrila okus Gurmančkovih polpet.

Losos na posteljici iz čičerike, bučke, paprike in krompirja

Priznam, kriva sem :) S čičeriko se še nikoli prej nisem srečala, a ker sem zasledila, da se jo lahko uvede pri osmih mesecih, poleg tega pa sem dobila eko čičeriko na kmetiji Rojc-Korisnik, sem se odločila, da jo preizkusim. Zakaj pa ne. 

Namreč, ko sem se podala v svet uvajanja goste prehrane, sem sprejela pomembno odločitev. Gurmančku Galu bom ponudila čim več raznovrstnih živil, tudi tistih, do katerih imam sama zadržke oziroma jih prej še nisem uporabljala iz nevem katerih razlogov. Zavestno sem se odločila, da se tu ne bom omejila le na meni poznane okuse, ampak mu bom omogočila kar se da raznoliko, zdravo in kvalitetno prehrano. To je pomenilo, da sem v naš družinski jedilnik vključila žita, ki jih prej nisem uporabljala in tudi mesne izdelke. Tako sem z Galovim uvajanjem v svet prehrane začela jesti tudi ajdovo kašo, ajdove kosmiče, proseno kašo, prosene kosmiče, piro, pirin zdrob, pirine kosmiče, amarant, kvinojo in še bi lahko naštevala. Za pol stvari prej niti vedela nisem, da obstajajo. Tudi kunčevine prej nisem jedla, zdaj je pa na jedilniku najmanj dvakrat mesečno pa še zelo okusna je. Prav tako sem prvič lososa kupila in pripravila, ko je imel Gal 6 mesecev, od takrat ga vsi v družini obožujemo. Zdi sem mi prav, da našim malčkom omogočimo kar se da raznovrstno, okusno in zdravo prehrano, saj se sedaj gradijo temelji za njihov razvoj. Pa tudi temelji za oblikovanje zdravega načina življenja. 

Čičerika, bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in koristnimi maščobami, spada med stročnice. V njej pa najdemo tudi vitamine (A , B1, B2, B3, C, D, E) in minerale (železo, fosfor, cink, mangan, kalij, kalcij, magnezij). Uporaba čičerike pospešuje prebavo in veže strupe iz črevesja. 

Za prvo uvajanje čičerike sem se odločila, da jo pripravim z lososom.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico čičerike (ki jo čez noč namočite v vodi)
• 1 pest krompirja (50g)
• 1 pest bučk (50g)
• 1 pest rdeče paprike (50g)
• 1 manjši file lososa (50g)
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja

Namočeno čičeriko kuhajte v vodi 1 uro. Ta čas pripravite preostalo zelenjavo. Krompir olupite in ga narežite na majhne kocke. Papriki odstranite semena ter jo narežite na manjše kose. Narežite tudi bučko. Krompir na sopari ali v soparniku kuhajte 15 minut, nato h krompirju dodajte še narezano papriko in bučko ter file lososa ter s soparjenjem nadaljujte še 7-8 minut. Kuhano čičeriko vmešajte v preostalo zelenjavo ter jo postrezite poleg lososa, ki ste ga prelili z žličko kvalitetnega olja, najboljša izbira za ribje jedi je olivno olje. Zelenjavo lahko pretlačite z vilico ali pa jo spasirate s paličnim mešalnikom.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Rdeča paprika je vir vitamina C, saj ga je v 100g kar 155mg, skoraj 20x več kot v 100g jabolka. Poleg tega je bogata še z vlakninami in likopenom, ki telo varuje pred rakavimi obolenji. Paprika vsebuje kalij, vitamin B6, folno kislino, vitamin E in K ter betakaroten, ki ga telo pretvori v vitamin A, slednji pa je ključen za dober vid. 
2. Tudi krompir vsebuje polno zdravju potrebnih in dobrodošlih sestavin. V njem tako najdemo kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, niacin, cink in vitamine skupine B. Je pa krompir tudi vir vitamina C.  
3. Bučke vsebujejo obilo vitaminov (
4. C, B, E, lutein) 
in mineralov (
6. fosfor, kalcij, mangan in magnezij). 
Bučke so lahko prebavljive, zato so priporočljive pri težavah s prebavo.
7. Losos je bogat z omega 3 maščobnimi kislinami, zato je idealen za malčkove prve ribje jedi. 
8. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.

Kaj pa ostali družinski člani?

Tokratni recept lahko uporabite za pripravo okusnega obroka cele družine. Za 4 obroke, z malim gurmančkom oziroma gurmančico na čelu potrebujete:

• 400g lososa
• 3 srednje velike krompirje
• 1 srednje veliko rdečo papriko
• 1 bučko
• 3 pesti čičerike (150g)

Čičeriko, ki se je čez noč namakala v vodi, kuhajte 1 uro. Ta čas pripravite preostale sestavine.

Lososovemu fileju odrežite košček, ki bo namenjen otročku, preostanek pa premažite z marinado (po 1 čajno žličko medu in gorčice, ščepec soli in popra),  na vrh položite rezine limone. Pecite 10 minut v pečici na 200 stopinj Celzija. 

Olupljen in narezan krompir na sopari kuhajte 15 minut, nato dodajte še narezano papriko in bučko ter prihranjen kos lososa za malčka. Vse sestavine na sopari kuihajte še 7-8 minut. Ko je čičerika in preostala zelenjava kuhana, jo lahko na hitro popečete v ponvi na žlici olivnega ali kokosovega olja. Malčku postrezite soparjen kos lososovega fileja in zajemalko mešane zelenjave. Preostanek pa začinite po vašem okusu. Jaz sem dodala le ščepec popra in soli.

Kvinojini kosmiči z bučko in žrebičkovino

Kot sem že povedala v prejšnji objavi, kjer sem tudi uporabila žrebičkovino, je konjsko meso med najbolj zdravimi vrstami mesa. Žrebičkovina ima namreč nizko vsebnost maščob, je bogata z beljakovinami, ki so ključnega pomena pri razvoju mišic in organov. Poleg tega je konjsko meso odličen vir železa ter vitaminov B3, B6 in B12. 

Prav tako je zelo zdravo živilo kvinoja, saj je bogata z beljakovinami ter rudninami. Vsebuje ogromno kalcija, fosforja in železa. Ker ne vsebuje glutena je primerna tudi za osebe s celiakijo. 

Za približno 250g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico kvinojinih kosmičev
• 1 manjši zrezek žrebičkovine (50g)
• 1 manjšo bučko (100g)
• 1/4 čebuule (50g)
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• 200ml vode
• ščepec majarona

Čebulo, bučko in žrebičkovino kuhajte v 200ml vode 15 minut. Nato odstranite žrebičkovino in jo z nožem nasekljajte na drobne koščke. Čebulo in bučko skupaj s tekočino pretlačite ali spasirajte s paličnim mešalnikom. Vmešajte jedilno žlico kvinojinih kosmičev in jih kuhajte še 4 minute. V kašico nato dodajte še narezano žrebičkovino in čajno žlico kvalitetnega olja.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. V kašico sem danes vmešala le dobro polovico mesa, ostalo pa sem Galu ponudila po BLW metodi. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 
3. Majaron je začimba, ki se zelo lepo poda v mesne jedi. Lahko uporabite svež ali suh majaron. Kdaj in kje se lahko majaron vključi v malčkovo prehrano pa si lahko preberete v tej objavi.

Zelena rižota

Za zeleno rižoto (250g) potrebujete:

• 150g zelene zelenjave (zelena bučka, grah, por)
• 2 jedilni žlici riža
• 250ml vode
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• ščepec majarona

Por in bučko narežite na majhne koščke. Zelenjavo na hitro popecite v ponvi (30s) brez maščobe, toliko, da por zadiši. Nato zalijte z 250ml vode, dodajte 2 jedilni žlici riža in ščepec majarona. Na zmernem ognju kuhajte 25min. Ko je zelena rižota kuhana, jo primerno ohlajeno postrezite vašemu malčku. Ne pozabite dodati čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Zeleno rižoto lahko postrežete kar tako, v koščkih, lahko pa jo prej spasirate s paličnim mešalnikom ali pa spasirate le zelenjavo in nato vanjo zakuhate riž. Ker sem tokrat kuhala za naju oba, sem zeleno rižoto po končanem kuhanju za mojega Gurmančka Gala spasirala, sebi pa postregla kar v koščkih
2. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
3. Pri uvajanju goste hrane, je pomembno, da poskrbimo, da malček iz prehrane dobi dovolj železa, ki je ključnega pomena pri tvorbi hemoglobina, kar bomo omogočili, če bomo v brezmesne jedi dodali vitamin C. Več o tem v tej objavi . Jaz sem zato Galu danes ponudila olupljene krhlje domačega, surovega jabolka. Gre za takoimenovano BLW metodo, ki nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

Kaj pa ostali družinski člani?

Zeleno rižoto z nekaj dodanimi sestavinami pripravite za celotno družino. Za naju z Gurmančkom Galom sem tako porabila 350g zelene zelenjave in 4 jedilne žlice riža. Ko je bila zelena rižota kuhana sem jo zase začinila s ščepcem popra in 1 sirom v lističu.

Sladka mesno-zelenjavna kašica

Za sladko mesno-zelenjavno kašico (180 g) potrebujete:

• 30 g teletine
• 1,5 pesti narezane in olupljene zelene buče (100g)
• 1 pest sladkega krompirja (70g)
• vejica peteršilja
• 200 ml vode
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja

Vse sestavine dajte v posodo in kuhajte 20 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča. Nato vse skupaj pretlačite ali spasirajte s paličnim mešalnikom. Ko je kašica primerno ohlajena, ji dodajte 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja, jaz sem izbrala repično ter postrezite vašemu malemu gurmančku.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Ker našemu Gurmančku Galu meso ne diši preveč, sem se danes odločila, da mu v kašico zmeljem le polovično količino, torej 15g. Preostali košček pa sem mu poleg domačega korenčka (korenček sem na hitro pokuhala, toliko, da se je malo zmehčal) ponudila po BLW metodi. BLW metoda nas vabi k tebu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Gal je meso jedel s takim užitkom kot še nikoli in prvič sem ga videla žvečiti, ne le požirati. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. Poleg tega pa lahko malček na primer korenček, uporabi kot grizalo, kar je zagotovo dobrodošlo v mesecih, ko jim izraščajo zobki in so zato dlesni precej boleče.
2. Poleg kašice sem Galu ponudila še čaj iz domačega janeža. 200 ml vode zavrite ter ji dodajte čajno žličko domačega janeža. Janež bo tako poleg dodatne tekočine, poskrbel tudi za hitrejšo prebavo ter lajšal morebitne krčke. 

Purančkov pire

Da bi tudi vi za malčka lahko pripravili kremasti purančkov pire (200 g), potrebujete:

• 1 jedilno žlico (50 g) purana
• 2 pest (100g) koščkov narezane in olupljene zelene bučke
• 1 manjši krompir (50 g)
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja
• 1 jedilno žlico mleka (materino, adaptirano, kozje ali rastlinsko)

Na sopari ali v soparniku do mehkega skuhajte bučke in krompir, ki ste ju olupili in narezali na manjše koščke. Purana lahko skuhate na sopari ali v vodi. Kuhanje sestavin vam bo vzelo 20-25 min. Nato vse sestavine skupaj pretlačite ali zmiksajte ter v kašico dodajte 1 čajno žličko 100%, hladnega olja (jaz sem izbrala olivno olje) in 1 jedilno žlico mleka (materino, adaptirano, kozje ali rastlinsko).

Pa dober tek!

NASVET!

1. Če imate tudi vi malčka, ki ni ljubitelj mesa, vam priporočam, da v kašico vmešate 1 jedilno žlico jabolčne čežane. Dodajanje jabolk ali jabolčnega soka zaradi vsebnosti vitamina C pospešuje absopcijo železa iz hrane. Hkrati pa se z dodajanjem jabolk poveča količina zaužitega obroka. Jabolka namreč jed posladijo, kar je dobrodošlo za brbončice naših malčkov.
2. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
3. Ker mesa vedno kupim več, da ga imamo nekaj na zalogi v zamrzovalniku, sem za malčkov obrok naribala kar zamrznjena puranja prsa. Tako je nastala priročna kašica, ki sem jo skuhala v malo vode in nato zalila pire iz bučk in krompirčka. Ostal del puranjih prsi pa sem uporabila za pripravo obroka za ostale člane družine.

Kaj pa ostali družinski člani?

Purančkov pire lahko v malo spremenjeni obliki pripravite za vso družino. Bučke in krompir skuhajte na pari, pretlačite ter stran vzemite za 3 zvrhane jedilne žlice pireja. To boste uporabili za malčkov obrok. Preostanek pireja začinite ter dodajte 1 dl smetane za kuhanje. Puran, ki ste ga skuhali na sopari, narežite na rezine (za malčka stran vzemite 1 jedilno žlico mesa), začinite (sol, poper) in specite na kokosovem maslu.