Mesna LCHF pita

Nasitna, sočna in slastna mesna pita brez glutena in po LCHF načelih. Odlična poleg zelene solate in paradižnika.

Že dolgo sem se spogledovala z njo. Želela sem si narediti slano pito, polnjeno z bolognes omako, ki bo odlična in nasitna samostojna jed, piko na i pa ji bo dala hrustljava zelena solata. In uspelo mi je. S pomočjo odlični sestavin spletne trgovine Pajs brez obresti (klik, klik)

Za pitin pekač v velikosti 12cm potrebujete:

TESTO:

• 3 jajca
• 1/2 kavne žličke soli
• 1 kavna žlička čebule v prahu Pajs brez obresti
• 1/2 kavne žličke popra
• 1 jedilna žlica indijskega trpotca
• 50 g zlate lanene razmaščene moke Pajs brez obresti
• 200 g bele mandljeve razmaščene moke Pajs brez obresti
• 125 g masla

Maslo zgnetite z jajci. Ko se maslo in jajca povežejo, med mešanjem počasi dodajajte suhe sestavine. Testo na hitro pregnetite še z rokami in ga razporedite po pitinem pekaču. Ostanek, ki gre čez rob pite obrežite ter ga prihranite za kasneje. 

Testo prebodite z vilico in v pečici na 200°C pecite 10 minut. Ko dobi svetlorjavo barvo, ga vzemite.

Testo je odlično tudi kot osnova za pizzo. Pečenega preprosto obložite z vam najljubšim nadevom in postavite v pečico še za par minut.

NADEV:

• 450 g mletega mešanega mesa
• 400 g paradižnikovih koščkov v naravnem soku (glejte, da je brez dodanega sladkorja)
• 2 srednji čebuli
• 1 čajna žlička svinjske masti
• 1 dl radenske
• 1 dl jušne osnove
• 1 čajna žlička suhega majarona
• 1 čajna žlička mletih gorčičnih semen Pajs brez obresti
• 1 čajna žlička česna v prahu Pajs brez obresti
• 1 jedilno žlico nasekljanih suhih jurčkov
• lovorjev list
• sol, poper po okusu
• Pest parmezana

V ponvi stopite čebulo. Ko postekleni, jo zalijte z radensko (radenska pospeši, da se čebula raztopi) in čebulo kuhajte toliko časa, da radenska izhlapi. Dodajte mleto mešano meso, majaron, mleta gorčična semena, česen v prahu, suhe jurčke in lovorjev list. Počasi, na zmernem ognju kuhajte toliko časa, da se meso dobro prepeče in razpade. Nato zalijte s paradižnikovo omako in jušno osnovo. Začiniti po okusu in omako kuhajte še približno 45 minut, da se vsi okusi dobro povežejo. 

Omako razporedite po pečenem pitinem testu. Preostanek nepečenega testa zvaljajte in izrežite enakomerne trakove ter jih razporedite po piti z omako. Po vrhu potresite parmezan.

Mesno pito v pečici na 200°C pecite še nadaljnih 10 minut. Postrezite primerno ohlajeno poleg zelene solate. 

Pa dober tek!

NASVET!

1. Mesna pita je primerna tudi za najmlajše. Pri pripravi testa in omake, preprosto izpustite sol, če je vaš malček mlajši od 1 leta. 

Gurmančkovi mesni kaneloni

Slastno in enostavno. Zdrav in hitro pripravljen obrok za vso družino.

Kaneloni z omako so v mojem spominu zasidrani kot tradicionalno nedeljsko kosilo, ki ga je skuhala moja mama. Na enem krožniku združena fantazija okusov in vonjev. Sočno in nasitno. Kar pa je najboljše je to, da so zvečer kaneloni še dvakrat okusnejši.

Moja mama je po navadi v kanelone zavila šunko in sir. Jaz pa sem se odločila, da jih spremenim v jed, primerno tudi za najmlajše člane družine, a kljub temu ohranim okus, ki ga poznam iz otroštva.

Gurmančkovi mesni kaneloni so primerni za malčke po dopolnjenem šestem mesecu, pri najmlajših pa sir izpustite. Kasneje, ko dopolnijo 9 mesecev pa naj na kanelonih kraljuje tudi sveže nariban sir.

Za 8 Gurmančkovih kanelonov potrebujete:

1. PALAČINKE
• 250ml radenske
• 7 zvrhanih jedilnih žlic dmBio pšenične bele moke tip 550
• 100ml kravjega mleka
• 1 jajce
• maščoba za pečenje
2. OMAKA
• 500g mletega mesa (goveje, telečje, piščančje) - priporočam goveje
• 1 večja čebula (200g)
• 2 jedilni žlici dmBio olivnega olja
• 400g dmBio paradižnikovih koščkov v naravni omaki
• 1 čajna žlička suhega majarona
• 2 lovorjeva lista
• 2 dl goveje jušne osnove
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička suhe mlete sladke paprike

PALAČINKE:

Stepite jajce in mu med mešanjem dodajte tekočino (radensko in kravje mleko). Ko se vse dobro premeša, postopoma dodajajte jedilne žlice moke. Ko nastane homogena zmes, jo v hladilniku pustite počivati 30 minut.

Ogrejte ponev za palačinke. Jaz jo ponavadi malo namastim pred pečenjem prve palačinke. In sicer sem uporabila dmBio kokosovo maslo. V ponev nalijte 1 majhno zajemalko zmesi za palačinke in ponev obračajte toliko časa, da se zmes razporedi čez celotno ponev. Ko rob palačinke začne odstopati od dna ponve, jo obrnite in zapecite še na drugi strani. V pomoč ti je lahko ta videoposnetek --> klik, klik. 

Iz te mase boste dobili približno 8 do 10 palačink.Če vaš malček ne prenaša glutena, palačinke naredite po tem receptu. 

OMAKA

V večji posodi segrejte olivno olje in dodajte čebulo. Nato po čebuli potresite majaron in čebulo pokrito dušite toliko časa, da postekleni. Nato dodajte nasekljan česen, mleto suho papriko in meso. Pokrito in med občasnim mešanjem sestavine dušite toliko časa, da meso dobi svetlo rjavo barvo in da enakomerno razpade. Nato zalijte z jušno osnovo, ki ste jo zmešali z dmBio paradižniki v naravnem soku. Dodajte še lovorjev list. Pokrito dušite 45 minut, da se vse sestavine in začimbe med seboj povežejo. Omaka je odlična tudi za testenine in lazanjo. Lahko pa omako naredite po receptu za Paštašuto.

PRIPRAVA KANELONOV

Na palačinko razporedite približno za 2 jedilni žlici mesa iz omake in po vrhu potresite s sveže naribanim sirom (sir pri mlajših od 9 mesecev izpustite). Nato palačinke zavijte v kanelon, kot prikazuje slika. 

Kanelone postavite v pekač, eden poleg drugega. Ko je pekač poln, po vrhu polijte 2 zajemalki omake. V kolikor želite bolj sočno jed, lahko količino polivke prilagodite vašemu okusu. Nato po vrhu potresite sir in kanelone v prej ogreti pečici na 180°C pecite 30 minut.

Postrezite primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

Gurmančka Gala lahko spremljate tudi na tudi na FB strani in Instagram-u

Gurmančkov golaž in cvetačni pire

Gurmančkov goveji golaž kakor ga je delala moja nona.

Vse, kar potrebujete za odličen goveji golaž so čebula, meso ter obilna količina majarona. Vsaj tako trdi moja nona in zagotovo lahko rečem, da je njen golaž najboljši od vseh, kar sem jih kadarkoli preizkusila.

Golaž je jed, ki jo morate obvladati, saj vam lahko reši marsikatero kosilo. Lahko ga postrežete poleg klasične polente, polijete čez njoke, testenine ali pa ga preprosto pojeste s kosom polnovrednega kruha.

Kuhan v večjih količinah, je še boljšega okusa, poleg tega pa ga lahko brez skrbi zamrznete in uporabite takrat, ko vam zmanjka časa ali pa si preprosto želite kakšen dan nekuhanja :)

Za pol litra okusnega govejega golaža potrebujete:

• 250g na kocke narezane govedine (mlada govedina, teletina...)
• dve večji čebuli (čebule naj bo ravno toliko, kolikor je mesa, torej 250g)
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 1 jedilna žlica majarona
• 1 lovorjev list
• 6dl vode

V lonec dajte olivno olje. Ko se olje ogreje, v lonec vsujte nasekljano čebulo in meso, posujte z suhim majaronom in na šibkem ognju ter pokrito kuhajte pol ure. Brez skrbi, sestavine se ne bodo prijele, saj bosta čebula in meso izpustila lastni sok. Ko po približno pol ure začne zmanjkovati tekočine v loncu, dolijte 6 dl vode in dodajte lovorjev list. Pokrito kuhajte 2 uri.

Kot že omenjeno, lahko mesno omako oziroma golaž postrežete poleg katerekoli vam najljubše priloge. Recept za njoke najdete na tej povezavi, sama sem tokrat poleg golaža pripravila cvetačni pire, ki je primeren po dopolnjenem 9. mesecu starosti, saj vsebuje mlečne izdelke.

Za eno porcijo cvetačnega pireja potrebujete:

• 2 pesti kuhane cvetače (200g) 
• 1 čajno žlico masla
• 50ml domačega kravjega mleka ali kisle smetane

Kuhano cvetačo pretlačite in ji dodajte maslo ter vroče mleko. Vse skupaj dobro premešajte in pretlačite, da dobite pireju podobno strukturo. Cvetačni pire postrezite poleg mesne omake.

Pa dober tek!

Recept za mesno omako je že deveti po vrsti in predzadnji, ki sem jih objavila v okviru februarskega izziva Gurmančka Gala. Gurmančkov izziv omak (več tukaj). Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Naslednji recept vas bo na blogu čakal že v sredo 28.2.2018.

Paštašuta

"Lara, sem ti skuhala paštašuto za kosilo, ko prideš."

To so bile besede moje none vsakič, ko sem ji sporočila, da pridemo za vikend na mini počitnice. Pa veste kaj je paštašuta?

Italijani jedi s testeninami delijo v tri kategorije, testenine z omakami, enolončnice s testeninami in pečene testenine. In ravno prva kategorija je tista, ki se izvirno imenuje pastasciutta.

A kljub temu je paštašuta na Primorskem rezervirana za jed iz testenin in omake iz mletega mesa. A ne zamenjajte omake bolognese s paštašuto, saj prva zahteva dosti več kuhanja, vsaj dve do tri ure.

Tokratni recept Gurmančkovega izziva omak je tako namenjen klasični omaki iz mletega mesa, recept pa je primeren že od šestega meseca naprej. Za prilogo k omaki sem izbrala dmBio pirine špagete, ker so špageti tisti, ki jih Gurmanček Gal preprosto obožuje in ker je pira lažje prebavljiva in zato odlična izbira za uvajanje glutena v prehrano malčkov.

Iz navedenih sestavin boste dobili približno 1 liter omake. Kakor enolončnice, so tudi omake, kuhane v večjih količinah, boljše in okusnejše. Poleg tega pa lahko že pripravljeno omako brez težav zamrznete in uporabite za hitro kosilo, ko ste v stiski s časom.

Sestavine:

• 500g mletega govejega mesa (mlada govedina ali teletina)
• 200g jušne zelenjave 
• cca 1 pest nasekljane zelene v gomolju, 1 pest nasekljane peteršiljeve korenine, 2 pesti nasekljanega korenja
• 1 večja čebula (cca 100g)
• 400g dmBio paradižnikovih koščkov v naravnem soku
• 2 dl vode ali goveje jušne osnove
• 3 stroke česna
• 1 čajna žlica suhega peteršilja
• 1 čajna žlica suhega majarona
• 2 lovorjeva lista
• 3 jedilne žlice kvalitetnega olivnega olja

Vso zelenjavo (peteršiljevo korenino, korenje, gomolj zelene, čebulo, česen) drobno nasekljajte. V večji posodi segrejte olivno olje in dodajte čebulo. Čebulo pokrito dušite toliko časa, da postekleni, nato dodajte nasekljano jušno zelenjavo, česen in meso. Pokrito in med občasnim mešanjem sestavine dušite toliko časa, da meso dobi svetlo rjavo barvo in da enakomerno razpade. Nato zalijte z jušno osnovo, ki ste jo zmešali z dmBio paradižniki v naravnem soku. Dodajte še lovorjev list, majaron in peteršilj. Pokrito dušite 20 minut. Za še boljši, polnejši okus pa vam predlagam, da kuhanje podaljšate. Jaz sem omako kuhala kar uro in pol, da so se vse sestavine in začimbe med seboj odlično povezale. 

Omako postrezite z dmBio pirinimi špageti, ki ste jih skuhali po navodilih na embalaži. Ker imata fanta raje bolj mehko kuhane testenine, sem jih sama kuhala 9 minut. In ne pozabite, na 10 dag testenin gre 1 liter vode.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Pri domačih omakah najraje uporabim domačo paradižnikovo mezgo, a ker je zaloga v kleti pošla, so odlična rešitev izdelki z BIO certifikatom, ki zagotavljajo živila brez dodanih konzervansov, ojačevalcev okusa, barvil in gensko spremenjenih organizmov. Poleg tega sem bila navdušena nad njihovo ponudbo dmBio koščkov paradižnika v naravnem soku (natur), ki pomeni, da paradižnikom zavoljo konzerviranja ne dodajo soli. 

Za še več idej za omake, si poglejte na to povezavo, naslednji recept Gurmančkovega izziva omak pa sledi že v soboto 17.2.2018.

Vesela pa bom tudi vaše podpore, ki jo lahko izkažete z všečkom FB strani in Instagram-a.

Pošrekanci s piščancem v smetanovi omaki

Široki rezanci s kremno omako iz smetane in piščanca.

Ljubezen gre skozi želodec, kajne? To zagotovo že veste in čeprav sem največkrat jaz tista, ki oba fanta razvajam s takšnimi in drugačnimi dobrotami, pa me tu in tam s kakšnim odličnim receptom preseneti tudi Bojan. In ravno po njegovi zaslugi že dolgo časa poznam to okusno jed, ki jo bom predstavila v naslednjih vrsticah.

Ker je februar namenjen omakam, ki jih bom v desetih zaporednih objavah uporabila v Gurmančkovem izzivu omak, sem se odločila, da za prvi recept izkoristim tole Bojanovo mojstrovino. Recept je prilagojen za tričlansko družino, katere malček šteje najmanj 9 mesecev starosti, saj vključuje smetano.

Potrebujete:

• 25dag piščančjega ali puranjega mesa
• 20dag širokih rezancev (odlična je kombinacija klasičnih pšeničnih in špinačnih rezancev)
• 1dl smetane za kuhanje
• 2dl jušne osnove
• 1 čajna žlica suhega majarona
• 1 lovorjev list
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• 2 jedilni žlici olivnega olja

Piščančje ali puranje meso narežite na debelejše kose, iz predvidene količine boste dobili cca 5 kosov. Tako boste zagotovili, da bo meso po kuhanju ostalo mehko in da ga bo malček brez težav prijel z roko in si ga nesel k ustom.

Čebulo in česen drobno nasekljajte.

Na olivnem olju na hitro popecite meso, nato ga odstavite. Na isti maščobi, ki je ostala od pečenja mesa, popecite čebulo in česen, da posteklenita. Dodajte majaron in lovor ter zalijte z jušno osnovo ter smetano. V omako dajte prej pečeno meso in na šibkem ognju ter pokrito, kuhajte pol ure.

Ta čas po navodilih na embalaži skuhajte testenine.

Ko so testenine kuhane, jih odcedite. Kuhane široke rezance (ali pošrekance, kakor jih imenujemo pri nas) dajte v omako k mesu ter dobro premešajte. Pokrito pustite 5 minut, da se testenine napojijo omake. Postrezite primerno ohlajeno.


Pa dober tek!

NASVET!

1. Kot jušna osnova je mišljena čista tekočina od zelenjavne, kokošje, goveje ali druge juhe, seveda nesoljene. Sama največkrat skuham večjo količino juhe, ki jo potem nekaj sporcioniram v 2dl plastične kozarčke ter zamrznem. Tako imam pri roki jušno osnovo za omake, enolončnice ter hiter obrok za Gurmančka Gala. Če nas preseneti lakota ali zmanjka časa, kozarček juhe hitro odmrznem in zakuham vanjo ribano kašo, jušne testenine, jajček, kar je pri roki. Na tej povezavi najdete recept za domačo kokošjo juho.

Naslednji recept Gurmančkovega izziva omak vas bo na blogu pričakal že ta torek 6.2.2018 ;) 

Gurmančku Galu lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Pizza mafini

Klasična pizza tokrat v drugačni izvedbi. Prijazna za male želodčke in priročna za drobne prstke. 

Pizza mafine sem jedla že pri Bojanovi sestrični. Seveda z veliko soli, gobami in poli salamo. Za malčke seveda popolnoma neprimerno. Gurmančkov BLW izziv pa me je spodbudil, da to okusno jed prilagodim in pripravim na način, ki bo primeren tudi za najmlajše člane družine. Ker mi je od kosila ostalo še nekaj kosov pečenega piščanca, sem izkoristila priložnost in se lotila podviga.

Za 6 pizza mafinov potrebujete:

• 125g moke
• 1/6 kvasa (7g)
• 1 dl vode
• 1 čajno žlico olivnega olja
• 0,75 dl paradižnikove mezge
• 2 jedilni žlici nasekljanega piščančjega mesa (kuhanega ali pečenega)
• 1 pest naribane ali nasekljane mocarele
• pol čajne žlice bazilike
• pol čajne žlice origana

Vodo ogrejte na telesno temperaturo, dodajte čajno žlico moke in vanjo nadrobite kvas. Za hitrejše vzhajanje lahko dodate za noževo konico sladkorja. Kvasec pustite vzhajati 20 minut.

Moki dodajte baziliko in origano. Dobro premešajte in v sredino naredite jamice. Dodajte olje ter med mešanjem počasi dolivajte kvasec. Pustite, da testo vzhaja pol ure.

Paradižnikovo mezgo vlijte k testu in dobro premešajte. Zmes bo postala tekoča, a brez skrbi. Kljub temu se bodo mafini lepo dignili in spekli. 

Testu dodajte nasekljano piščančje meso in mocarelo. 1 jedilno žlico mocarele pustite za konec.

Z jedilno žlico silikonske modelčke s testom napolnite do polovice. Mase je približno za 6 mafinov. Po vrhu potresite preostanek sira.

Pizza mafine v prej ogreti pečici na 180°C pecite 22 minut. Postrezite jih primerno ohlajene.

Pa dober tek!

NASVET!

1.  Pizza mafine pecite v silikonskih modelčkih in nikakor v papirnatih, saj se testo na papir prime (preizkušeno).
2. Pizza mafini so odlični tudi hladni, lahko jih vzamete na potep ali pa jih pripravite dan vnaprej. Vam pa ne obljubim, da bodo zdržali, hehe. Ker so tako dobri, so pri nam doma zmanjkali v nekaj minutah. 

Recept za pizza mafine je že deseti po vrsti v okviru Gurmančkovega BLW izziva. Več o njem in drugih receptih januarskega izziva, si lahko preberete v tej objavi. Gurmančku Galu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u. 

Naslednji BLW recept vas na blogu čaka že v nedeljo 28.1.2018

Porovi polpetki

Pa smo že pri drugem receptu gurmančkovega BLW izziva, ki poteka v januarju.

Prvi od dvanajstih je bil tako recept za pirine palčke (recept v tej objavi), tokrat pa v pokušino in ustvarjanje ponujam recept za porove polpetke.

Polpeti, mesne kroglice in še druga poimenovanja poznamo za to okusno mesno jed, katere osnova je mleto meso, naj si bo goveje, telečje, piščanje, puranje ali mešano. Za prve grižljajčke priporočam, da uporabite rdeče meso in sicer meso teletine ali mlade govedine. Zakaj rdeče meso? Zato, ker je slednje najbogatejše z železom, ki je izjemnega pomena za dobro kri naših najmlajših. Več o prehrani slabokrvnih malčkov pa v tej objavi.

Sama sem izbrala meso mlade govedine. Recept je primeren že od šestega meseca naprej.

Iz napisane količine sestavin boste dobili približno 20 porovih polpetkov, količino pa lahko zmanjšate ali pa povečate ter tako izkoristite priložnost in porove polpetke pripravite za celo družino. Sama jih največkrat naredim v večji količini in del porovih polpetk zamrznem, da imam naslednjič hitro pripravljeno okusno in zdravo kosilo.

Potrebujete:

• 350g mlete mlade govedine
• 1 pest nasekljanega pora
• polovico nasekljane čebule
• 1 čajno žlico svežega ali suhega majarona
• 1 čajno žlico svežega ali suhega peteršilja
• 1 jedilno žlico olivnega olja
• ščepec mlete kumine

Vse sestavine dobro pregnetite in zmešajte, da se med seboj dobro premešajo in povežejo. Če se vam s kosilom ne mudi, lahko zmes v hladilniku pustite počivati pol ure, da se masa resnično napoji vseh arom in začimb. Nato s čajno žličko oblikujte kroglice. Le te naj bodo približno iste velikosti, da bo dolžina pečenja ista.

Porove polpetke na peki papirju pecite v prej ogreti pečici na 180˙C 10 minut. Nato jih obrnite in pecite še 10 minut. Ko dobijo zlatorjavo barvo, so pečene.

Poleg polpetk lahko postrežete zelenjavno prilogo, omako, krompir, riž ali kaj drugega. Kar je vam in vašemu malemu gurmančku najljubše.

Pa dober tek!

NASVET!

1. V kolikor meso kupujete v trgovini, vam predlagam, da ga izberete sami pri mesarju in ne pakiranega. Izbrano meso naj vam potem v željeni količini zmelje kar mesar na licu mesta. Tako boste zagotovo vedeli, da mleto meso ne vsebuje raznih dodatkov. Če želite, lahko uporabite kombinacijo različnega mesa, rdečega in perutnine. 

Naslednji recept januarskega BLW izziva sledi že v nedeljo 7.1.2017.

Gurmančkovemu BLW izzivu pa lahko sledite tudi na FB strani in Instagram-u.

Žrebičkova rižota z blitvo

Slabokrvnost je pri malčkih zelo pogosta težava, da pa do nje ne bi prišlo, lahko veliko pripomoremo tudi s primerno in kvalitetno prehrano.

Že kar nekaj receptov sem ustvarila z mislimi na tiste gurmančke in gurmančice, ki imajo nizko vsebnost hemoglobina in današnji recept je eden izmed njih.

Verjetno ste že v marsikateri objavi lahko prebrali, da je žrebičkovina zelo bogata z železom, prav tako timijan (100g timijana za kar 218% preseže dnevni vnos železa). Tudi blitva se lahko pohvali z vsebnostjo C vitamina, železa, folne kisline in drugih, telesu koristnih sestavin. Poleg tega pa blitva že sama po sebi vsebuje sol, kar pomeni, da bo jed kljub nesoljenju zelo okusna za vse člane družine.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 zrezek žrebičkovine (50g)
• 3 liste blitve (50g)
• 1 jedilno žlico riža
• polovico manjše čebule (50g)
• ščepec Kotanyi timijana
• ščepec Kotanyi majarona
• lovorjev list
• čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja
• 500ml vode

Čebulo, žrebičkovino in blitvo na drobno nasekljamo. Na olivnem olju prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo narezano žrebičkovino in potresemo s ščepcem timijana in majarona. Pečemo toliko časa, da meso malo porjavi. Zalijemo z vodo, dodamo lovorjev list in na majhnem ognju dušimo 30 minut (tako bo meso resnično mehko). Dodamo jedilno žlico riža in kuhamo nadaljnih 20 minut. Ko je riž že skoraj kuhan, vmešamo nasekljano blitvo in dušimo 5 minut, da voda popolnoma izhlapi. Postrežemo primerno ohlajeno.

Pa dober tek!

NASVETI!

1. Namesto žrebičkovine lahko uporabite tudi drugo vrsto meso, a za večjo vsebnost železa, izberite pusto rdeče meso (govedina, teletina...)
2. Olivno olje lahko zamenjate z drugim kvalitetnim, hladno stiskanim oljem oziroma maščobo. Najboljša izbira, poleg olivnega, je kokosovo maslo ali ghee maslo, saj vse tri vrste maščob dobro zdržijo segrevanje. 
3. Začimbe so v prehrani Gurmančka Gala zelo pomembne, saj poleg okusa, vsebujejo tudi ogromno telesu koristnih sestavin. Več o začimbah pa v tej objavi.
4. Če želite vašemu malčku pripraviti brezmesno jed, ki bo prav tako poskrbela za velik vnos železa v malčkovo prehrano, mu lahko pripravite Peteršiljeve požke z rdečim pestom.  

Korenčkovo-pirin zoo z mlado govedino v naravni omaki

Kakor sem že v prejšnji objavi napisala, se prehrana Gurmančka Gala vedno bolj približuje prehrani celotne družine. Tokrat sva se mastila z mlado govedino v naravni omaki, zraven pa sem postregla pirino polento s korenčkom.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 pest korenčka (50g)
• 2 jedilni žlici pirinega zdroba
• 1/4 manjše čebule (25g)
• 1 strok česna
• ščepec majarona
• 1 lovorjev list
• 1 file mlade govedine (50g)
• 300ml vode
• 2 čajni žlički 100%, hladnostiskanega olivnega olja

Čebulo nasekljamo, strok česna stremo. Na čajni žlički olivnega olja na hitro popečemo file mlade govedine. Zrezek odstranimo in na maščobi od pečenja mesa prepražimo čebulo, da postekleni. Zalijemo s 100ml vode, dodamo lovorjev list, strt strok česna in ščepec majarona. V omako dodamo še popečen zrezek mlade govedine. Pokrijemo s pokrovko in na manjšem ognju dušimo 30 minut. 

Ta čas korenček narežemo na manjše koščke in ga v 200ml vode kuhamo 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Korenje skupaj z vodo spasiramo s paličnim mešalnikom in ponovno zavremo. Ko zavre, dodamo 2 jedilni žlici pirinega zdroba in med mešanjem kuhamo še 3 minute. Korenčkovo-pirino poletno nalijemo v modelčke za muffine, ki smo jih predhodno namastili z olivnim oljem. 

Korenčkovo-pirin zoo postrežemo z zrezkom mlade govedine in prelijemo z omako, ki smo jo spasirali s paličnim mešalnikom.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Majaron je začimba, ki se zelo lepo poda v mesne jedi. Lahko uporabite svež ali suh majaron. Kdaj in kje se lahko majaron vključi v malčkovo prehrano pa si lahko preberete v tej objavi.
3. Namesto pirinega zdroba, lahko uporabite tudi zdrob drugega žita, na primer ajdov, pšenični, kamutov, koruzni zdrob.
4. Današnje kosilo je sledilo metodi BLW, s katero malčku omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 
5. Namesto mlade govedine lahko izberete drugo vrsto mesa (piščančje, puranje, teletino, kunčevino...). O izbiri mesa, glede na otrokovo starost, si lahko preberete v objavi o smernicah uvajanja goste prehrane.

Kaj pa ostali člani družine?

Korenčkovo-pirin zoo lahko pripravite za vse člane družine in sicer za 3 obroke (z malčkom na čelu) potrebujete:

• 3 zrezke mlade govedine
• 4 jedilne žlice pirinega zdroba
• 2 pesti korenčka (100g)
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 1 lovorjev list
• ščepec majarona
• 1 čajna žlička gorčice
• sol, poper
• olivno olje
• 600ml vode

Zrezke popecite na olivnem olju. Nato na maščobi, na kateri ste pekli meso, prepražite čebulo, da postekleni. Zalijte z 200ml vode, dodajte ščepec majarona, strt strok česna, lovorjev list in popečene zrezke mlade govedine. Pokrito dušite 30 minut.

Ta čas v 400ml vode narezan korenček kuhajte 20 minut. Ko je korenje kuhano, ga skupaj z vodo spasirajte s paličnim mešalnikom. Tekočino ponovno zavrite in ji med mešanjem dodajte 4 jedilne žlice pirinega zdroba. Med mešanjem kuhajte še 3 minute. Korenčkovo-pirino polento nalijte v modelčke za muffine, ki ste jih predhodno namastili z olivnim oljem. 

Omako od zrezkov spasirajte s paličnim mešalnikom (pred tem vzemite ven lovorjev list in strok česna).

Za malčka vzemite ven 1 zrezek in dva kosa korenčkovo-pirine polente, preostanek omake z zrezki vred pa solite, poprajte in dodajte čajno žličko gorčico. Kuhajte še 3 minute, da se okusi dobro povežejo.

Zrezke mlade govedine postrezite ob korenčkovo-pirini polenti iz modelčka in prelijte z naravno omako.

Pa dober tek!

Gurmančkovi mesno-zelenjavni polpeti

Gurmanček Gal se s svetlobno hitrostjo približuje devetim mesecem starosti in ravno zaradi tega vedno bolj posegam po takoimenovani BLW metodi hranjenja. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

In ravno z namenom ponujanja obrokov po tej metodi, sem se odločila, da Gurmančku Galu pripravim okusne polpete, pripravljene iz zelenjave, mesa in začimb.

Za 9 mesno-zelenjavnih polpet (50g) potrebujete:

• 200g mlete teletine
• 2 jedilni žlici naribanega korenčka
• 1 čajno žličko naribanega pastinaka
• 1 pest bučk (50g)
• ščepec majarona
• ščepec peteršilja
• 4 jedilne žlice pščeničnega zdroba  - če vašemu malčku še niste uvedli glutena oziroma kaže preobčutljivost na gluten, lahko pšenični zdrob zamenjate s koruznim
• 1 jajce - če jajc še niste uvedli oziroma jih malček ne sprejema, jajce lahko izpusite v masi za polpete. Ti bodo ravno tako okusni, le pri pečenju bodo malo popokali

Mleti teletini dodajte korenček, pastinak in bučke. Dobro premešajte. Dodajte še stepeno jajce, peteršilj in majaron. Ponovno vse sestavine dobro premešajte in pregnetite, da se vse sestavine premešajo čez celotno maso. Nato dodajte 3 jedilne žlice pšeničnega zdroba in dobro premešajte. Masa se mora lepo oblikovati v kroglice. Z jedilno žlico zajemajte maso, jo na hitro povaljajte v pšeničnem zdrobu in oblikujte v kroglice. nato jo med dlanmi malo stisnite, da nastane debelejša, pleskavici podobna polpeta. Polpete položite na peki papir in jih v pečici na 180°C pecite 30 minut. Vmes jih 1 obrnite, da se zapečejo na obeh straneh.

Pa dober tek! 

NASVET!

1. Mleto teletino boste sicer težko zasledili v mesnicah in trgovinah, a vam jo lahko mesar zmelje, če ga le prosite. Sama sem tako v mesnici izbrala lep, pust kos teletine in prosila, da mi jo zmeljejo. Mleto teletino lahko potem doma tudi sporcionirate in zamrznete.
2. Pri nas je navada, da ko delamo polpete, jih naredimo kar lepo število, preostanek pa zamrznemo. Tako sem naredila tudi z Gurmančkovimi mesno-zelenjavnimi polpetami. Za kosilo je tako dobil 1 polpet, preostalih 8 pa sem shranila v vrečko in zamrznila. Pred naslednjim serviranjem jo bom odmrznila in dobro prekuhala v omaki.
3. Svetujem vam, da če je le možno, uporabljate jajca iz eko pašne perutnine. Slednja namreč vsebujejo idealno razmerje omega tri in omega 6 maščobnih kislin. Pri hlevski ali baterijski reji jajc je namreč prisotna tudi uporaba raznoraznih antibiotikov in pesticidov, poleg tega pa imajo jajca industrijsko rejenih živali občutno manj vsebnosti vitamina D3 in maščobnih kislina omega 3. Pri tovrstni reji jajc je tudi večja možnost okužbe s salmonelo. Sama kupujem jajca pri bližnjem kmetu.

Kaj pa ostali družinski člani?

Gurmančkove mesno-zelenjavne polpete lahko pripravite za vse člane družine. Ko pripravite maso, oblikujte želeno število polpet za vašega malčka, preostanek mase pa začinite ter oblikujte v kroglice. Za piko na i, lahko v sredino kroglice položite kocko sira, ki bo še popestrila okus Gurmančkovih polpet.

Gurmančkov mesno-zelenjavni polpet s pire krompirjem, korenčkom in grška pomaka

Čufti v paradižnikovi omaki. Vsak jih pozna, kajne? Po navadi v kombinaciji s pire krompirjem. A tokrat sem se odločila, da Gurmančkove mesno-zelenjavne polpete pripravim malo drugače.

Za 200g obroka potrebujete:

• 1 Gurmančkov mesno-zelenjavni polpet (50g) - recept
• 1 srednje velik krompir (100g)
• 1 srednje velik korenček (100g)
• 1 jedilno žlico grškega jogurta
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja
• 30ml adaptiranega (ali materinega) mleka

Krompir olupite in narežite na manjše kose. 1/3 korenčka naribajte, preostanek pa narežite na pomfriju podobne velike in dolge kose. Krompir in korenje kuhajte na sopari 25 minut. Če ste polpet vzeli iz skrinje, tudi slednjega na sopari skupaj z zelenjavo dobro pregrejte. Ta čas v jedilno žlico grškega jogurta vmešajte nariban korenček. Ko je krompir kuhan, ga pretlačite, dodajte čajno žličko kvalitetnega olja ter 30ml adaptiranega mleka in dobro premešajte. Pire krompir postrezite ob korenčkovih palčkah in Gurmančkovi polpeti z grško pomako.
Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Tokratno kosilo je bolj ali manj pripravljeno po BLW metodi. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 

Čičerikina kaša s piščancem

Čičeriko sem tokrat pripravila v kombinaciji s krompirjem, porom in piščancem. Por že dolgo velja za koristnega pri zaščiti pred boleznimi srca in žilja, saj znižuje visoko raven krvnih maščob. Poleg tega por spodbuja delovanje ledvic in pospešuje izločanje vode. Je bogat z vitamini (A, C, B1, B2, B6, E, folno kislino) in minerali (kalij, fosfor, magnezij in železo). Por pa tudi, zaradi vsebnosti kamferola, pomaga v boju proti raku.  Tudi krompir vsebuje polno zdravju potrebnih in dobrodošlih sestavin. V njem tako najdemo kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, niacin, cink in vitamine skupine B. Je pa krompir tudi vir vitamina C.  

Piščančje meso je idealno za prve žličke zelenjavno-measnih kašic, saj je lažje prebavljivo, vsebuje pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Med slednjimi je zagotovo ključnega pomena železo, ki je potreben za tvorbo hemoglobina. 
Za 250g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico čičerike (ki jo čez noč namočite v 100ml vode)
• 1 steblo pora (50g)
• 1 srednje velik krompir (100g)
• 1 piščančjo kračo (100g oziroma 50g brez kosti)
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• 300ml vode

Krompir olupite ter ga skupaj s porom narežite na kocke. Krompir, por in odcejeno čičeriko na hitro popražite v loncu, ki ne zahteva maščobe, toliko, da por zadiši. Lahko pa zelenjavo popražite na kapljici olivnega ali koksovega olja, ki najbolje prenašata segrevanje. Zalijte s 300ml vode ter dodajte piščančjo kračo. Kuhajte 1 uro. Ko je čičerika zmehčana, piščančjo kračo vzemite ven in odstranite kosti. Zelenjavi dodajte žličko kvalitetnega olja ter pretlačite, da nastane homogena zmes. Postrezite primerno ohlajeno.
Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. Namesto piščančjega, lahko izberete tudi drugo vrsto pustega mesa (teletino, mlado govedino, kunčevino, žrebičkovino...)

Piščanec z bučnim pirejem

Piščanec z bučnim pirejem je odlična izbira tudi za prvi mesni obrok vašega otročka.
Perutnina se namreč priporoča za prvo uvajanje mesnih izdelkov, saj je lahko prebavljiva.

Za 250g obroka potrebujete:

• 2 pesti hokaido buče (120g)
• 1 večji krompir (100g)
• 1 manjši piščančji file (50g)
• 1 čajno žličko 100%, hladno stiskanega olja

Bučo in krompir olupite, narežite na manjše koščke ter skupaj s piščančjim filejem kuhajte na sopari ali v soparniku 25 minut.

Ko je krompir mehak, ga skupaj z bučo pretlačite in dodajte čajno žlico kvalitetnega olja. Piščančji file na drobno nasekljajte in ponudite poleg bučnega pireja. 

Pa dober tek!

NASVET!

1. Če vaš malček lažje sprejema pasirane kašice, lahko vse sestavine spasirate v okusno mesno-zelenjavno kašico.
2. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
3. Namesto piščančjih prsi lahko uporabite tudi drugo vrsto mesa, bodite pa pozorni, da je meso pusto. Lahko izberete žrebičkovino, kunčevino, govedino, teletino...

Mlada govedina s hokaido bučo in krompirjem

Ideja za tokratno kosilo je nastala v manj kot 5 minutah. V našo novo (pravkar kupljeno) hiško smo šli prazniti nepotrebne stvari in ker sem vedela, da bo zagotovo trajalo cel dan, sem morala tako pripraviti tudi sestavine za Galove obroke. 

Po navadi se poslužujem domačih baby kašic, tokrat pa sem mu (ker sem vedela, da imam na voljo štedilnik) želela skuhati en res nasiten obrok.

Rabila sem torej nekaj, da je hitro skuhano in da lahko pretlačim z navadno vilico. Ker v novi hiški ni bilo lonca za kuhanje na sopari, sem se znašla po svoje. Krompir sem skuhala v vodi, meso z bučo pa sem dala v cedilo, ki sem ga postavila na vrh lonca s krompirjem. Še pokrovka pa sem imela učinkovit soparnik 😉 

In nastalo je to okusno kosilo, s katerim je bil Gurmanček Gal nadvse zadovoljen. 

Za 250g obroka potrebujete

• 1 pest hokaido buče (100g)
• 1 srednje velik krompir (100g)
• 1 zvrhana jedilna žlica mlete mlade govedine (50g)
• 1 čajna žlica 100%, hladno stiskanega olja
• 30ml adaptiranega mleka

Krompir olupite in narežite na manjše koščke ter ga na sopari ali v vodi kuhajte 20 minut. Narezano hokaido bučo skupaj z mleto govedino kuhajte na sopari ali v soparniku 20 minut, nato pa z vilico grobo pretlačite. Kuhanemu krompirju dodajte čajno žlico kvalitetnega olja in 30ml adaptiranega mleka. Vse skupaj pretlačite v kremast pire.

Meso s hokaido bučo postrezite poleg pire krompirja. 

Pa dober tek!

NASVET!

1. Adaptirano mleko lahko nadomestite z materinim.
2. Mlada govedina je med prvimi vrstami mesa, ki jih je okusil Gurmanček Gal. Namreč poleg tega, da je mlado goveje meso pusto, je tudi mehko in sočno.
3. Hokaido buča postaja vedno bolj prisotna tudi v slovenski kulinariki. Hokaido buča je bogat vir lutaina – betakarotena, vlaknin, vitaminov (vitamin C) in mineralov (kalij). Poleg tega deluje kot diuretik, saj pospešuje izločanje urina in ureja prebavo (če ima malček drisko, mu ponudite nastrgano ali pečeno bučo). 
4. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.

Puran s pirejem iz krompirja in kolerabe.

Za tokratno kosilo potrebujete zgolj 3 sestavine in sicer za 220g pripravite

• 1 srednje velik krompir (100g)
• 1 pest podzemne kolerabe (50g)
• 1 manjši file purana (50g)
• 30ml adaptiranega mleka
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja

Kolerabo in krompir olupite ter narežite na majhne kocke (tako bo zelenjava hitreje kuhana). Zelenjavo na sopari oziroma v soparniku kuhajte 10 minut, nato ji dodajte še file purana ter kuhajte nadaljnih 10 minut. Ko je zelenjava kuhana, jo z dodanim adaptiranim mlekom in kvalitetnim oljem pretlačite, da nastane kremasta, pireju podobna zmes. Puranji file nato na drobno nasekljajte in postrezite zraven pireja.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Koleraba je bogata s C vitaminom, s fitokemikalijami, železom in kalijem. Poleg tega uživanje kolerabe zmanjšuje stres, daje energijo in izboljšuje razpoloženje. 
2. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
3. Adaptirano mleko lahko nadomestite z materinim, rastlinskim ali drugim mlekom.

Zeljno-korenčkova juha s piščančkom

Priprava zeljno-korenčkove juhe s piščančkom je enostavna in hitra. Za približno 300g obroka potrebujete:

• 1 manjši krompir (50g)
• 1 pest mladega zelja (70g)
• 1 srednje velik korenček (70g)
• manjši kos piščančka (40g)
• 250ml vode
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• ščepec kumine v zrnju.

Krompir olupite in narežite na manjše kose. zeljne liste in korenček operite in prav tako narežite na manjše koščke. Vse skupaj prelijte z 250ml vode, dodajte ščepec kumine in kuhajte 10 minut. Nato k zelenjavi dodajte piščanca ter kuhajte še 10 minut. Zelenjavo spasirajte s paličnim mešalnikom, piščančka pa narežite in vmešajte h kašici. Primerno ohlajeni juhi dodajte še čajno žlico kvalitetnega olja (jaz sem izbrala olivno) ter postrezite.

Pa dober tek!

NASVET

1. Mlado zelje se lahko uporabi že v prvih mesecih uvajanja goste hrane. Da pa bi preprečili morebitno napenjanje, vam svetujem, da zelje in preostalo zelenjavo ne kuhate v soparniku ali na sopari. Boljša izbira je kuhanje v vodi, saj lahko kasneje, ko je zelenjava kuhana, vodo odlijete. S tem zagotovo preprečite, da bi malčka mučili vetrovi. 
2. Morebitno napenjane pa prepreči tudi uporaba kumine, ki se jo lahko v prehrano malčkov vključi že zelo zgodaj. Več o njej pa v tej objavi.
3. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
4. Če vaš malček ne mara koščkov, vam predlagam da tako zelenjavbo kot tudi piščančka spasirate skupaj s paličnim mešalnikom.

Kaj pa ostali družinski člani?

Zeljno-korenčkovo juhico lahko z malo sprememb pripravite za vse družinske člane. Danes sem tako za 6 obrokov juhe v pol litra vode skuhala 3 srednje velike krompirje (200g), 2 pesti mladega zelja (150g), 2 korenčka (150g). Ko je bila zelenjava kuhana, sem jo s paličnim mešalnikom spasirala, dodala liter vode in začimbe (sol, poper, kumina) ter vanjo zakuhala jušne testenine. 

Kvinojini kosmiči z bučko in žrebičkovino

Kot sem že povedala v prejšnji objavi, kjer sem tudi uporabila žrebičkovino, je konjsko meso med najbolj zdravimi vrstami mesa. Žrebičkovina ima namreč nizko vsebnost maščob, je bogata z beljakovinami, ki so ključnega pomena pri razvoju mišic in organov. Poleg tega je konjsko meso odličen vir železa ter vitaminov B3, B6 in B12. 

Prav tako je zelo zdravo živilo kvinoja, saj je bogata z beljakovinami ter rudninami. Vsebuje ogromno kalcija, fosforja in železa. Ker ne vsebuje glutena je primerna tudi za osebe s celiakijo. 

Za približno 250g obroka potrebujete:

• 1 jedilno žlico kvinojinih kosmičev
• 1 manjši zrezek žrebičkovine (50g)
• 1 manjšo bučko (100g)
• 1/4 čebuule (50g)
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• 200ml vode
• ščepec majarona

Čebulo, bučko in žrebičkovino kuhajte v 200ml vode 15 minut. Nato odstranite žrebičkovino in jo z nožem nasekljajte na drobne koščke. Čebulo in bučko skupaj s tekočino pretlačite ali spasirajte s paličnim mešalnikom. Vmešajte jedilno žlico kvinojinih kosmičev in jih kuhajte še 4 minute. V kašico nato dodajte še narezano žrebičkovino in čajno žlico kvalitetnega olja.

Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. V kašico sem danes vmešala le dobro polovico mesa, ostalo pa sem Galu ponudila po BLW metodi. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 
3. Majaron je začimba, ki se zelo lepo poda v mesne jedi. Lahko uporabite svež ali suh majaron. Kdaj in kje se lahko majaron vključi v malčkovo prehrano pa si lahko preberete v tej objavi.

Korenčkova polenta z žrebičkovino

Ker sem prejšnji dan od lokalnega kmeta dobila sveže žrebičkovo meso, sem se odločila, da ga danes pripravim za Gurmančka Gala.

Zagotovo veste, da je konjsko meso med najbolj zdravimi vrstami mesa. Zakaj? Ker ima nizko vsebnost maščob, je bogato z beljakovinami, ki so ključnega pomena pri razvoju mišic in organov. Poleg tega je konjsko meso odličen vir železa ter vitaminov B3, B6 in B12. 

Žrebičkovo meso sem tokrat pripravila v kombinaciji s koruzno polento in korenčkom.Za 300g obroka potrebujete:

• 1 večji korenček (100g)
• 50g žrebičkovine
• 2 jedilni žlici koruzne polente
• 250ml vode
• 1 čajno žlico 100%, hladno stiskanega olja
• ščepec timijana

Korenček na drobno nastrgajte na kovinskem strgalu. Jaz sem korenček naribala na strani, ki je namenjena ribanju parmezana. Nariban korenček zalijte z 250ml vode, dodajte meso in ščepec timijana. Vse sestavine kuhajte 15 minut. Nato odstranite meso in ga narežite na majhne koščke. V vodo s korenčkom vmešajte 2 jedilni žlici koruznega zdroba in med mešanjem kuhajte še 3 minute. Primerno ohlajeni kašici vmešajte narezano meso in čajno žlico kvalitetnega olja. 
Pa dober tek!

NASVET!

1. Dodajanje 100%, hladno stiskanega olja je potrebno iz razloga, ker s tem obrok obogatimo z nenasičenimi maščobnimi kislinami skupine omega 3 in omega 6. Količino dodanega olja povečajte za četrtino čajne žličke, v kolikor vaš malček prepočasi pridobiva na telesni teži.
2. V kašico sem danes vmešala le dobro polovico mesa, ostalo pa sem Galu ponudila po BLW metodi. BLW metoda nas vabi k temu, da malčku ponudimo "finger-food" in mu s tem omogočimo, da hrano raziskuje sam, s prijemanjem hrane, okušanjem, spoznava barve, vonj, obliko in teksturo hrane. Pri tej metodi morate biti pripravljeni, da bo kar nekaj hrane pristalo na tleh in na vašem malčku, a je njegovo veselje ob okušanju in packanju neprecenljivo. Več o Baby Led Weaning metodi si lahko preberete na Facebook-u ali tu. 
3. Timijan je začimba, ki se odlično dopolnjuje s kašicami iz korenčka. Več o njem in njegovi uporabi pa v tej objavi. 
4. Predlagam vam, da ko kupujete meso in ga doma želite zamrzniti, da si ga za malčka pripravite in spakirate po porcijah. Jaz meso razdelim na 50 gramske porcije, meso dam v vrečkice in zvakuumiram. Takrat, ko pripravljam obrok za Gurmančka Gala preprosto odmrznem meso in ga dam kuhat. V skrinji ima zdaj že kar nekaj zaloge porcioniranega mesa ☺